La Cuisine De Christelle

Je me suis très largement inspirée d'une recette de Weight Watchers pour faire ce délicieux gâteau. Je n'ai pas tout à fait respecter la recette, puisque j'utilise du vrai sucre et que j'ai mis un autre mélange de fruits secs. Essayez-le et surtout ne dites pas que c'est régime :o) C'est un des rares desserts que j'apprécie chez WW La recette :   3 oeufs 4CS de sucre (les fruits secs sucrent pas mal) 100gr de farine 1/4 de sachet de levure chimique 2 pots de yaourt nature 1cc de canelle 200gr de fruits secs au choix (pruneaux, abricots, cranberry, figues, dattes...) 20gr de poudre d'amandes Préchauffer le four th6 (180°C). Sortir la grille du four, si vous utiliser un moule en silicone. Mettre tous les fruits secs dans le bol du Thermomix et programmer 5 sec à la vit 5. Recommencer si les fruits ne sont pas suffisamment coupés. Réserver. Dans le bol, mélanger les oeufs et le sucre pendant 1 min à la vit 4. Ajouter ensuite ...

Voilà une petite recette qui vous fera fondre de plaisir! C'est très simple à réaliser, la cuisson est rapide en plus.  Et si vous arrivez à en garder jusqu'au lendemain, ils sont encore meilleurs! C'est une des gourmandises préférée de mon carnivore ;o) La recette permet de faire 12 gros financiers. Elle est bien sûre adaptable, même si on n'a pas de Thermomix La recette: 170gr de beurre 100gr de sucre 150gr de poudre d'amandes 50gr de farine 3 blancs d’œufs 1 pincée de sel Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Couper le beurre et le placer dans le bol. Le faire fondre 4min à 60°C, vit 1. Placer ensuite les ingrédients dans l'ordre, dans le bol. Programmer 30 sec, vit 3. Répartir la pâte dans les moules à financier. S'ils sont en silicone, pensez à les passer sous l'eau. Et sortez la grille du four. Enfourner pour une quinzaine de minutes (si ce sont des minis, prévoir alors une dizaine de minutes)

Après avoir fait la recette des gratins à l'ananas, je me suis retrouvée avec 4 blancs d’œufs sur les bras. Sur le net, on trouve pleins de conseils sur l'utilisation, mais je voulais trouver une recette plus originale et surtout qui me permette d'utiliser à la fois des blancs d’œufs et de la poudre d'amandes.  La recette:  1 boite de poires au sirop, égouttées  4 blancs d'oeufs 120 gr de beurre 60 gr de farine 100 gr d'amandes en poudre 140 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préchauffer le four th 6 (180°C) Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, les sucres. Faire fondre le beurre au micro-ondes Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être fermes. Incorporer à la pâte le beurre puis très délicatement les blancs.  Placer les poires dans le fond du moule et verser la pâte par dessus (si vous utiliser un moule en silicone le passer sous l'eau avant, sinon pen...

Je ne sais pas pourquoi, j'ai toujours cru que la galette à la frangipane était écoeurante, donc j'ai toujours réalisé mes galettes à la crème d'amande.  Sauf que finalement, ce n'est pas mauvais du tout la frangipane, surtout si elle est faite maison :o) Alors pour fêter l'épiphanie comme il se doit: voici la recette maison :o) La recette: 200gr de crème pâtissière (maison ou en sachet) 4 jaunes d'oeufs 100gr de sucre 200gr de poudre d'amandes 80gr de beurre ramolli 1CS de rhum 2 disques de pâte feuilletée 1 fève 1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau Préparer la crème pâtissière (maison ou sachet) et la laisser reposer. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter alors la poudre d'amandes et le beurre en fouettant le mélange.  Verser alors la crème pâtissière dans la crème d'amande. Il n'est pas utile de tout utiliser, la frangipane d...

Il y a parfois des recettes qui nous "tombent" dessus sans trop y croire, c'est le cas du crumble de kiwis. Je cherchais une recette parce que mes kiwis s’abîmaient un peu trop vite et j'ai trouvé cette recette de crumble.  Honnêtement, quand je l'ai fait, je ne pensais pas que le résultat serait aussi sympa! Comme toujours, les photos de crumble sont les plus dures à faire et à rendre jolies! La recette: des kiwis mûrs de la farine de la poudre d'amande de la cassonade du beurre (tout à la même quantité) Préchauffer le four th6 (180°C) Peler les kiwis et les couper en dés. Mélanger à part égale les ingrédients du crumble (je trouve plus facile à se rappeler et j'aime la texture qu'il prend..) Dans un joli moule ou des verrines (qui passent au four) ou des mini-cocottes... bref, ce que vous voulez comme contenant du moment que cela supporte la chaleur; verser les dés de kiwis, répartir la pâte à crumble. Enfourner pour une...

Je ne refais pas mon sempiternel refrain sur le fait que cela fait longtemps que je n'ai pas posté une recette. Je n'ai pas le temps, pas la motivation, pas l'envie... et oui, gérer un blog ça demande du temps et parfois, je préfère faire autre chose.  En ce moment, on cumule pas mal les soucis (panne de machine à laver, panne du frigo, panne d'imprimante...) et franchement plus de frigo depuis dimanche c'est pas gérable en cuisine! Alors je ressors les vieilles recettes... ça occupe ;o) La recette: une pâte brisée , une pâte minute tupperware ou toute faite du commerce des quetsches de la poudre d'amande un sachet de sucre vanillé Préchauffer votre four th6 (180°C), le mettre sur position tarte (si vous avez l'option) Étaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte (j'ai choisi le moule rectangulaire). Parsemer généreusement le fond de poudre d'amandes. Couper les quetsches, les dénoyauter et les répartir sur le fond d...

Une petite douceur, avec le temps bien froid que nous avons en ce moment, cela réconforte. Cela peut être une idée de dessert après un repas un peu relever. La douceur du chocolat et des poires permet d'apaiser les palais en feu... Ici, je n'ai pas utiliser des poires fraîches, mais des poires en boite. Ceci-ci les poires fraîches feront tout autant l'affaire. La recette: 1 boite de poires au sirop 2 oeufs 60gr de crème fraiche 150gr de beurre mou 150gr de poudre d'amandes 100gr de chocolat noir 1 pâte sablée ou feuilletée Préchauffer le four th 5 (150°C) Foncer le moule à tarte et réserver. Egoutter les poires et les couper en lamelles (ou éplucher les poires et les couper en lamelles). Faire fondre la crème et le chocolat dans un récipient adapté au micro-ondes.  Battre le beurre avec la poudre d'amande, les oeufs et le sucre. Mélanger les deux préparations. Verser la crème dans le moule et disposer des lamelles de poires par dessus.  ...

Voilà une recette bien pratique quand il reste des blancs d'oeufs. Et surtout, elle est ultra rapide et très très bonne, parce que les blancs d'oeufs ne sont même pas montés en neige! Que de temps gagné!  Vous me connaissez, j'aime les recettes bonnes, mais pas trop prises de tête... passer des heures aux fourneaux, c'est de temps en temps, pour les grandes occasions :o) J'ai trouvé cette petite merveille sur le site de Marmiton; mais comme d'habitude je l'ai modifié. La recette: 80gr de poudre d'amandes 60gr de farine 100gr de beurre fondu 100gr de sucre 4 blancs d'oeufs Préchauffer le four th 6/7 (200°C). Mélanger les blancs d'oeufs, la farine, le sucre et la poudre d'amandes en fouettant. Ajouter le beurre fondu et mélanger bien. Verser dans un moule en silicone (préalablement passé sous l'eau) et faire cuire une vingtaine de minutes.

Il y a quelques temps, nous avons passé un week end à Paris, où j'ai pu faire des emplettes, comme m'acheter du thé matcha! Depuis le temps que je voulais faire des recettes avec! Pour l'apéritif dînatoire, en dessert, j'ai trouvé amusant de marier le vert du thé matcha au rouge des fraises.  Rien de tel qu'un peu de chocolat pour relier les deux, avis aux gourmands :o) La recette: 100gr de beurre 150gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 100gr de poudre d'amande 2cc de poudre de thé matcha 4 blancs d'oeuf Préchauffer le four th6 (180°C) Faire fondre le beurre et le laisser refroidir Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amande et le thé matcha. Battre à la fourchette les blancs d'oeuf et les incorporer aux éléments secs. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser dans des moules en silicone (choisir la forme que l'on souhaite, normalement les financiers sont rect...

Au cas où vous ne seriez pas au courant, (...mais alors là, vous ne devez pas vivre sur la Terre depuis très longtemps!) aujourd'hui c'est la St Valentin! Alors pour fêter la fête des amoureux, il était normal que je publie une recette de coeur en chocolat! Et pour rajouter un peu de douceur fruitée, j'ai préparé un coulis de mangue (un des fruit préféré de mon carnivore). La recette est donnée pour 6 coeurs, moule Tupperware La recette: 125 gr  de chocolat noir + 6 carrés de chocolat 90 gr  de beurre 150 gr  de sucre 3 oeufs 20 gr  de farine 20 gr  de poudre d'amandes 1 mangue 1 jus de citron 1 sachet de sucre vanillé Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au  micro-onde . Ajouter ensuite les oeufs un à un tout en remuant bien entre. Puis ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger bien l'ensemble. Remplir au 3/4 les moules et y déposer 1 carré de chocolat Cuire 10 minutes dans un four à 200°C ( th  6-7) Pendant ce temps, c...

Je m'y prends un peu tard pour poster cette recette de galette des rois, mais après tout, il n'y a pas vraiment de temps pour la gourmandise! Cette galette je l'ai préparé à l'occasion d'un goûter entre amis pour fêter l'épiphanie. J'avais également refait la recette nature et originelle .  Pour la recette au chocolat, je me suis largement inspiré des proportions de la recette nature, à laquelle j'ai simplement rajouté du chocolat, tout en diminuant la dose de sucre.  La recette: 2 pâtes feuilletées pur beurre 200gr de poudre d'amandes 3 oeufs 100gr de chocolat noir 100gr de sucre 100gr de beurre Préchauffer le four th7 (210°C) Dérouler un premier cercle de pâte feuilletée. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, 2 oeufs entiers et le blanc du restant. Ajouter le sucre. Battre l'ensemble. Verser le chocolat fondu, refroidi. Etaler la frangipane, ainsi préparée sur le fond de pâte ...

Cette année, enfin depuis 2010 plus exactement, j'ai envie de suivre les traditions. Etant donné que nous sommes au mois de janvier, je ne pouvais pas ne pas poster une recette de galette des rois! Celle-ci a été mangée avec mes parents. D'autres recettes viendront d'ici la fin du mois puisque, avec du retard, nous fêterons l'épiphanie avec nos amis. Là, je laisserai un peu plus l'originalité me gagner :o) La recette: 2 pâtes feuilletées pur beurre 200gr de poudre d'amandes 3 oeufs 150gr de sucre 140gr de beurre quelques gouttes d'amandes amères Préchauffer le four th7 (210°C) Dérouler un premier cercle de pâte feuilletée. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, 2 oeufs entiers et le blanc du restant. Ajouter le sucre. Battre l'ensemble. Verser le beurre fondu, refroidi et les quelques gouttes de poudre d'amandes. Etaler la frangipane, ainsi préparée sur le fond de pâte feuilletée; en faisant atte...

Pour continuer la ronde des desserts, voici les mini-crumbles à la banane. Il reste au fond de l'assiette, la chantilly au carambar et sa tuile au nougat. Il faudra attendre demain pour avoir la recette!  Ce crumble est très simple à faire et ce n'est pas la première fois que j'en fais, sauf que d'habitude par simplicité ou pour gagner du temps, je coupe les bananes, je mets dans un moule et je recouvre de pâte. Là, j'ai fait un peu plus élaborer...  La recette: 100de farine 100gr de beurre mou 100gr de poudre d'amandes 100de sucre en poudre bananes un peu de beurre rhum 1 sucre de sachet vanillé Préchauffer le four th6 (180°C) Préparer la pâte à crumble en mélangeant bien la farine, le beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Peler et couper les bananes en rondelles. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et y faire revenir les rondelles de bananes. Saupoudrer de sucre vanillé. Faire flamber au rhum. Verser les rondelles de bananes dan...

Voici l'assiette que j'ai présenté le dimanche de Pâques pour le dessert. Je suis allée chez un chocolatier pour acheter les oeufs à la nougatine (fourrés vanille ou praliné), ainsi que la petite poule (fourrée au praliné). A l'occasion de la St Valentin, j'avais acheté des moules silicones en forme de coeur, j'ai donc décidé de les ressortir pour faire un fondant au chocolat... un régal!!! La recette: 100gr de chocolat 100gr de beurre demi-sel 80gr de sucre en poudre 60gr de poudre d'amande 2 oeufs Préchauffer le four th6 (180°C) Dans un récipient allant au micro-ondes, placer le chocolat cassé en morceaux, le beurre et le sucre. Faire fondre environ 2mn à 750W. Ajouter les oeufs et la poudre d'amande au mélange fondu. Bien fouetter.  Verser dans des moules. Enfourner pour 10mn Ces petites merveilles peuvent se déguster chaudes ou froides! A vos papilles...

Spéciale dédicace à toi Fanfan, parce que finalement l'idée m'est venue en parlant avec toi et j'ai eu envie de tester! Je ne suis pas déçue du résultat, bien au contraire.... Ceci dit, la poire et le chocolat étant un doux mariage, cette recette ne pouvait que faire fondre de plaisir! La recette: 85gr de chocolat noir type pâtissier 60gr de beurre 80gr de sucre en poudre 2 oeufs 15gr de farine 15gr de poudre d'amandes quelques noix 1 poire 6 carrés de pralinoise (marque Poulain) Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Dans un récipient passant au micro-ondes, faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, la farine et la poudre d'amandes. Eplucher et couper la poire en petits dés. Remplir les moules à moitié. Ajouter des dés de bananes, des morceaux de noix, placer un morceau de pralinoise et recouvrir du mélange précédent. Cuire 10 minutes (maximum) quelques instants avant de les déguster.

Mon carnivore ne met jamais les pieds dans la cuisine, mais il ne manque pas d'idées pour agrémenter les recettes. Celle-ci vient de son imagination et d'une recette que j'ai déjà fait. Je dois avouer qu'il a su ajouter lds ingrédients qui se marient très bien et le résultat à beaucoup plu à nos invités. La recette est pour 6 mini-ramequins. La recette: 85gr de chocolat noir type pâtissier 60gr de beurre 80gr de sucre en poudre 2 oeufs 15gr de farine 15gr de poudre d'amandes quelques noix 1 banane 6 carrés de chocolat Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Dans un récipient passant au micro-ondes, faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, la farine et la poudre d'amandes. Eplucher et couper la banane en rondelles. Couper chaque rondelles en petits dés. Ecraser les noix. Remplir les moules à moitié. Ajouter des dés de bananes, des morceaux de noix, placer un carré de chocolat et recouvrir du mélange précédent. Cuire 10 minutes (maximum) quel...

Voilà encore un dessert de saison. Les prunes sont abondantes cette année, donc autant en profiter. C'est en écoutant une émission culinaire à la radio, que j'ai eu envie de faire ce crumble avec de la poudre d'amande. Le cuisinier expliquait que les saveurs de l'amande et de la prune se mariaient à merveille... je confirme, c'est un délice! La recette: des prunes (mirabelles, quetsches... ) 75 gr de farine 75 gr de poudre d'amande 130 gr de sucre cristallisé 90 gr de beurre ramolli Préchauffer le four th 6-7 (190°C) Laver les prunes, les dénoyauter et les placer dans un plat allant au four. Mélanger les ingrédients pour le croustillant et le répartir sur les prunes. Faire cuire une trentaine de minutes.

Voilà un classique des plus simples à faire! mais au combien c'est bon! Et puis, si on n'en profite pas maintenant.. ce sera bientôt trop tard!! Cette recette est encore plus simple si vous achetez de la pâte toute prête, ceci dit, j'ai préféré faire moi-même la pâte brisée , selon la recette postée il y a quelques temps déjà. Et puis, c'est meilleur quand c'est maison ;o) La recette: de la pâte brisée des mirabelles 2cc de sucre de la poudre d'amandes Préchauffer le four th6-7 (200°C). Si vous disposez d'un programme tarte, utilisez-le! Etaler la pâte brisée et foncé un moule à tarte. Laver les mirabelles, les couper en deux (récupérer les noyaux pour faire cuire à blanc des fonds de tartes) et les dénoyauter. Saupoudrer de poudre d'amandes le fond de la tarte. Ajouter les demi-mirabelles, face bombée sur le fond. Serrez-les bien. Saupoudrer de sucre en poudre. Enfourner la tarte pour 35 minutes. Surveillez la cuisson. Si vous craignez que la ...

J'ai voulu pour Noël retester ma recette d'Amarettis mais cette fois-ci en battant le blanc en neige. La recette est la même mais le résultat est vraiment différent. Quand le blanc d'oeuf est battu en neige, le résultat est plus croustillant alors que la première recette donnait un résultat plus moelleux. Ceci dit, avec le blanc en neige, les amarettis sont plus jolis!

Pas la peine que je vous dise que c'est bientôt noel.. non seulement, le temps s'en charge mais en plus, on entend que ça à la télé, à la radio. Pour noel de cette année, j'ai envie de préparer des petits sachets gourmands avec quelques sablés, chocolats maisons... je suis donc en train de tester des recettes de petits gâteaux secs. Ayant mangé, il y a peu dans un restaurant italien, et ayant gouté au moment du café, des amarettis... cela m'a donné l'envie de tester une recette. J'ai cherché sur Marmiton et cela tombe bien parce qu'en ce moment, ils font leur post sur Noel La recette: 200gr de poudre d'amande 120gr de sucre glace 1 blanc d'oeuf quelques gouttes d'amaretto aux amandes Préchauffer le four th6 (180°C) Mélanger les ingrédients ensemble Faire des petits tas de pâte (la prochaine fois, je tasse un peu plus avec la main, ils étaient un peu trop friables) tout en les espacant un peu Enfourner pour une quinzaine de minutes (atte...