samedi 26 janvier 2013

Cheese Naan

Une recette salée pour changer un peu ;o) J'adore manger Indien, la saveur des épices, les différentes sauces pour adoucir le palais... mais surtout le Cheese Naan! ça c'est quelque chose!!
J'ai reçu des amis et j'ai préparé des recettes indiennes; je me devais donc de faire des cheese naans. J'avais une recette express qui n'était pas mal, mais je voulais une recette plus élaborée. 
J'ai trouvé chez Papilles et pupilles (en modifiant un peu...)

La recette: 
  • 3CS de beurre fondu
  • 130ml de lait tiède
  • 1CS d'huile de tournesol
  • 1 yaourt grec
  • 1cc de sel
  • 320gr de farine T55
  • 1cc de levure de boulanger
  • de la vache qui rit
Placer tous les ingrédients (sauf la vache qui rit) dans une MAP. Attention de suivre les indications du fabricant pour l'ordre des ingrédients. Lancer le programme pâte (1h30 en moyenne). 
Une fois le programme fini, couper la pâte en morceaux de taille identique (j'ai réussi à faire 5 cheese naans avec ces proportions). 
Fariner le plan de travail, étaler la pâte, déposer 2 vache qui rit, fermer. Répéter ainsi l'opération avec les autres morceaux de pâtes.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse, quand elle est bien chaude, faire cuire les cheese naans quelques minutes des deux côtés. 
Déguster et saucer bien votre plat ;o)

jeudi 24 janvier 2013

Cookies au beurre de cacahuètes

J'ai surfé sur la vague des box et j'ai donc testé celle de Gastronomiz. Les box sont sympas, mais trop de produits sont envoyés sans même de recettes... donc pas toujours facile de savoir quoi en faire.
Dans une des boites, j'avais du beurre de cacahuètes et la recette associée au produit. Je l'ai donc réalisée, pour le plus grand bonheur de mon oncle! 
Personnellement, je ne suis pas très beurre de cacahuètes...

La recette:
  • 220gr de beurre de cacahuètes
  • 100gr de sucre (la recette en prévoit 150gr)
  • 1 oeuf
  • 1/2 cc de vanille en poudre (ou extrait de vanille liquide)
  • 1cc de levure chimique
  • 1cc de cannelle en poudre
Préchauffer le four th6 (170°C)
Dans un récipient, mélanger le beurre de cacahuètes et le sucre avec une cuillère en bois. 
Dans un autre, mélanger tous les autres ingrédients avec un fouet. Incorporer ensuite le beurre de cacahuètes.
Former des boules de pâtes, les déposer sur une plaque du four (recouverte de papier cuisson, si elle n'est pas anti-adhésive). 
Enfourner pour 10 à 12 minutes; jusqu'à ce que les bords soient légèrement brunis. 

mardi 22 janvier 2013

Brioche royale

Voilà un des pêchés mignons de ma maman! Il faut dire que c'est réellement très bon la brioche royale, connue aussi sous le nom de brioche suisse. La première fois que je l'ai faite, cela remonte à 2004. Je n'avais pas de blog à cette époque. J'avais pris la recette sur le site de Supertoinette. 
Ce n'est pas très difficile à réaliser, il faut juste avoir un peu de temps devant soi pour laisser à la brioche le temps de bien lever. 

La recette:

  • 500gr de farine
  • 300gr de beurre
  • 6 oeufs
  • 15gr de levure de boulanger
  • 50gr de sucre
  • 12gr de sel
  • de la crème pâtissière (maison ou les sachets préparation)
  • 150gr de fruits confits
  • 1 oeuf pour la dorure
Préparer la pâte à brioche la veille et la faire reposer au réfrigérateur toute une nuit.
Préparer la crème pâtissière.
Le lendemain, pétrir la pâte, l'étendre sur 1/2cm d'épaisseur, découper un cercle pour un moule haut de 26cm et le foncer. Mettre au frais pour que la pâte ne lève pas.
Étendre le reste de pâte en rectangle, tartiner de crème pâtissière, saupoudrer de fruits confits et faire un boudin serrer. Le couper en rondelles de 3cm d'épaisseur et les disposer dans le moule, sans trop serrer.
Laisser doubler de volume à température douce.
Faire chauffer le four th5 (150°C). Dorer la brioche. Enfourner pour 15'. Au bout de ce temps, mettre le four sur th6 (180°C) et au bout de 15' monter le four à th7 (210°C). Laisser encore cuire 15'. 

lundi 21 janvier 2013

Sablés aux épices nordiques

Je suis abonnée à une box depuis sa création, il s'agit de Kitchen Trotter. Le mois précédent, le thème était la Suède. J'ai donc eu le plaisir de découvrir des épices pour faire des petits sablés. Mes collègues ont beaucoup apprécié cette recette ;o) 
Dans la box, j'avais de quoi faire également un vin chaud dont la recette est sur le site de Kitchen Trotter; pour une fois, je l'ai suivi à la lettre! 


La recette:
  • 100gr de beurre ramolli
  • 100gr de sucre semoule
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 250gr de farine
  • 2cc de Nordik mix
Travailler le beurre ramolli avec 100gr de sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter le jaune d'oeuf, les épices et le sel. Incorporer rapidement la farine sans trop travailler la pâte. 
Laisser reposer dans un endroit frais pendant 1h.
Préchauffer le four à 200°C (th6-7)
Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce. Poser ces formes sur une plaque et faire cuire une vingtaine de minutes. 
Si jamais la pâte n'est pas assez solide, ajouter un peu d'eau.

dimanche 20 janvier 2013

Poulet aux champignons, sauce champagne

Me revoilà, une fois de plus devant mon écran d'ordinateur... à me demander par quelle recette commencer! Je cuisine toujours, pour celles et ceux qui se posent la question ;o) C'est plutôt le temps à taper les recettes qui me manque finalement...
En tout cas, j'ai quelques recettes en réserve à vous faire partager. Certaines pour les fêtes (disons qu'elles pourront servir à la St Valentin...) d'autres de tous les jours. 
En attendant, je vais vous donner ma recette pour utiliser les restes de Champagne (Merci à Nathalie qui m'a inspiré)

La recette: 
  • des filets de poulet
  • 1/3 de champagne
  • 1 oignon
  • des champignons (de Paris, des cèpes, des morilles... comme vous voulez)
  • du beurre
  • de la maïzena
  • bouillon de volaille
  • sel & poivre
Préchauffer le four th6 (180°C)
Éplucher l'oignon et l'émincer (pour ne pas pleurer, voilà une astuce: placer une allumette non allumée dans la bouche... certes, je vous l'accorde, on n'a pas l'air maligne, mais ça marche, là encore: merci Nathalie ;o)...)
Faire chauffer une poêle, y faire fondre un peu de beurre et faire revenir les champignons avec les oignons. Les champignons vont ainsi rendre un peu d'eau.
Dans une cocotte (personnellement, c'est la Tupperware) placer au fond, les oignons et les champignons, placer les filets de poulet. Verser le champagne, émietter le bouillon de volaille. Rajouter un peu d'eau si vous n'avez pas assez de liquide. Saler et poivrer.
Enfourner pour une bonne heure.
A la fin de la cuisson, réserver le poulet et les champignons, récupérer le liquide. Verser une bonne cuillère à soupe de maïzena et faire chauffer pour que la sauce épaississe. Verser ensuite sur le poulet et déguster!

jeudi 3 janvier 2013

Bonne année 2013

Avec un peu de retard, mais après tout, la tradition veut que ce soit jusqu'à la fin du mois, je vous souhaite
une bonne année!
J'espère revenir plus régulièrement sur mon blog et vous faire partager de bonnes recettes :o)