La Cuisine De Christelle

Au cas où vous ne seriez pas au courant, (...mais alors là, vous ne devez pas vivre sur la Terre depuis très longtemps!) aujourd'hui c'est la St Valentin! Alors pour fêter la fête des amoureux, il était normal que je publie une recette de coeur en chocolat! Et pour rajouter un peu de douceur fruitée, j'ai préparé un coulis de mangue (un des fruit préféré de mon carnivore). La recette est donnée pour 6 coeurs, moule Tupperware La recette: 125 gr  de chocolat noir + 6 carrés de chocolat 90 gr  de beurre 150 gr  de sucre 3 oeufs 20 gr  de farine 20 gr  de poudre d'amandes 1 mangue 1 jus de citron 1 sachet de sucre vanillé Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au  micro-onde . Ajouter ensuite les oeufs un à un tout en remuant bien entre. Puis ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger bien l'ensemble. Remplir au 3/4 les moules et y déposer 1 carré de chocolat Cuire 10 minutes dans un four à 200°C ( th  6-7) Pendant ce temps, c...

Après avoir mis l'eau à la bouche avec mes photos, voici la recette du tiramisu à la mangue. Je l'ai réalisé dans un bocal en miniature, j'adore ces verrines qui font des présentations à croquer! Pour la recette, je me suis largement inspiré du tiramisu que je fais habituellement, et qui m'a permis de faire la  bûche  de  noël La recette: 1/2 mangue 3 jaunes d'oeuf 1 blanc d'oeuf 300gr de mascarpone 60gr de sucre du rhum biscuits cuillères coupés en deux Préparer un sirop avec un peu d'eau, de sucre en poudre et de rhum. Faire tremper les biscuits cuillères et placer 1/2 biscuit dans le fond de la verrine. Couper la 1/2 mangue en dés très petits Préparer la mousse de tiramisu: battre les jaunes d'œuf avec le sucre, ajouter le mascarpone,un peu de rhum. Battre les blancs en neige très ferme. Et les incorporer au mélange précédent, le plus délicatement possible. Remplir une poche à douille (c'est le plus pratique pour remplir les verrine...

Voici le plateau que j'ai présenté pour l'apéritif du réveillon du nouvel an. Dessus, il y avait de gauche à droite: Cuillères avec du carpaccio et tomates séchées Verrines foie gras - mangue Coupelles chèvre - magret de canard - figue fraiche Verrines carpaccio - parmesan Verrines mousse de saumon - saumon fumé

Voici une verrine que j'avais déjà faite l'an passé, pour le réveillon du nouvel an. Devant son succès, j'ai réitéré la recette et je peux donc la poster. Il s'agit d'un chutney de mangue avec des dés de foie gras La recette: 1 mangue 2cc de sucre en poudre 2 clous de girofle 1 étoile de badiane de la coriandre en poudre 1 pincée de canelle 1CS de vinaigre blanc du foie gras cuit  Peler la mangue et la coupe en morceaux. Mettre dans une casserole les dés de mangues, les épices, le vinaigre blanc et le sucre. Faire chauffer à feu doux en remuant de temps en temps. Le mélange doit être fondant. Laisser refroidir. Au fond de la verrine, déposer du chutney de mangue. Décorer de quelques dés de foie gras. Parsemer de quelques grains de fleur de sel