La Cuisine De Christelle

Cette recette vient d'un blog que j'ai découvert récemment. L'idée de cuisiner un rôti de dinde m'a paru intéressante et originale. Je me suis donc largement inspirée de la recette . J'avoue que le commentaire dit tout de lui-même. La viande est gouteuse, elle n'est pas sèche du tout. Bref, un vrai délice. La recette: 1 rôti de dinde 1CS de miel 1 CS de jus de citron 1CS de cumin 1cc de cannelle 3 courgettes 2 oignons 50cl de bouillon de poule dégraissé 1 boîte de pois chiches sel & poivre Dans un bol, mélanger le miel, le jus de citron, le cumin, la cannelle, le sel & poivre. Disposer la viande dans un plat à four (assez grand, il faudra ajouter les courgettes). Badigeonner le rôti sur toutes les faces avec la préparation et laisser mariner 1/2h. Préchauffer le four th6 (180°C) Eplucher et émincer les oignons. Couper les courgettes en rondelles. Ajouter les légumes dans le plat. Verser le bouillon et enfourner pour 45 minutes. A mi-cuisson...

Et oui, encore une recette de tajine. Cette fois, elle vient de mon imagination. J'avais envie d'associer les carottes aux raisins secs.. tout cela dans un tajine avec des épices (c'est tellement meilleur) Pour changer des escalopes de poulet, j'ai pris des cuisses de poulet, mais j'ai préalablement enlever la peau (toujours moins gras ainsi) La recette: 2 cuisses de poulet sans la peau 1 oignon 6 carottes 1 poignée de raisins secs bouillon de volaille ras el hanout cumin sel & poivre huile d'olive Eplucher et émincer l'oignon.Eplucher et couper les carottes en gros morceaux. Faire chauffer une cc d'huile d'olive dans le tajine, faire revenir les oignons et les cuisses de poulet. Quand tout est bien dorer, ajouter le ras el hanout, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger pour que les épices se répartissent sur toute la surface de la viande. Ajouter le bouillon de volaille, les morceaux de carottes et la poignée de raisins secs et laisser mij...

Mon carnivore a eu comme cadeau, cette boite à fromages. C'est original et très intéressant. Il s'agit d'un coffret regroupant quelques fromages de France comme le Roquefort, le Saint-Nectaire, le Reblochon, le Munster, le Morbier.. bref, vous l'aurez compris c'est assez complet. Pour chaque livre, il y a 5 recettes avec en plus, le vin et le pain a associer.  C'est donc une mine d'informations, très pratique quand on aime le fromage et qu'on manque d'inspiration. Avec mon carnivore, nous avons décidé de prendre un fromage par semaine et de faire une recette au hasard du livret. Cette semaine, c'est le munster. La recette:  200gr de munster 6 tranches de speck 1 radis noir 1 gousse d'ail 3 brins d'estragon 1 CS de cumin 6 tranches de pain de campagne huile de colza Couper le munster en tranches de 5mm d'épaisseur Couper le radis noir en tranches fines, effeuiller l'estragon Frotter les tranches de pain avec la gousse d...