lundi 30 novembre 2009

Cannelés au chèvre


Voici une recette de cannelés salés. J'avoue que cela change du cannelé bordelais sucré.
Pour un apéritif, c'est rapide et cela permet de ne pas ouvrir un paquet de gâteaux tout prêts... dont on ne connait pas spécialement la composition.
Car, il faut bien le dire: c'est meilleur quand c'est maison :o)


La recette:
  • 75ml de lait
  • 30gr de beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60gr de crottin de chèvre
  • 60ml de farine
  • sel & poivre
Faire préchauffer le four th6-7 (200°C)
Dans un plat allant au micro-ondes, verser le lait, le beurre et faire chauffer 45 sec à 750W.
Battre les jaunes d'oeufs, ajouter le crottin coupé en petits morceaux. Ajouter le lait tiède et mélanger.
Ajouter ensuite la farine, le sel et le poivre. Mélanger bien jusqu'à avoir une préparation homogène.
Verser cette pâte dans les moules à cannelés.
Enfourner et laisser cuire 25 minutes.


Astuce: si vous utiliser les moules en silicone, sortez la grille du four avant de le préchauffer.

jeudi 19 novembre 2009

Porc à la Thaï


Voici une recette rapide, qui se cuit au micro-ondes et qui est délicieuse!
Je l'ai servi avec des nouilles chinoises qui cuisent en quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante.
J'avais déjà fait cette recette, mais en utilisant du poulet. Ici, bien que ce soit du porc, le micro-ondes ne déssèche pas la viande; elle reste bien moelleuse.


La recette:
  • 1 morceau de filet mignon (300gr)
  • 1 poivron vert (ou 1/2 vert et 1/2 rouge)
  • 1/2 boite d'ananas coupés en morceaux
  • 100gr de pousses de soja
  • 30ml d'huile d'arachide
  • 2CS  de sucre de canne
  • 2CS de sauce soja
  • 1CS de sauce nuoc-nam


Couper le filet mignon en lamelles. Laver ou enlever la peau du poivron, découper-le en lamelles très fines.
Placer ces ingrédients dans un plat allant au micro-ondes et qui se ferme
Verser dans un bol (ou un shaker) l'huile d'arachide, le sucre de canne, la sauce soja et le nuoc-nam et mélanger bien. (Le sel est inutile, la sauce soja l'est suffisamment).
Faire cuire 8 minute, puissance 750watts. 

Puis laisser reposer 3 minutes



mardi 17 novembre 2009

Brownies au chocolat au lait


Depuis tout le temps que je tiens ce blog ou même que je cuisine, je n'ai jamais fait de brownies!
J'en ai réalisé un récemment, pour le pot de départ de mon cher et tendre. J'étais pas mécontente du résultat, mais je pense que la recette peut être encore améliorée.
J'ai utilisé des noix de pécan plutôt que des noix "normales".


La recette:
  • 200gr de chocolat au lait
  • 125gr de beurre
  • 4 oeufs
  • 100gr de sucre en poudre
  • 2CS de farine
  • des noix de pécan

Préchauffer le four th 6 (180°C)

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Ajouter le sucre et remuer. Casser les œufs un à un et mélanger pour obtenir un pâte homogène. Ajouter la farine et les noix de pécan.
Verser la pâte dans un moule rectangulaire (de préférence en silicone, sinon, il faut beurrer).
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Sortir le plat du four, laisser refroidir et démouler sur une grille.
Il ne reste plus qu'à couper en morceaux et saupoudrer de sucre glace pour la déco.. :-D



lundi 16 novembre 2009

Fondant poire/ praliné

Spéciale dédicace à toi Fanfan, parce que finalement l'idée m'est venue en parlant avec toi et j'ai eu envie de tester!
Je ne suis pas déçue du résultat, bien au contraire.... Ceci dit, la poire et le chocolat étant un doux mariage, cette recette ne pouvait que faire fondre de plaisir!



La recette:
  • 85gr de chocolat noir type pâtissier
  • 60gr de beurre
  • 80gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 15gr de farine
  • 15gr de poudre d'amandes
  • quelques noix
  • 1 poire
  • 6 carrés de pralinoise (marque Poulain)
Préchauffer le four th 6-7 (200°C)
Dans un récipient passant au micro-ondes, faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre.
Ajouter les oeufs, la farine et la poudre d'amandes.
Eplucher et couper la poire en petits dés.
Remplir les moules à moitié. Ajouter des dés de bananes, des morceaux de noix, placer un morceau de pralinoise et recouvrir du mélange précédent.
Cuire 10 minutes (maximum) quelques instants avant de les déguster.




dimanche 15 novembre 2009

Soupe potiron/ châtaigne


Ce n'est pas que je ne cuisine pas ces derniers temps, bien au contraire. Mais c'est le temps pour écrire les recettes et la mise en page qui me prend trop de temps!
Enfin, j'ai trouvé quelques instants pour trier les photos et retrouver les recettes.
Celle-ci m'a été inspirée par de la soupe toute prête... oui, oui, cela m'arrive d'avoir des crises de fainéantise aiguë; surtout quand je suis seule... mais j'avoue aussi que je ne suis pas fan de ces produits tout prêt...

La recette:
  • 1/2 potiron
  • 1 bocal de châtaignes
  • un peu de lait
  • sel & poivre
Eplucher et couper la chair du potiron en dés.
Dans une casserole, verser les dés de potiron, les châtaignes. Recouvrer de lait et couper avec de l'eau.
Saler et poivrer.
Faire cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
Mouliner et déguster!

Le petit goût de châtaigne est vraiment formidable avec le potiron!

samedi 7 novembre 2009

Griottes au chocolat



J'ai décidé de m'amuser avec mes moules à bouchées pendant les vacances. Et puis, cela m'a permis aussi de tester quelques chocolats et de savoir ce que je vais pouvoir faire pour Noël.
Bon, je m'y prends un peu en avance, mais ce sera vite là et j'avoue que j'ai bien envie d'offrir quelques sachets de friandises faites maisons.


La recette:
  • du chocolat de couverture (acheté chez Magnard, place Bossuet)
  • quelques griottes
La recette est enfantine!! Il suffit de placer une griotte au fond d'un moule à bouchée (ceci dit des caissettes en papier doivent bien faire l'affaire).
Faire fondre, au bain-marie, tout doucement et surtout sans ajouter d'eau, le chocolat de couverture.
Verser sur les griottes. Laisser prendre, sans y mettre au frigo.


Une fois pris, il n'y a plus qu'à démouler

vendredi 6 novembre 2009

Yaourt maison


Je n'avais jamais été spécialement tentée de faire mes yaourts maisons. Mais en faisant la réunion Tupper (et oui, encore cette réunion), la conseillère nous a parlé de leur yaourtière qui n'est pas électrique. Ma collègue m'a expliqué qu'elle avait de bons souvenirs des yaourts faits par sa maman dans cette yaourtière.
Avant d'investir, j'ai fait quelques recherches sur le net et j'ai trouvé la méthode pour faire des yaourts sans électricité. Alors, je me suis lancée!

La recette:
  • 1l de lait (j'ai pris de demi-écrémé)
  • 1 yaourt au lait entier (que je suis allée chercher sur le marché)
  • 3CS de lait en poudre
Faire chauffer le lait. Le laisser refroidir, il doit être au dessus de 30°C mais pas au delà de 32°C.
Battre fermement le lait, le yaourt et le lait en poudre.
Verser dans des petits pots en verre.
Placer dans un récipient qui ferme hermétiquement.
Verser de l'eau chaude dans le récipient, elle doit être autour de 45°C.
Laisser prendre 5h. Si la pièce est fraiche, entouré le récipient d'une serviette.
Attention, les yaourts ne doivent pas subir de vibrations

Bien que j'ai été contente du résultat. J'ai quand même investi dans une yaourtière électrique 1er prix. Certes, elle ne se programme pas, mais avec un programmateur, les yaourts "tournent" la nuit.