La Cuisine De Christelle

Voici une recette qui fera du plus bel effet pour un repas avec des amis ou de la famille.  Et puis, si le beau temps continu, cela peut être une idée de repas pour le soir. C'est une amie qui m'a conseillé le vinaigre de balsamique à la figue de chez Oilo & Farina et j'avoue que j'en suis tombée raide amoureuse! Peut être aussi parce que la figue est un de mes péchés mignons, avec la rhubarbe... La recette: magret de canard séché une salade (ou un mélange type mesclun) Boursin salade noisette & 3 noix quelques figues décongelées pignons de pin huile d'olive vinaigre balsamique à la figue Préparer la salade Présenter les assiettes: placer la salade au fond, disposer tout autour quelques quartiers de figues.  Placer sur les feuilles de salades: des tranches de canard séché, des dés de Boursin, parsemer de pignons de pin Préparer la vinaigrette: mélanger l'huile et le vinaigre dans un bol. Arroser généreusement chaque assie...

Comme prévu, me voilà de retour avec une petite recette tout en légèreté.  Mon carnivore et moi-même n'avons pas fait d'excès durant les fêtes, mais ce n'est pas pour autant que nous n'apprécions pas les salades le soir. J'aime beaucoup l'association bleu et poires. Je trouve que la douceur des poires atténue sans masquer la légère acidité, voir amertume du bleu. La recette: Une salade Deux poires De la fourme d'Ambert des pignons de pin de l'huile de tournesol du jus de citron poivre Laver et essorer la salade. La réserver Dans une poêle, faire revenir un peu de matières grasses et y faire dorer quelques instants les pignons de pin. Les égoutter sur du papier absorbant et les réserver.  Couper des dés dans la tranche de fourme d'Ambert Peler et couper les poires en morceaux.  Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron et le poivre. Il est possible aussi de faire une vinaigrette plus classique. Il n...

Voici une recette typiquement British. C'est à base de stilton , un fromage typiquement anglais. C'est un bleu très crémeux et moins amer que le roquefort. Pour les dijonnais, vous trouverez facilement du stilton aux Halles, au stand du Gars Normand. Vous y trouverez d'ailleurs tout un tas de fromage comme la mozzarella burrata . La recette: de la salade (laitue, mâche ou un mélange) 1 poire des noix du stilton 3 CS d'huile d'olive 1 CS de vinaigre de vin blanc 1/2 cc de sucre de la ciboulette Couper la ciboulette très fine. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sucre et la ciboulette. Dans les assiettes, placer les feuilles de salades.  Éplucher la poire et la couper dans le sens de la longueur. Déposer les tranches sur la salade. Couper des morceaux de stilton et les répartir sur le mélange salade-poire. Parsemer de noix broyées grossièrement. Ajouter la vinaigrette et servir de suite!

Pour une fois, cette recette n'est pas de moi! mais de mon carnivore et ce n'est pas une recette alcoolisée.. comme quoi :o) Il a simplement rassemblé les ingrédients qu'il aimait et a créée cette salade composée que l'on sert à l'occasion en entrée. La recette: de la salade verte (nous adorons la laitue iceberg) des tranches de jambon cru, coupé en lamelles du roquefort coupé en cubes (sinon, de la fourme d'Ambert) huile d'olive moutarde de dijon! vinaigre (j'ai une préférence pour le vinaigre de noix, sinon un bon balsamique) sel & poivre Préparer une vinaigrette Ajouter la salade, le jambon, le fromage et les noix Servir!