La Cuisine De Christelle

Il n'est pas évident de faire une belle photo pour le gâteau de semoule, d'autant que j'ai voulu le mettre dans des petits pots de yaourt pour qu'il soit bien conserver... La prochaine fois, je verse dans des verrines. Bon, ceci dit, ce n'est pas parce que la photo ne rend pas hommage à la recette, que ce n'était pas bon.. Bien au contraire.  J'avoue que je n'ai jamais été une grande fan de gâteau de semoule, mais là j'aime bien.  Cela fait partie des desserts que mon carnivore aime bien, mais que je ne réalisais pas... Merci donc à mon Thermomix ! Je me suis inspirée d'une recette d'un site internet mais j'ai modifié quelques proportions... La recette: 50gr de raisins sec 1 CS de rhum 1L de lait à temperature ambiante 1,5 CS de sucre vanillé 100gr de sucre 150gr de semoule de blé dur fine (Je pense que la prochaine fois, je ne mettrais que 120gr) du caramel liquide Mettre le rhum dans un récipient et y faire...

Toujours à Paris, j'ai acheté dans le magasin des tablettes de chocolat qui peuvent notamment servir à faire des pains au chocolat. Mais si on les coupe, cela donne de bons carrés de chocolat qui font des merveilles dans les cookies. Bien sûr, cela peut être remplacé par des pépites de chocolat. Enfin, dans ce magasin, j'ai également pris des cerises séchées. Un vrai délice et surtout elles se marient bien dans les cookies sans sécher puisque la cuisson est très rapide! La recette: 250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 100gr de pépites de chocolat 100gr de cerises séchées 1 pincée de sel Préchauffer le four th5-6 (150-160°C) Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, les sucres et le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, les pépites de chocolat et les cerises séchées et le bouchon de rhum. Bien mélanger, former des petits tas et les placer sur une plaque en les esp...

C'est bien la première fois que je fais du riz au lait. J'avoue que je pensais que cela était difficile et puis ce n'est pas vraiment quelque chose que nous mangeons dans ma famille. Par contre, c'est un dessert que mon carnivore apprécie beaucoup, je me suis donc lancée dans l'aventure pour lui faire plaisir. Mais, je me suis aussi régalée!!! La recette: 1L de lait 130gr de riz rond à dessert 1 sachet de sucre vanillé 50gr de sucre en poudre deux poignées de raisins secs 1 bouchon de rhum 60gr de sucre 3CS d'eau Dans une casserole, verser le lait, les sucres et faire bouillir. Faire gonfler pendant ce temps là les raisins dans le rhum. Une fois que le lait a bouilli, verser le riz rond et les raisins. Laisser cuire à petits bouillons pendant 30min au moins. A la fin de la cuisson, les grains de riz doivent remonter en surface, si ce n'est pas le cas, laisser cuire encore un peu. Éteindre le feu et laisser reposer. Préparer le caramel en faisant ch...

Pour le dessert de Noël, j'ai fait dans la tradition: une bûche. Mais comme pour le précédent repas, je ne voulais pas d'une bûche trop lourde. J'aime les desserts légers, aériens ou aux fruits. En surfant sur le net, je suis tombée sur la recette de cette bûche sur le site Ôdélices , mais j'ai fait quelques modifications.. comme d'habitude! Notamment, j'ai préféré refaire mon biscuit, je le connais bien J'avais acheté des décorations en sucre dans une boutique spécialisée en pâtisserie. La recette: 4 oeufs 80gr + 20gr de sucre en poudre 55gr de farine 1CS d'eau 15cl d'eau 1CS de rhum 2CS de sucre 2 oeufs 100gr de sucre 4 bananes 1/2 citron 1CS de maïzena 1CS de rhum La génoise Préchauffer le four  th 6 (180°C). Séparer le jaune du blanc  de 2 œufs . Monter les blancs en neige en incorporant les 20 gr  de sucre lorsqu'ils commencent à mousser. Ne pas les monter trop fermes. Battre les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes avec les 80 gr  ...

Pour continuer la ronde des desserts, voici les mini-crumbles à la banane. Il reste au fond de l'assiette, la chantilly au carambar et sa tuile au nougat. Il faudra attendre demain pour avoir la recette!  Ce crumble est très simple à faire et ce n'est pas la première fois que j'en fais, sauf que d'habitude par simplicité ou pour gagner du temps, je coupe les bananes, je mets dans un moule et je recouvre de pâte. Là, j'ai fait un peu plus élaborer...  La recette: 100de farine 100gr de beurre mou 100gr de poudre d'amandes 100de sucre en poudre bananes un peu de beurre rhum 1 sucre de sachet vanillé Préchauffer le four th6 (180°C) Préparer la pâte à crumble en mélangeant bien la farine, le beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Peler et couper les bananes en rondelles. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et y faire revenir les rondelles de bananes. Saupoudrer de sucre vanillé. Faire flamber au rhum. Verser les rondelles de bananes dan...

Alors là, voilà une recette des plus rapides et qui demande peu d'ingrédients! Je ne connaissais pas ce dessert chinois, c'est en feuilletant le livre sur les bento que je suis "tombée" dessus et mon carnivore m'a expliqué qu'il aimait beaucoup ce dessert au resto chinois. Alors, bien sûr pour lui faire plaisir, je me suis mise aux fourneaux! La recette: 250mL de lait de coco 2 bananes 1CS de rhum 20gr de sucre roux Faire bouillir le lait de coco avec le rhum, le sucre. Ajouter les bananes coupées en rondelles et laisser cuire à feu doux 2 minutes en remuant doucement. Nous l'avons mangé froid, mais apparemment cela peut également se déguster tiède.

Parce que c'est carnaval aujourd'hui, je vous livre la recette de beignets de la grand mère de mon carnivore. J'aime les beignets qui sont moelleux, gonflés mais en même temps croquants... difficile à obtenir, mais j'avoue que cette recette est vraiment parfaite! La recette: 500gr de farine fluide 100gr de sucre en poudre 60gr de beurre (margarine pour ma part) 1 CS d'huile 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 CS de lait 1 CS d'eau 4 oeufs 1 CS de rhum Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer. Etaler la pâte et découper des formes géométriques ou non. Faire cuire dans de l'huile jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés des deux côtés

Aujourd'hui, c'est la chandeleur. J'en profite donc pour poster une petite recette de crêpes. Crêpes aux pommes et raisins secs, que l'on apprécie d'autant plus avec une bonne bolée de cidre brut! Je n'ai rien changer à ma recette de crêpes, on ne change pas une équipe qui gagne.. il suffit de cliquer sur le lien pour la trouver. La recette: des crêpes natures pommes épluchées, coupées en lamelles une poignée de raisins secs de la margarine rhum (facultatif.. on peut évidemment mettre du calvados... mais je n'en avais plus) Faire fondre la margarine dans une poêle, y faire revenir les lamelles de pommes et les raisins secs. Ajouter l'alcool de votre choix. Laisser cuire une dizaine de minutes, tout en remuant de temps en temps. Verser une cuillère à soupe sur la crêpe nature, rouler. Et déguster

Après avoir mis l'eau à la bouche avec mes photos, voici la recette du tiramisu à la mangue. Je l'ai réalisé dans un bocal en miniature, j'adore ces verrines qui font des présentations à croquer! Pour la recette, je me suis largement inspiré du tiramisu que je fais habituellement, et qui m'a permis de faire la  bûche  de  noël La recette: 1/2 mangue 3 jaunes d'oeuf 1 blanc d'oeuf 300gr de mascarpone 60gr de sucre du rhum biscuits cuillères coupés en deux Préparer un sirop avec un peu d'eau, de sucre en poudre et de rhum. Faire tremper les biscuits cuillères et placer 1/2 biscuit dans le fond de la verrine. Couper la 1/2 mangue en dés très petits Préparer la mousse de tiramisu: battre les jaunes d'œuf avec le sucre, ajouter le mascarpone,un peu de rhum. Battre les blancs en neige très ferme. Et les incorporer au mélange précédent, le plus délicatement possible. Remplir une poche à douille (c'est le plus pratique pour remplir les verrine...

C'est à l'occasion d'un repas entre collègues que j'ai décidé de faire pour la première fois une recette de cake aux fruits confits. Mon carnivore n'est pas fan des fruits confits.. moi, j'aime bien ce type de gâteau avec une bonne tasse de café ou mieux encore avec un bon thé.. seulement, c'est un peu calorique pour moi (mais tellement bon...) La recette: 220 gr de farine 1 boite de fruits confits (100 gr ) 50 gr de raisins secs 125 gr de beurre 125 gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 5cl de rhum Faire tiédir le rhum et y plonger les raisins secs 30 minutes Préchauffer le four th 6 (180°C) Séparer les jaunes des oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Faire fondre doucement le beurre. Pendant ce temps, battre en neige ferme les blancs avec une pincée de sel Verser sur les jaunes, le beurre tout en mélangeant bien. Puis la farine, la levure. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène à laquelle il faut incorporer délicatemen...

La banane, avec la pomme, est mon fruit préféré. Mais voilà, quand je ne suis pas à la maison, elle muri trop vite et du coup, je cherche des recettes pour passer la banane presque noire. J'avais trouvé une recette de pain à la banane, qui avait bien plus autour de moi... il faudra que je le refasse. Mais, là j'avais envie d'une recette rapide. J'ai donc opté pour les bananes flambées au rhum. La recette: 2 bananes bien mures du beurre du sucre de canne du rhum Faire fondre dans une poêle, le beurre. Y ajouter les bananes coupées en rondelles. Faire dorer quelques instants. Ajouter le sucre de canne et faire caraméliser. Verser doucement le rhum et faire flamber. Une fois les flammes éteintes, server chaud avec pourquoi pas, une boule de glace à la vanille, de la crème fraiche, de la crème anglaise ou encore de la crème chantilly... tout est permi :o)

Être gourmande tout en faisant attention, peut être très difficile par moment. C'est pourquoi je suis toujours à la recherche de recettes qui me permettent d'avoir bonne conscience. Cela faisait un petit moment que j'avais repérer la recette de gaufres de ce site , sans jamais avoir osé les faire. Voilà, maintenant c'est chose faite! et je ne le regrette pas, parce qu'elles sont délicieuses! Mon carnivore n'y a vu que du feu :o) La recette: 300 gr de farine 2 oeufs 40cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 CS de rhum 1 pincée de sel Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier: farine, sel, levure, sucre. Dans un autre récipient, mélanger les oeufs et le lait au fouet, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le rhum. Verser alors le mélange liquide dans le mélange sec, doucement et tout en remuant. Laisser reposer la pâte 15 minutes (voir plus) Faire cuire dans un gaufrier

J'ai voulu tester un autre gâteau sans oeuf. J'avais bien aimé celui au chocolat, mais je me lasse. Alors que les gâteaux aux fruits, finalement ce sont mes préférés.. peut être parce qu'ils sont plus légers... peut être parce qu'ils sont plus variés... En tout cas, je n'ai pas été déçue de cette recette de gâteau sans oeuf. Une fois de plus, je me suis inspirée de plusieurs recettes et au final j'ai créée ma recette de gâteau à l'ananas. La recette: 125 gr d'ananas coupés en morceaux (j'ai pris une boite de fruits au sirop) 250 gr de farine 2 cc de levure chimique 125 gr de beurre fondu, refroidi 100 gr de sucre 150ml de lait 1 CS de rhum Préchauffer le four th 6 (180°C) Mélanger les ingrédients secs. Ajouter ensuite tous les ingrédients liquides. Bien remuer Verser dans un moule et enfourner pour 45 minutes

Une fois n'est pas coutume, cette recette provient de mon compagnon! En fait, c'est un de ces collègue qui lui avait parlé de cet alcool.. et curieux comme nous sommes, nous avons voulu tester! La recette est des plus simples, il vous faudra un paquet de Carambar caramel une bouteille de rhum déjà entamée Il vous suffit de placer les carambars dans le rhum (en enlevant le papier, bien sûr ;o) ) . Au bout de quelques jours tous auront fondu et vous pourrez alors déguster, avec modération cela va sans dire, un bon rhum au caramel.