La Cuisine De Christelle

Voici donc une recette très de saison! Et en plus, cela se mange tout seul; surtout pour les gourmandes comme moi :o) Dans mon panier, j'avais une courge sucrée (dont je ne me rappelle pas le nom), c'est ce qui m'a donné l'idée d'en faire un flan sucré. J'ai utilisé de la cassonade pour ce flan, je crois que j'aime de plus en plus ce sucre. Je vais être ennuyée pour vous donner des proportions exactes, parce que j'ai fait un peu au pif... La recette: de la courge 2 oeufs du lait du sucre type cassonade Éplucher et couper la courge. La faire cuire à la vapeur une bonne vingtaine de minutes. Laisser égoutter au moins une nuit. Préchauffer le four th 6 (180°) Écraser la courge en purée et ajouter au moins deux oeufs (pour environ 300gr de chair). Compléter avec un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse. Sucrer selon votre goût. Verser dans un moule allant au four, saupoudrer soit d'un sachet de sucre vanillé, soit de ca...

Ayant encore eu de la courge Butternut dans mon panier et trouvant qu'elle adoucit beaucoup les recettes, j'ai décidé d'essayer de faire un pain à la courge. L'inspiration m'est venue en allant chercher mon pain à la boulangerie... N'en n'ayant jamais mangé et étant toujours curieuse de nature! je me suis lancée dans l'aventure. J'ai peut être eu la main un peu lourde sur la quantité de chair de courge, mais j'aime beaucoup le gout de ce pain. La recette: 400gr de chair de courge cuite (moins si vous craignez) 300gr de farine T55 1 verre d'eau 1cc de sel 1,5cc de levure de boulanger Verser la chair de courge, puis la farine, le sel et la levure dans la MAP. Commencer le pétrissage en utilisant le programme pâte de votre machine. Ajouter de l'eau si nécessaire, le pâton doit être solide (sinon, ajouter de la farine). A la fin du programme, transvaser la pâte dans un moule à cake. Faire gonfler à température ambiante ou dans un four c...

Avec le panier bio, j'ai eu quelques courges chaque semaine et bien que j'adore les soupes, j'avais envie de tester autre chose. Après le gratin, j'ai décidé de passer au sucré en utilisant ma deuxième courge doubeurre. C'est extraordinaire comme la courge rend ce cake moelleux! Le mélange avec la noix et l'huile d'olive est très sympathique. Je me suis très largement inspirée de la recette de Zephir & Co La recette: 1 courge Butternut 160gr de farine quelques noix 125gr de sucre roux 3CS d'huile d'olive 3 oeufs 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure 1cc de quatre épices Brosser la courge et la couper en morceaux pour l'éplucher. Enlever les pépins.  Placer dans un récipient pouvant passer au micro-ondes et se fermant. Mettre un fond d'eau et cuire à 650W pendant 8 min. Passer les morceaux de courge cuits au blender.  Préchauffer le four th6 (180°C). Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, l...

Un gratin tout simple pour une courge toute douce. La courge Butternut ou doubeurre a un goût délicieux qui se prête aussi bien aux plats salés que sucrés. Evidemment, elle peut se faire en velouté, mais j'avais envie de changer un peu et j'ai donc préféré un simple gratin pour accompagner un filet de boeuf juste saisi. La recette: 1 courge Butternut 1 oeuf du lait muscade gruyère râpé sel & poivre Laver la courge, la couper en morceaux et ensuite enlever la peau (ainsi pas de risque de coupures). Placer les morceaux de courge dans une casserole d'eau salée et faire cuire une bonne vingtaine de minutes. Surveiller la cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Faire chauffer un peu de lait, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade. Mixer au blender les morceaux de courge, ajouter le lait. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter l'oeuf. Verser dans un plat allant au four, parsemer de gruyère et faire gratiner dans un four chaud une quinzaine de ...

Autre découverte grâce au panier bio, après la salade de pourpier et le patidou ; voici le little jack. Toujours une cucurbitacée, assez rigolote puisque toute petite. J'avais envie de changer des veloutés ou soupes et j'ai vu sur le net que l'on pouvait facilement les farcir. La recette:  4 little jack 2 oeufs crème fraîche gruyère râpé sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Laver les little Jack et les cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Couper un chapeau, creuser pour enlever les graines de courge. Placer la chair dans un bol. Casser les oeufs et mélanger avec la crème, le gruyère et la chair. Saler et poivrer à votre convenance. Farcir les little Jack de ce mélange, recouvrir du chapeau et enfourner pour une dizaine de minutes; le temps que la farce cuise.

Voici une recette avec des ingrédients typiquement de saison. Après tout, nous ne sommes pas encore en hiver.... J'adore le potiron, le potimarron et autres cucurbitacées! Mon plat préféré reste sous forme de soupe. Et quoi de plus réconfortant et de plus nourrissant le soir qu'une bonne soupe, bien chaude. La recette: un quartier de potiron ou autre courge une boite de marrons 2 carottes une pointe de curry du lait de la crème fraîche sel & poivre un Kub'or Couper la courge en morceaux et la peler (c'est plus rapide dans ce sens). Laver et peler les carottes, les couper en morceaux grossiers. Dans un autocuiseur, placer les marrons, les morceaux de courge et de carottes. Recouvrir de lait. Saler, poivrer et ajouter du curry (à votre convenance) et un Kub'or. Faire monter en pression et dès que la soupape chuchote, baisser le feu et cuire une vingtaine de minutes. Une fois la cuisson terminée, ajouter un peu de crème fraîche et mixer les légumes pour ...