La Cuisine De Christelle

Finalement, le plus dur quand on tient un blog de cuisine, ce n'est pas de trouver les recettes que l'on va tester, créer... bien au contraire, cela foisonne dans la tête! C'est trouver le temps d'écrire les recettes! Cela prend plus de temps que je n'en ai en ce moment, d'où les difficultés de publier régulièrement... même en programmant à l'avance... Ce n'est que le début de l'année, je vais bien trouver le moyen de m'organiser ;o). En attendant, voici une recette originale pour un rôti de boeuf. La recette: un rôti de boeuf de la moutarde à l'ancienne de la chapelure un peu d'huile d'olive sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Dans un bol, mélanger la moutarde, la chapelure, un peu d'huile, du sel et du poivre.  Étaler cette préparation sur le rôti de boeuf. Enfourner, il faut compter pour un rôti saignant, 15 min par livres.  Je l'ai servi avec une purée vitelotte à l'huile de t...

Mon carnivore avait goûté pendant nos vacances du poulet frit à Harlem, il avait trouvé cela délicieux! De retour en France, il en a remangé à KFC... (j'avoue! des fois je n'ai pas envie de cuisiner! ;o)...) Et puis, je me suis lancée dans l'aventure (me disant que c'était toujours meilleur le fait maison et surtout je sais ce que je mets comme ingrédients). La recette est pour une personne, mais il faut si prendre un peu à l'avance. La recette: 1 filet de poulet 1 oeuf de la farine de la chapelure du lait quelques gouttes de vinaigre blanc sel & poivre huile pour friture Couper le poulet en morceaux. Placer les morceaux de poulet dans une assiette creuse, recouvrir de lait et ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc. Réserver au froid pendant quelques heures. Battre l'oeuf dans une assiette creuse, verser de la farine dans une autre assiette et remplir une troisième de chapelure. Tremper les morceaux de poulet un à un d'abord dans la farine pu...

C'est une recette que nous avons goûté dans un restaurant. Je n'avais jamais essayé de la refaire, alors qu'elle est d'une simplicité! Cela peut faire une très bonne entrée ou alors un plat principal. Nous, nous l'avons consommé en plat principal avec une bonne salade et un peu de gelée de groseille. Un vrai délice, si on aime le sucré-salé. La recette n'est pas trop grasse parce que le camembert est vite placé sur du papier absorbant après la cuisson. La recette: 1 camembert coupé en 4 1 oeuf de la chapelure de l'huile du beurre Battre l'oeuf dans une assiette creuse. Placer de la chapelure dans une autre assiette. Passer le morceau de camembert dans l'oeuf puis dans la chapelure et recommencer une deuxième fois. Faire la même opération avec les 3 autres morceaux de camembert. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et d'huile. Saisir les morceaux de camembert sur chaque face et baisser un peu le feu. Arrêter la cuisson quand les m...

Voici une recette de saison, à déguster le soir avec une bonne petite salade composée. C'est léger.. normal c'est une recette de chez WW. Cela n'empêche que c'est très bon. Pour moi, ce fut mon repas principal... pour mon carnivore: son entrée! Décidemment, nous n'avons pas les mêmes... estomacs :o) La recette: 150gr de pommes de terre à chair ferme 75gr de dés de jambon 1 oeuf 1CS de farine 1CS de chapelure huile d'olive ciboulette persil sel & poivre Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée, une quinzaine de minutes. Une fois cuites, les écraser. Mixer les dés de jambon et les ajouter aux pommes de terre, ainsi que l'oeuf et la farine. Mélanger bien. Ciseler les herbes (la quantité dépend du goût de chacun) et les ajouter à la préparation. Saler, poivrer. Former 6 petites boulettes et les rouler dans la chapelure. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive (ou pl...

Le pot au feu est un plat bien de saison, mais quand on est deux, même avec un carnivore à la maison, il y a des restes. Alors, j'utilise le reste de boeuf pour faire des boulettes de viande (dans la famille de mon bien aimé, on parle de croquettes.. mais j'avoue que le terme me fait penser à un chien ou un chat... ) La recette: le reste de boeuf d'un pot au feu quelques pommes de terre 1 oeuf de la chapelure (facultatif) de l'huile pour la cuisson Eplucher et laver les pommes de terre, les faire cuire à l'eau pendant une vingtaine de minutes. Hacher la viande et les pommes de terre. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter un oeuf (ou plus en fonction des quantités). Mélanger. Façonner des boulettes d'une taille consistante. Les rouler dans la chapelure et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile bien chaude, jusqu'à ce qu'elles dorent bien uniformément. Il ne vous reste plus qu'à les déguster avec une bonne salade.

Je vais sans doute me répéter mais je suis tellement satisfaite de ma plancha! Cela a révolutionné ma cuisine, les plats sont vite cuits, et sans ajout de matière grasse et surtout sans odeur! D'ailleurs, depuis quelques temps, je multiplie les recettes à la plancha ... mon appareil n'a plus le temps de refroidir :o) La recette: 2 pavés de saumon 2CS de chapelure 2CS de parmesan 1CS d'herbes de Provence 1CS de poivre 2CS d'huile d'olive sel Passer les pavés de saumon dans le papier absorbant. Les enduire d'huile. Mélanger la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence, le poivre et le sel. Rouler les pavés dans la panure. Faire chauffer la plancha et faire cuire environ 10 minutes en retournant régulièrement pour que la croûte dore.

Après mes essais avec les flocons d'avoine dans des recettes sucrées ( muesli , barre de céréales ), j'ai voulu tester la recette salée du Légèreté & Gourmandises . Et je ne le regrette vraiment pas! Un pur régal, un mélange de douceur avec le poulet et de croquant avec les flocons. Je n'ai quasi rien changé à la recette du blog, si ce n'est que j'ai coupé les escalopes en morceaux et non en lamelles. La recette: 3 escalopes de poulet 1 yaourt nature 2 CS de moutarde 1 cc de paprika 1 CS de jus de citron 2 CS de chapelure 4 CS de flocons d'avoine Couper les escalopes en morceaux. Mélanger le yaourt, la moutarde, le paprika et le citron. Ajouter la viande et laisser mariner (entre 1h à 6h... personnellement, je n'ai laissé que 30 min.) Préchauffer le four th7-8 (220°C) Enlever la viande de la marinade et l'éponger. Verser la chapelure et les flocons d'avoine dans un saladier, mélanger aux morceaux de poulet. Déposer sur une plaque à pâtisserie Enf...

Toujours dans l'idée du rapide mais on se fait plaisir, un mélange de croustillant et de fondant. J'adoreeeeeeee! et puis, c'est encore une fois un plat complet La recette: 12 pommes de terre moyennes 6 grosses carottes 6 escalopes de dinde 2 œufs 45gr de chapelure 30cl de crème fraiche allégée Sel & poivre Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les cuire 20 minutes dans l'autocuiseur. Pendant ce temps, couper les escalopes en cubes d'environ 2 cm. Battre les œufs en omelette. Déposer les morceaux de dinde dans un saladier et ajouter les œufs. Bien mélanger et saler. Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Mettre la chapelure dans une assiette, passer les morceaux de dinde dans la chapelure et les faire dorer 15 mn dans la poêle en les retournant à mi-cuisson. Poser les pommes de terre cuites dans un saladier. Les écraser au presse-purée. Ajouter la crème fraiche et saler. Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueu...