La Cuisine De Christelle

Voilà une recette de mon cru. Je me suis inspirée des produits reçus dans mon kit Kitchen Trotter sur le thème de la Jamaïque . J'ai notamment utilisé la sauce Jerk (sauce barbecue) et les épices Kari (ils sentent très très bons!) J'avais envie d'une recette légère mais avec du goût! Et il y a quelques jours, je suis tombée sur une recette de Jamie Oliver où ils faisait mariner des escalopes de poulet... cela m'a donc donné une idée La recette: 2 escalopes de poulet trio de poivrons (rayon congelé, très pratique) 1 oignon huile d'olive 80gr de riz 110gr d'eau de la sauce Jerk des épices Kari sel Commençons par le poulet. Couper 2 feuilles de papier sulfurisé. Entailler les escalopes de poulet et les badigeonner de sauce Jerk. Mettre en papillote et laisser au réfrigérateur une trentaine de minutes. Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en 2. Le placer dans le bol du Thermomix 5sec vit 5. Râcler les parois du bol, ajouter un...

Voilà ce que c'est que d'avoir des recettes enregistrées, sans prendre le temps de les publier. Elles ne sont plus tout à fait d'actualité. Et pourtant, je me suis régalée avec cette recette très très rapide... surtout quand on possède la cocotte ultra-pro de tupperware. Bon, j'avoue aussi que je ne me suis pas foulée, puisque j'ai acheté ma farce à tomates toute prête, chez mon boucher préféré... :o) La recette: 2 poivrons de la farce à tomate du riz à risotto du bouillon préparé avec un Kub'Or sel et poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Laver les poivrons, les couper en deux, enlever les pépins.  Les farcir avec la farce à tomate. Placer un peu de riz à risotto au fond de la cocotte, placer les demi-poivrons sur le riz. Ajouter une bonne dose de bouillon, saler et poivrer modérément. Enfourner pour une bonne trentaine de minutes. Vérifier en cours de cuisson qu'il ne faut pas rajouter du bouillon.

Quand je vous disais que mon carnivore deviendrait bientôt un piscivore ;o). En fait, dans mes bonnes résolutions de la rentrée (c'est fou comme chaque année, j'en prends et j'en oublie...) j'ai décidé de faire manger du poisson à mon cher et tendre au moins 3 fois par semaine. Le pari n'est pas difficile si je fais du saumon ou des sushis. Mais cela devient plus difficile avec les autres poissons. La faute m'en revient parce que je ne suis pas très douée dans la cuisson des poissons (d'ailleurs, j'ai eu droit à un joli cadeau: Le Larousse des poissons)... sauf que là, c'est une recette personnelle :o) La recette: 2 filets de lieu noir riz à risotto 2 petites courgettes 2 petites tomates 1 citron 1cc de fumet de poisson Sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Laver les courgettes, le citron et les tomates et les couper en rondelles. Rincer à l'eau les filets de lieu noir et les essuyer dans du papier absorbant. ...

Parce qu'il m'arrive d'être en panne d'inspiration ou parce que j'ai peu de temps devant moi ou bien même malade... alors que mon carnivore lui dévore toujours comme 4...j'aime, que dis-je! je bénis les recettes rapides. C'est dans un de ces moments là qu'est né mon risotto des fainéants! Vous allez constater par vous même, qu'il n'y a rien de plus simple! La recette: riz à risotto une boite de champignons escalopes de poulet vin blanc cube de bouillon de volaille oignon sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Dans la cocotte ultrapro de tupperware verser le riz, l'oignon émincé, les champignons et les dés d'escalopes (ou les laisser entières). Diluer le cube dans un peu d'eau, verser un verre de vin blanc et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Enfourner pour une trentaine de minutes. Le risotto était fondant. J'ai rajouté une bonne cuillère à soupe de crème fraîche.

Au départ, je voulais présenter les langoustines dans des cassolettes. Puis, en y réfléchissant bien et parce que je trouvais les crevettes pas terribles à manger comme ça, je me suis décidée à faire un risotto aux crevettes pour accompagner les langoustines flambées au cognac. Et voilà, l'assiette du plat principal de notre réveillon du nouvel an! La recette: riz à risotto quelques crevettes 1 oignon un Kub'Or un peu de vin blanc de l'eau sel & poivre beurre Éplucher et émincer l'oignon. Couper les crevettes en morceaux. Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole. Faire dorer l'oignon, ajouter le riz à risotto. Ajouter les morceaux de crevettes. Verser un verre de vin blanc et ajouter le Kub'Or avec de l'eau. Saler et poivrer. Laisser cuire une quinzaine de minutes en rajoutant régulièrement de l'eau.  A la fin de la cuisson, rajouter un filet de crème fraîche.  Dresser les assiettes.

Pour accompagner mon filet de boeuf, j'ai décidé de faire un risotto aux morilles. Le mélange morilles et foie gras, associé au boeuf est un pur délice. Et puis, le risotto est finalement un plat bien facile à faire.  Mon seul défaut, une fois de plus est le sel. J'ai encore du mal pour les plats en grande quantité à doser comme il se doit le sel (heureusement, pour mes convives, je sale peu et non de trop... parce que finalement, cela se rattrape) La recette: 400gr de riz à risotto (c'est un peu trop pour 8, mais tout dépend des appétits) 50gr de morilles séchées 300ml de vin blanc 1 échalote 1 oignon 900ml de bouillon de poule huile d'olive Placer les morilles dans un bol et verser de l'eau tiède. Laisser réhydrater une bonne heure. Veiller à changer l'eau. Éplucher et couper finement l'oignon. Dans un faitout, verser un peu d'huile, chauffer et y faire revenir l'oignon. Ajouter le riz, le laisser nacrer. Saler et poivrer. Verser ensuite l...

Voici une petite recette d'entrée très rafraîchissante et très facile à faire. De ce temps là, c'est un régal et c'est nourrissant puisqu'il y a des féculents, des protéines, des légumes et même un peu de matière grasse. Alors que demander de plus? D'autant que cela peut devenir un plat principal si on double les proportions. La recette: du riz  une barquette de crevettes roses décortiquées (ou non) une barquette de moules des tomates une échalote de l'huile d'olive du vinaigre de noix Faire cuire le riz selon les indications du paquet (prévoir 50gr de riz cru pour une entrée pour 2 personnes ou 100gr pour un plat principal). Egoutter et laisser refroidir. Eplucher et couper finement l'échalote. Réserver. Eplucher et couper les tomates en dés. Mélanger 3CS d'huile et 1CS de vinaigre, saler, poivrer et ajouter l'échalote. Verser le riz, les crevettes, les moules et les tomates. Déguster bien froid

Je me fais absente depuis quelques temps, mais j'avoue que je cuisine surtout des plats simples.. avec des boites de conserves, un bout de viande et voilà. Ce n'est pas le manque de recettes, mais plutôt l'inspiration et le temps qui me manque. Heureusement, il y a des jours où le temps ne manque pas et où l'envie de cuisiner reprend le dessus! Voici donc un petit risotto aux couleurs du printemps pour 1 personne. La recette: 60gr de riz cru spécial risotto 100gr de petits pois frais (à défaut, une boite de conserve) 1 carotte 1 petit oignon 1 filet d'huile d'olive 1/2 tablette de bouillon de légumes (bouillon de poule pour ma part) sel & poivre Eplucher et émincer l'oignon et la carotte.  Ecosser les petits pois. Dans une poêle, faire chauffer le filet d'huile. Y faire revenir l'oignon et le riz. Ajouter alors 250ml d'eau et la 1/2 tablette de bouillon; ainsi que les légumes. Remuer et laisser cuire à feu très très doux une bonne ving...

Allez, promis j'arrête après cette recette! Je vais changer un peu de continent :o) (ça me fait penser à la pub pour le boursin: "demain, j'arrête")  Donc, voici un petit de riz cantonais qui permet d'accompagner les viandes ou poissons des recettes précédentes. Faisant toujours un peu attention à ma ligne... (bon, faudrait que je m'y remette plus à fond) j'ai remplacé les traditionnels lardons par des dés d'épaule à poêler de la marque Herta (pas mauvais d'ailleurs, et plus "light") La recette: 40gr de riz quelques crevettes décortiquées 1 petite boite de petits pois 1/2 oignon 1 oeuf 1 filet d'huile d'olive quelques dés d'épaules à poêler sel & poivre Couper les crevettes en morceaux. Casser l'oeuf et le fouetter. Assaisonner Faire revenir dans une poêle les dés d'épaule. Retirer et réserver au chaud. Faire cuire l'oeuf battu en omelette. La plier une fois cuite et la couper en morceaux. Faire r...

En faisant mes courses, les poules étaient en promotion et cela m'a fait penser à une bonne poule au pot, comme ma grand mère et ma mère faisaient quand j'étais plus jeune. J'en ai donc profité pour acheté les légumes afin de faire un bon bouillon, en prévision d'une soupe de vermicelles. Je me suis inspirée également pour faire cette recette du site marmiton. La recette: 1 poule des carottes des poireaux des navets 1 oignon quelques clous de girofle 1 bouquet garni sel & poivre 50gr de beurre 50gr de farine riz 1 oignon émincé Éplucher, laver et couper les légumes en gros cubes ou rondelles. Placer la poule dans un autocuiseur, couvrer d'eau. Ajouter le sel, le poivre, les aromates, les légumes et l'oignon piqué de quelques clous de girofle. Cuire une trentaine de minutes, en fonction du poids de la poule. Dans une casserole, faire fondre 25gr de beurre, y ajouter la farine, et quelques louches de bouillon tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctu...

Encore une petite recette rapide d'un plat complet. Cela ressemble à une recette déjà postée: Hachis de boeuf, riz et courgettes ; sauf que là, il y a en plus des tomates et plus de fromage pour le côté gratiné. La recette: 2 cc d'huile d'olive 90 g riz cru 1 gousse d'ail  1 oignon émincé 4 steaks hachés (5% de préférence) 1 boite de tomates concassées 1 CS de concentré de tomate 1/2 tablette de bouillon de volaille 4 courgettes 1 cc d'herbes de Provence 30 g de parmesan râpé 30 g de gruyère râpé Sel & Poivre  Préchauffer le four th6 (180°C). Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et l'ail et cuire tout en remuant pendant quelques minutes. Et répartir le riz dans un plat allant au four.  Dans la poêle, faire revenir les steaks hachés coupés en morceaux quelques minutes. Ajouter les tomates et le concentré de tomates. Diluer la 1/2 tablette de bouillon dans un verre d'eau, ...

La cuisine italienne ne se résumant pas seulement à des pâtes ou des pizzas, j'ai décidé de poster une recette de risotto. L'avantage de ce plat, c'est que le riz est tendre, moelleux! La recette: 240gr de riz spécial risotto (Arborio) 2 escalopes de poulet 6 tranches de bacon 8 cl de vin blanc sec 1L de bouillon de volaille environ 2 cc d'huile  4 échalottes 2 gousses d'ail Eplucher et émincer l'ail et les échalotes.  Découper les escalopes en fines lamelles. Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et le bacon en tranches 2 minutes. Les retirer et les réserver au chaud. Ajouter dans la sauteuse l'ail et les échalotes. Faire revenir 1 minute sans les bruler. Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain. Déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter une louche de bouillon de volaille bien chaud tout en remuant. Lorsque la louche est absorbée par le...

Pour changer un peu de la viande ou des pâtisseries, voici une recette avec des crustacés. Je ne sais pas pourquoi, mais je fais peu de plat avec du poisson ou des crustacés. Le poisson: je sais pourquoi; je ne suis pas douée pour la cuisson... Il va falloir que j'investisse dans un bon livre pour apprendre à cuisiner comme il faut ces savoureux ingrédients. Ici, il s'agit d'une recette de C.Lignac , elle est des plus rapide et surtout très savoureuse parce que riche en épices. La recette: 24 crevettes roses décortiquées 1 gousse d'ail 2cc d'huile d'olive  riz sel & poivre Pour la sauce 3 CS d'huile d'olive 1 CS de sauce soja 1 CS de vinaigre balsamique 1cc de cumin en poudre 1cc de curry en poudre brins de coriandre frais Éplucher et hacher la gousse d'ail. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive et l'ail, saler, poivrer. Ajouter les crevettes décortiquées et les laisser mariner en remuant...

Aujourd'hui, une recette de plat complet.. c'est pratique, vite fait et il y a tout ce qu'il faut: féculent, viande et légumes. C'est une recette WW qui a beaucoup de saveur, comme souvent leurs recettes. Et même mon zhom aime! c'est dire La recette: 2cc de margarine à 60% 80 gr de riz cru (j'ai pris du riz pour risotto) 100 gr d'oignon 450 de steak 5% de matière grasse 400 gr de courgettes (pour plus de rapidité les rondelles de courgettes congelées vont bien) 1 bouillon de volaille 2 verres d'eau bouillante 1 cc de poudre de corian dre 2 cc d'huile d'olive 2 brins de thym 60 gr de gruyère râpé allégé sel & poivre Préchauffer le four th 6 (180°C). Beurrer un large moule avec 1cc de margarine; verser le riz dans le fond. Émincer l'oignon. Le faire blondir dans une poêle, à feu moyen avec le reste de margarine. Ajouter le steak haché. Mélanger quelques instants, retirer avant la fin de la cuisson et tass...