La Cuisine De Christelle

Je n'avais jamais encore fait de carpaccio de saumon maison, mais là je ne suis pas prête d'en racheter du tout prêt en grande surface. Il est certain que la matière première est importante et ici, j'ai la chance (je le répète) d'avoir un très bon poissonnier. C'est d'ailleurs lui qui m'a coupé les fines tranches de saumon. La recette est simple et rapide, il faut juste penser à laisser mariner quelques heures, à l'avance. La recette: de fines tranches de saumon  1/3 de jus de citron 2/3 d'huile d'olive fleur de sel moulin cinq baies rondelles de citron (pour la décoration) Placer le plus à plat possible les tranches de saumon au fond d'un récipient. Mélanger l'huile et le jus de citron. Répartir sur les tranches de saumon. Parsemer de fleur de sel et donner quelques tours de moulin cinq baies, Recouvrir et placer au frais jusqu'à la dégustation. Pour la décoration de l'assiette, couper un citron en ...

Dans mon panier bio de la semaine, j'ai eu la chance de pouvoir goûter des variétés de tomates anciennes. Je n'ai malheureusement pas retenu le nom de toutes les variétés, mais nous nous sommes régalés avec les tomates roses. Ici, ce n'est pas vraiment une recette, mais plutôt le plaisir de vous faire découvrir un nouveau produit: la mozzarella burrata .C'est en allant chez notre fromager, que nous avons découvert ce produit, très riche, mais aussi très onctueux. La recette: quelques tomates (ici, j'ai une tomate jaune et une rouge un peu zébrée) de la mozzarella burrata fleur de sel huile d'olive Laver et couper les tomates en rondelles. Couper la mozzarella burrata en tranches. Attention à la découpe, ce n'est pas très facile... Placer les tranches de mozza sur les tomates. Arroser d'un léger filet d'huile d'olive et parsemer d'une pointe de fleur de sel. A déguster bien frais!

J'étais tellement prise dans le repas de Noël, j'ai failli oublier les photos de mon foie gras. Par contre, j'ai oublié les photos de mon plat principal :-( ...mais je mettrai quand même la recette. Bon, revenons à mon foie gras. C'est la première année que j'en faisais un maison. J'avais entendu mes collègues parler de leur foie gras maison, mais je m'en faisais toute une montagne. Alors qu'en fait, c'est si simple! Et puis, Papa Noël a été gentil parce qu'il vient de m'offrir un coffret terrine et livre pour le foie gras . Il ne me reste plus qu'à plonger dedans et faire d'autres terrines. Ici, je me suis simplifiée la vie en achetant un foie gras déjà déveiné. Mais je tenterais le déveinage moi-même pour le prochain! La recette que je vous livre est une adaptation de celle de la maman d'une collègue... La recette: 1 foie gras déveiné (500gr) 4cc de fleur de sel 1cc de poivre 1CS de porto Découper un carton de la taille de...

C'est en cherchant une recette d'entrée pour un repas que devait organiser ma belle mère que j'ai trouvé cette idée, une fois de plus sur le blog d'Anne . Je l'ai modifié pour la présenter lors de mon apéritif dînatoire , j'ai donc diminué les proportions et présenté l'ensemble en "miniatures" La recette: des tranches de pain de campagne confiture de figues foie gras fleur de sel J'ai grillé légèrement le pain de campagne coupé en cubes. Puis, j'ai tartiné l'ensemble de confiture de figues et placé un morceau de foie gras. Enfin j'ai parsemé légèrement l'ensemble de fleur de sel