La Cuisine De Christelle

C'est le printemps, il faut donc profiter des asperges. Ceci dit, pour être tout à fait honnête, j'achète les asperges en bocaux (c'est moins de travail et tellement plus simple, en plus on en a toute l'année). Le soir, je ne sais pas toujours quoi cuisiner qui ne soit pas trop lourd, trop gras, sans viande ou très peu et qui change des soupes... Toujours l'éternelle question: que mange-t-on ? Mon carnivore n'est pas très quiche, tarte salée.. mais heureusement en vieillissant (et aussi parce que je fais moi même ma pâte brisée que j'étale très finement) il mange plus facilement des tartes, quiches... La recette:  une pâte brisée (maison, c'est toujours meilleur) 1 bocal d'asperges vertes (sinon, vous en préparez) 1 oeuf 1 brique de soja cuisine (ou de crème fraîche) du saumon fumé  du gruyère râpé poivre (pas de sel à cause du saumon fumé) ciboulette Préchauffer le four à 180°C (th6) Abaisser la pâte et foncer un plat à tarte....

Je continue dans les recettes automnales avec cette délicieuse recette de tarte. Figurez-vous, que mon carnivore, est devenu une bouche sucrée! oui, oui, vous avez bien lu, il réclame des desserts et cette tarte je l'ai déjà faite 2 fois (une troisième fois ne devrait pas tarder!) C'est en allant à Lyon, dans un magasin Alice Délice que j'ai acheté la purée de poires, mais une compote fera tout aussi bien l'affaire ;o) La recette: de la pâte brisée (maison ou du commerce) de la purée de poires (ou compote) des pommes Royal gala des raisins secs du calvados un sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th6 (180°C), position tarte. Faire chauffer un peu d'eau, ajouter un bouchon de calvados et y faire tremper les raisins secs. Étaler et foncer un moule à tarte. Réserver au frais. Éplucher les pommes, les couper en deux, les évider et les trancher finement. Verser alors la purée de poires sur le fond de pâte. Égoutter les raisins secs,...

Je ne refais pas mon sempiternel refrain sur le fait que cela fait longtemps que je n'ai pas posté une recette. Je n'ai pas le temps, pas la motivation, pas l'envie... et oui, gérer un blog ça demande du temps et parfois, je préfère faire autre chose.  En ce moment, on cumule pas mal les soucis (panne de machine à laver, panne du frigo, panne d'imprimante...) et franchement plus de frigo depuis dimanche c'est pas gérable en cuisine! Alors je ressors les vieilles recettes... ça occupe ;o) La recette: une pâte brisée , une pâte minute tupperware ou toute faite du commerce des quetsches de la poudre d'amande un sachet de sucre vanillé Préchauffer votre four th6 (180°C), le mettre sur position tarte (si vous avez l'option) Étaler la pâte brisée et en garnir un moule à tarte (j'ai choisi le moule rectangulaire). Parsemer généreusement le fond de poudre d'amandes. Couper les quetsches, les dénoyauter et les répartir sur le fond d...

Un peu de sucré après toutes ces recettes salées. Et puis, même si c'est une recette des plus simples, il n'empêche que c'est un dessert que beaucoup de personnes aiment! Une fois de plus, j'ai préparé la pâte brisée selon la recette de mon papa et je ne suis pas déçue du résultat! Mon carnivore a même mangé le bord de la tarte... c'est dire qu'elle était bonne cette pâte ;o) La recette: pâte brisée (je conseille de la préparer au moins 24h à l'avance) 1 pot de compote de pommes des pommes Golden du beurre Préchauffer le four th7 (210°C). Si le four possède un mode: cuisson des tartes, le mettre sur ce mode. Etaler la pâte brisée, garnir un moule à tarte. Verser la compote de pommes. Peler et couper les pommes en fines tranches et garnir la tarte en alternant les tranches de pommes. Couper des morceaux de beurre et les placer sur les pommes avant d'enfourner. Placer au four et laisser cuire une bonne trentaine de minute...

J'ai reçu des amies à manger un soir, pour une sorte d'apéritif dinatoire. J'avais envie de faire un dessert original et c'est en mangeant au restaurant pour l'anniversaire d'une autre amie que j'ai eu l'idée de cette tarte. Enfin, pas tout à fait... mais ceci est une autre histoire (ou plutôt recette :o)) Au restaurant donc, j'avais pris un dessert à base de mousse au chocolat et griottines, mais le tout était séparé. La recette: 1 rouleau de pâte brisée (commerce ou maison ) 6 oeufs 1 tablette de chocolat noir 3CS à soupe de griottines (ou plus, si vous êtes gourmand) Préchauffer le four th6 (180°C) Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc (en posant des noyaux, des haricots secs ou encore du riz sur de l'aluminium) une bonne dizaine de minutes. Puis enlever la feuille d'aluminium avec le poids et laisser encore cuire une quinzaine de minutes (surveiller de temps en temps, il ne faut pas que le fond de ta...

Quand j'ai fait ma tarte aux mirabelles, j'avais fait trop de pâte sablée. J'avais cuit des fonds de tartelettes vides. Ce qui m'a permi de les utiliser pour cette tarte thon-tomates, toute simple mais bien bonne.  Par contre, il est indispensable de la faire au dernier moment, sans quoi le thon va détremper la pâte. La recette 1 fond de tarte cuit (individuel ou grande taille) 1 boite de thon au naturel 1 ou plusieurs tomates jus de citron Egoutter le thon au naturel. Couper les tomates en rondelles après les avoir lavées. Sur le fond de tarte cuit, émietté le thon. Saler, poivrer et ajouter un filet de citron. Placer les rondelles de tomates. Servir aussitôt avec une bonne salade verte La prochaine fois que j'en refais, j'ajoute des rondelles d'oeufs cuits durs.

Voilà un classique des plus simples à faire! mais au combien c'est bon! Et puis, si on n'en profite pas maintenant.. ce sera bientôt trop tard!! Cette recette est encore plus simple si vous achetez de la pâte toute prête, ceci dit, j'ai préféré faire moi-même la pâte brisée , selon la recette postée il y a quelques temps déjà. Et puis, c'est meilleur quand c'est maison ;o) La recette: de la pâte brisée des mirabelles 2cc de sucre de la poudre d'amandes Préchauffer le four th6-7 (200°C). Si vous disposez d'un programme tarte, utilisez-le! Etaler la pâte brisée et foncé un moule à tarte. Laver les mirabelles, les couper en deux (récupérer les noyaux pour faire cuire à blanc des fonds de tartes) et les dénoyauter. Saupoudrer de poudre d'amandes le fond de la tarte. Ajouter les demi-mirabelles, face bombée sur le fond. Serrez-les bien. Saupoudrer de sucre en poudre. Enfourner la tarte pour 35 minutes. Surveillez la cuisson. Si vous craignez que la ...

Voici une recette de tarte rapide à faire. Les tartes sont mes desserts préférés, à la fois parce que c'est simple à faire et qu'on peut les décliner selon nos envies, nos goûts avec beaucoup de fruits différents. Mais aussi parce que ce sont des desserts légers qui se mangent bien après un repas un peu consistant. La recette: pâte brisée maison crème pâtissière ananas au sirop, abricots au sirop, kiwi Préchauffer le four th 6 (180°C) Étaler la pâte brisée, foncer un moule à tarte. Remplir le moule avec des haricots secs et cuire le fond de tarte 30 minutes. Une fois le fond de tarte refroidi , ajouter la crème pâtissière, et déposer les fruits coupés Pour faire un glaçage qui rendra plus brillante la tarte, il suffit de faire fondre 2cc de confiture d'abricots avec 3 CS d'eau. On peut ajouter un peu d'alcool. Quand la confiture est bien fondue, badigeonner la tarte de ce mélange.

Comme je l'ai déjà dit, j'aime faire plusieurs petits desserts quand je reçois du monde. Alors ce soir là, j'avais prévu: tartelettes aux abricots, salade de fruits pêches plates/ abricots et les fameux fondants au chocolat ! La recette: Pâte brisée maison Crème pâtissière Abricots au sirop Pour la crème pâtissière, j'utilise quand le temps me manque, la préparation Impérial . Elle a l'avantage d'être très bonne et rapide à préparer. J'ai utilisé 37gr de préparation pour faire mes tartelettes à l'abricot. Il suffit de délayer un peu de la préparation avec du lait froid et de rajouter dans du lait chaud. Bien remuer et cuire quelques temps et laisser refroidir. Pour mes tartelettes, j'ai foncé des mini-moules en silicone. J'ai cuit les fonds de tarte pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, j'ai coupé les abricots en tranches fines. Une fois les fonds refroidis, j'ai garni de crème pâtissière, d...

Je vais vous livrer LA recette de la pâte brisée de mon père (je rappelle qu'il était boulanger-pâtissier ). Cette pâte brisée est divine... bon, je ne suis peut être pas objective, puisqu'il s'agit d'une recette de mon enfance, ceci dit, mon zhom qui ne mange jamais d'ordinaire les "trottoirs" des tartes, n'en laisse jamais une miette :-) Étrangement , bien que les tartes se font surtout avec de la pâte feuilletée, j'ai toujours eu une préférence pour la pâte brisée. Même si une fois de plus, la pâte feuilletée de mon papa n'était pas mauvaise du tout!! La recette: 500 gr de farine 10 gr de sel 250 gr de beurre mou 170 gr d'eau Mélanger tous les ingrédients. L'astuce qui fait une bonne pâte brisée, c'est la vitesse à laquelle on va mélanger les ingrédients. Oubliez le robot ménager et salissez-vous les mains! Il faut que tout soit pétri très vite. Plus longtemps vous mélangerez cette pâte et moins bon sera le résultat! NB : ...