La Cuisine De Christelle

Pour continuer dans les soirées à thème: voici la soirée sushis! Je n'ai pas de mérite à avoir fait ces sushis et makis maison. Tout d'abord, j'ai un excellent poissonnier; les produits sont d'une fraîcheur irréprochable et tellement bons. Ensuite, au cours d'une réunion tupperware, j'ai acheté le kit pour faire les sushis maison. J'avoue que cela simplifie tellement la vie. Vous préparez votre riz et ensuite vous moulez! De quoi régaler mes invités en deux temps, trois mouvements ;o) La recette: riz à sushi vinaigre de riz sucre sel saumon thon dorade feuilles de nori (algues séchées) wasabi sauce soja sucrée sauce soja salée Préparer le riz selon les indications du paquet. Personnellement le riz que j'ai acheté doit être lavé, rincé abondamment, laissé "sécher" 20 minutes. Puis, il faut le cuire dans un volume d'eau très précis. Ce qui fait le goût du riz, il faut le mélanger à du vinaigre de riz, sucre et sel (...

Voilà une recette qui ne prend que quelques minutes pour être réalisée, mais dont le résultat est fort sympathique. En plus, c'est un repas complet, puisqu'on trouve des légumes (ici, ce sont des courgettes taillées en tagliatelles), des féculents et des protéines! J'ai beaucoup poivré la longe de thon, en utilisant du poivre aux 5 baies. Un petit délice :o) La recette: de la longe de thon  un paquet de tagliatelles fraîches une courgette poivre sel curry un peu de crème fraîche (épaisse, légère.. comme vous le souhaitez) Sortir la longe de thon du frigo et la poivrer de tous les côtés. Laver la courgette et à l'aide d'un économe faire des tranches dans le sens de la longueur. Faire chauffer une grande quantité d'eau salée et suivre les indications du paquet de tagliatelles. Placer en même temps, les tagliatelles de courgettes. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire revenir la longe 4 minutes de ch...

Il y a quelques temps, j'avais fait une fondue chinoise à base de boeuf. Cette fois-ci, j'ai eu envie de la faire avec du poisson. Nous nous sommes réellement régalés, c'est en plus très sain à la santé.  Cette fondue est un vrai plaisir à manger, surtout qu'il y a beaucoup de saveurs. Le poisson est légèrement plus long à cuire que la viande. De plus, je vous conseille d'utiliser une petite "épuisette" (en vente dans les magasins asiatiques) très pratique pour le poisson. La recette: des crevettes non cuites du saumon du thon rouge (attention à son origine) noix de St Jacques autres poissons 1/2 chou chinois des champignons noirs secs 1 Kub'Or de la sauce soja de la sauce piquante chinoise soja frais du gingembre frais vermicelles de soja sel & poivre Mettre les champignons noirs dans un bol rempli d'eau chaude et laisser gonfler une vingtaine de minutes. Laver et couper le chou chinois en lanière. Laver le soja frais. Dans une ...

Là aussi une recette issue du restaurant. Cette fois, c'est mon plat que j'ai essayé de refaire. J'avoue que je n'ai pas aussi bien réussi qu'au restaurant... mais le repas est très sympathique quand même. Et puis, j'adore le thon rouge! sous toutes ses formes. La recette: 1 filet de thon rouge des graines de sésame de l'huile d'olive du balsamique citron sel & poivre Mélanger le balsamique, l'huile et le citron pour faire une marinade. Saler, poivrer. Badigeonner le thon sur toutes les faces. Laisser mariner une demi-heure au frais. Envelopper de graines de sésame. Faire chauffer une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et faire cuire de chaque côté comme un steak Déguster! J'ai choisi de faire cuire des nouilles chinoises pour accompagner ce plat.