La Cuisine De Christelle

Voici une recette typiquement British. C'est à base de stilton , un fromage typiquement anglais. C'est un bleu très crémeux et moins amer que le roquefort. Pour les dijonnais, vous trouverez facilement du stilton aux Halles, au stand du Gars Normand. Vous y trouverez d'ailleurs tout un tas de fromage comme la mozzarella burrata . La recette: de la salade (laitue, mâche ou un mélange) 1 poire des noix du stilton 3 CS d'huile d'olive 1 CS de vinaigre de vin blanc 1/2 cc de sucre de la ciboulette Couper la ciboulette très fine. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sucre et la ciboulette. Dans les assiettes, placer les feuilles de salades.  Éplucher la poire et la couper dans le sens de la longueur. Déposer les tranches sur la salade. Couper des morceaux de stilton et les répartir sur le mélange salade-poire. Parsemer de noix broyées grossièrement. Ajouter la vinaigrette et servir de suite!

Voici l'entrée que j'ai proposé à mes convives pour le 25 décembre. Une assiette avec du saumon fumé (acheté sur le marché), un morceau de saumon frais revenu simplement à la poêle et un tartare aux deux saumons, le tout sur un lit de salade composé et sa tranche de pain de seigle maison. L'ensemble était tout simplement divin! Le tartare a eu beaucoup de succès, pourtant mes parents n'aiment pas manger le poisson cru. Il est vrai que le citron "cuit" un peu le saumon. La recette: 4 tranches de saumon fumé 200gr de saumon frais 1 gros cornichon aigre-doux 1 citron 1 oignon de la ciboulette 1CS d'huile d'olive 1CS de crème fraîche Couper les saumons en dés. Réserver dans un saladier. Découper en tous petits dés le cornichon.  Éplucher et couper très finement l'oignon. Hacher la ciboulette. Presser le jus du citron et mélanger tous les ingrédients.  Ajouter l'huile et la crème fraîche. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Pou...

Voici une recette de saison, à déguster le soir avec une bonne petite salade composée. C'est léger.. normal c'est une recette de chez WW. Cela n'empêche que c'est très bon. Pour moi, ce fut mon repas principal... pour mon carnivore: son entrée! Décidemment, nous n'avons pas les mêmes... estomacs :o) La recette: 150gr de pommes de terre à chair ferme 75gr de dés de jambon 1 oeuf 1CS de farine 1CS de chapelure huile d'olive ciboulette persil sel & poivre Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée, une quinzaine de minutes. Une fois cuites, les écraser. Mixer les dés de jambon et les ajouter aux pommes de terre, ainsi que l'oeuf et la farine. Mélanger bien. Ciseler les herbes (la quantité dépend du goût de chacun) et les ajouter à la préparation. Saler, poivrer. Former 6 petites boulettes et les rouler dans la chapelure. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive (ou pl...

Pour le réveillon de Noël, j'ai eu envie de tester quelques recettes, mais j'ai eu aussi mon lot d'imagination. Cette recette de choux salés est un exemple. Elle a été très appréciée des collègues de travail de mon carnivore. C'est pourtant bête comme chou! :o) J'ai choisi de les fourrer au saumon pour une part et au foie gras pour d'autres. La recette: 1/4L d'eau 2 pincées de sel 80gr de beurre 125gr de farine 4 oeufs du saumon fumé de la crème fraiche de la ciboulette du jus de citron du foie gras cuit Préchauffer le four th6-7 (200°C) Faire bouillir l'eau avec le sel et le beurre. Dès que celui-ci est fondu, verser la farine et mélanger sur feu doux pour dessécher la pâte. Hors du feu, ajouter un oeuf, remuer bien jusqu'à absorption complète et recommencer l'opération avec les trois autres oeufs. Remplir une poche à douille de pâte à chou. Dresser des petits choux sur la plaque à pâtisserie et faire cuire une quinzaine de minutes en ...