mardi 25 mai 2010

Crumble fraises-rhubarbe

Voici encore un dessert de saison: il serait dommage de ne pas en profiter. Comment est venue cette recette? Et bien tout simplement par le bouche à oreilles... une amie a mangé chez une autre amie qui avait fait ce dessert... alors pourquoi ne pas tester? D'autant que j'ai une adorable collègue qui me fournit en rhubarbe!





La recette:
  • de la rhubarbe (autant que vous voulez)
  • 500gr de fraises
  • 150gr de farine
  • 130gr de sucre + sucre pour saupoudrage de la compote
  • 90gr de beurre
Préchauffer le four th6 (180°C)
Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons, la saupoudrer de sucre. Faire cuire au micro-ondes à 750W pendant 3 à 4 mn.
Passer la compote dans une passoire, afin d'enlever au maximum le jus de la rhubarbe. Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises.
Déposer la rhubarbe au fond d'un plat. Placer les fraises par dessus.
Préparer la pâte à crumble avec la farine, le sucre et le beurre.
Verser sur la préparation. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
La qualité de la photo ne rend pas compte de la saveur onctueuse de ce dessert :o)

lundi 24 mai 2010

Concours



En ouvrant ce blog, je n'avais rien de précis en tête. Si ce n'est recensé mes recettes, faire en quelque sorte un classeur virtuel des recettes que je fais régulièrement, ou de celles que j'avais envie de tester en passant d'un blog à l'autre. Ou encore, écrire celles que j'inventais!
Et puis, s'est ouvert à moi un autre monde, où des personnes ont laissé des commentaires ou d'autres m'ont proposé de référencer mon site.. J'ai joué le jeu, après tout, je suis fière de ce que j'ai fait :o) et j'y mets beaucoup de moi 

Finalement, hier, j'ai reçu un mail du propriétaire du site Regioneo m'annonçant qu'une de mes recettes a été retenue pour un concours:
Il s'agit de ma recette de Crumble au spéculoos

Alors, si le coeur vous en dit, et si vous avez le temps, allez cliquer ;o)

mardi 18 mai 2010

Daifuku

Quelle est cette drôle de chose? avec un nom plutôt barbare me direz-vous? 
Et bien, il s'agit d'un dessert.. si, si je vous assure, une pâtisserie japonaise sucrée! C'est du mochi fourré à l'anko... je traduis :o) 
C'est une préparation à base de farine de riz gluant fourré à la pâte de haricots rouges. Si vous avez déjà mangé dans un restaurant japonais, avec des sushis et pas seulement des brochettes, peut être avez-vous déjà goûté ces drôles de pâtisseries. 
Quoiqu'il en soit, mon carnivore et moi-même adorons cela!

La recette:
  • 100gr de farine de riz gluant
  • 50gr de farine de riz (non gluant)
  • 80gr de sucre glace
  • 200ml d'eau
  • de la fécule de pomme de terre
  • une boite d'anko (là, je vous conseille les épiceries asiatiques!)
Mélanger, dans un saladier passant au micro-ondes, les farines, le sucre glace; ajouter l'eau. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
Couvrir dans film ou d'un bouchon (passant au micro-ondes) et faire cuire 4mn à 650W. Remuer de nouveau la pâte et refaire cuire 3mn à 650W.
La pâte obtenue est prête à être travaillée, mais comme elle est chaude, il vaut mieux attendre que cela refroidisse un peu.
Cette pâte étant très gluante, collante, il faut placer un peu de fécule de pomme de terre sur le plan de travail ainsi que sur ses mains. Prendre un peu de pâte, aplatir et fourrer de pâte d'anko. Fermer et former une  boule. Répéter l'opération jusqu'à ne plus avoir de pâte mochi.


lundi 17 mai 2010

Frappuccino

Voici une recette qui est liée à la nostalgie de New York.. Et oui, il y a des choses comme ça qui vous ramène aux vacances, nous ce sont les frappuccino... des boissons très rafraichissantes que l'on achetait dans les Starbucks, et que nous dégustions dans les parcs new-yorkais... ah! que de souvenirs...
Alors, quand le soleil a chauffé (si, si souvenez-vous au mois d'avril... ), j'ai recherché le souvenir et j'ai trouvé une recette sur le net... que j'ai bien sûre adaptée!



La recette:
  • du café (type nespresso en sachet ou un café maison froid)
  • du sucre (là, cela dépend de votre goût)
  • 1 CS de sirop de caramel
  • 1 boite de lait concentré non sucré (petit format pour deux tasses)
  • des glaçons
  • un blender ou magic bullet
Si vous utilisez du café froid maison, verser tous les ingrédients dans votre blender et mixer quelques temps, jusqu'à obtenir de la mousse.
Si vous optez pour le sachet, verser le sachet dans le blender, de l'eau froide et tous les autres ingrédients. Mixer.
Verser dans des verres ou des tasses. Et surtout déguster, sur votre terrasse!

dimanche 16 mai 2010

Wok de saumon

Récemment, j'ai pris la décision de faire manger des légumes plus régulièrement à mon carnivore. Je ne peux pas le laisser manger, s'empiffrer! de tant de viande, sans manger un minimum de légumes (et non, les frites ne sont pas des légumes :o) ).
Ici, la photo a été prise durant la cuisson du wok, on y voit donc un peu de buée, mais on remarquera que le plat en riche en couleurs!


La recette:
  • 2 pavés de saumon
  • quelques carottes
  • quelques courgettes
  • une boite de soja
  • jus de citron
  • huile
  • sauce soja
Couper les pavés de saumon en dés. Les placer dans une boite avec un peu de jus de citron et de sauce soja.
Laver et couper les carottes et les courgettes en bâtonnets. Égoutter la boite de soja.
Faire chauffer un peu d'huile dans un wok. Ajouter les légumes et remuer régulièrement. Une fois qu'ils commencent à devenir tendre, ajouter les dés de saumon avec la marinade. Saupoudrer de gingembre moulu et faire cuire doucement, pour que le saumon soit légèrement cuit.
J'ai rajouté dans mon wok un reste de riz cuit.


samedi 15 mai 2010

Smoothie banane fraises

Voici une recette toujours ensoleillée! Bon, là c'est sûr que ce n'est pas spécialement le meilleur temps pour tester pleins de smoothies différents, mais c'est tellement bon!!
Et surtout l'avantage, c'est que cela me permet de faire manger des fruits à mon carnivore :o)
Les recettes de smoothies sont généralement simples, il faut une base avec un jus, des fruits et des glaçons,  et bien sûr un bon mixer, type blender... Ici, la recette permet de faire 2 bons verres


La recette:

  • 200ml de jus d'orange (en brique, sans sucre ajouté) 
  • une banane
  • une bonne poignée de fraises, lavées et équeutées
  • 4 glaçons
Verser tous les ingrédients dans un blender (personnellement, mon carnivore m'a acheté il y a quelques années, un magic bullet, très pratique pour les milkshake aussi....)
Mixer quelques minutes, jusqu'à ce que tout ça bien liquide.
Verser dans des verres, et déguster!

vendredi 14 mai 2010

Tarte aux fraises

Voici un dessert bien de saison, pour reprendre l'activité de mon blog. Non seulement, il est bien de saison (puisqu'il est fait à partir de fraises), mais en plus cela donne une petite touche de soleil... qu'il faut bien avouer, nous manque depuis quelques temps.
Cette recette est très simple, puisque j'ai utilisé la pâte à tarte Tupperware et de la crème pâtissière en poudre, de la marque Alsa. (il suffit de diluer un sachet dans un 1/2L de lait bouillant, j'ai quand même mis une petite touche perso...)

La recette:
  • un fond de pâte à tarte (recette Tupperware ou toute prête)
  • de la crème pâtissière (maison ou en sachet)
  • des fraises
  • un peu de rhum
  • un 1/2 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four th6 (180°C)
Préparer la pâte à tarte: étaler et foncer votre moule à tarte, la piquer et enfourner une bonne vingtaine de minutes.
Préparer la crème pâtissière selon les indications du paquet ou selon votre recette. Une fois prête, ajouter un 1/2 bouchon de rhum (voilà, ma touche perso :o) ).
Laver les fraises, les équeuter.
Quand le fond de tarte est froid, ajouter de la crème pâtissière, elle aussi refroidie. Placer dessus les fraises.
Saupoudrer de sucre vanillé...
Si vous avez de la confiture d'abricots, vous en chauffer un peu et à l'aide d'un pinceau vous en disposez sur votre tarte, cela lui donne un aspect brillant comme dans les pâtisseries