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Affichage des articles du avril, 2015

Tartine type flamenkuche

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Le temps se prête moins à manger des soupes le soir (et j'avoue que j'en ai un peu assez des soupes, l'hiver est passé ! ... D'ailleurs, vivement les soupes froides type Gaspacho ) Mon carnivore a eu l'excellente idée de m'offrir deux livres de chez Marabout dont un sur les tartines !  J'adore ce livre, il y a pleins de bonnes recettes et je vous fait partager celle-ci. Vous m'en direz des nouvelles...
La recette:  de belles tranches de pain (merci au pain cocotte maison)de la Vache qui rit (autant de portion que de tranche de pain)un oignondes lardons Eplucher et émincer l'oignon le plus fin possible.
Tartiner une portion de Vache qui rit par tartine. Y déposer de l'oignon et des lardons
Enfourner  et faire cuire 5 à 10 min en position grill.
Il faut que le fromage est un peu gratiné
A déguster avec une bonne salade verte !

Pain cocotte au Thermomix (ou non)

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Depuis que j'ai mon Thermomix, je m'amuse avec tous les jours voir plusieurs fois par jour. Ce qui m'a fait le plus plaisir, c'est de pouvoir refaire du pain ! J'ai déjà posté une recette de pain cocotte, il y a quelques années, mais là c'est tellement plus simple... et en plus, la mie est aérée.  Mon carnivore l'aime beaucoup et vous allez voir plus tard, qu'il me sert pour beaucoup de recettes ;o)
La recette: 300gr d'eau10gr de levure sèche de boulanger500gr de farine T6510gr de sel
Mettre dans le bol du Thermomix l'eau et la levure. Programmer 1min/ 37°C/ vit 1.
A la sonnerie, rajouter la farine. Programmer 10min/ fonction pétrin. Pendant que le pain est pétri, ajouter par petits coups le sel.  A la sonnerie, transvaser la pâte dans un bol. Placer à l'abri, recouvert d'un torchon (chez moi c'est toujours sur une box). Quand la pâte a doublé de volume (30 min en ce moment sur la box ou 1h ...), la dégazer. Lui donner une forme de b…

Brioche maison

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J'ai déjà posté des recettes de Brioche, mais alors celle-là c'est une tuerie! Elle est hyper simple à faire, mais elle demande 3h de repos Ceci dit, la mie est très aérée et filante...  Pour moi, c'est LA recette de brioche à garder et à refaire !



La recette:  3 jaunes d'oeufcrème fraîche liquide (j'ai utilisé de la crème fleurette) à peser selon le poids des jaunes 350gr de farine60gr de sucre2cc de levure de boulanger100gr de beurre1/2cc de sel1 jaune d'oeuf et du lait pour la dorure Dans le bol du thermomix (bien sûr la recette peut se faire sans), placer 100gr de crème fraîche et la levure, programmer 2mn / 37°C/ Vitesse 2.
Pendant ce temps, peser les oeufs et compléter le poids pour obtenir 130gr au total
Ajouter ce mélange au bol, ainsi que la farine, le sucre et le sel. Programmer 5mn / pétrin
Pendant que la pâte est pétrie, ajouter des petits morceaux de beurre.
Sortir la pâte du bol, placer le récipient sur la box pendant 1h30 (c'est une super ast…

Quiche sans pâte aux poireaux & jambon

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Voici une recette légère, idéale pour un soir avec une petite salade. En plus, c'est bien de saison avec les poireaux. Je me suis inspirée d'une recette WW et j'avoue que cela ne se sent pas. La recette est pour 4 personnes mais facilement adaptable pour 2 ou plus. Bien sûr, je me suis servi de mon thermomix pour réaliser la recette.

La recette:  des blancs de poireaux préalablement cuits à la vapeur1/2 oignon2 oeufs60gr de farine300ml de lait 1/2 écrémé50gr d'allumettes de jambon blancdu gruyère râpéune noisette d'huilesel et poivre
Préchauffer le four th6-7 (190°C) Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 4. Ajouter une noisette d'huile et faire mijoter pendant 2 min à 90° Ajouter ensuite les poireaux, mixer pendant 5 secondes à vitesse 5. Enlever du bol et réserver. Placer alors les oeufs, la farine et le lait. Saler et poivrer. Mixer l'ensemble 5 secondes à vitesse 4. Ajouter ensuite les poireaux, les allumettes de jambon et remuer …