La Cuisine De Christelle

Voilà un des pêchés mignons de ma maman! Il faut dire que c'est réellement très bon la brioche royale, connue aussi sous le nom de brioche suisse. La première fois que je l'ai faite, cela remonte à 2004. Je n'avais pas de blog à cette époque. J'avais pris la recette sur le site de Supertoinette.  Ce n'est pas très difficile à réaliser, il faut juste avoir un peu de temps devant soi pour laisser à la brioche le temps de bien lever.  La recette: 500gr de farine 300gr de beurre 6 oeufs 15gr de levure de boulanger 50gr de sucre 12gr de sel de la crème pâtissière (maison ou les sachets préparation) 150gr de fruits confits 1 oeuf pour la dorure Préparer la pâte à brioche la veille et la faire reposer au réfrigérateur toute une nuit. Préparer la crème pâtissière. Le lendemain, pétrir la pâte, l'étendre sur 1/2cm d'épaisseur, découper un cercle pour un moule haut de 26cm et le foncer. Mettre au frais pour que la pâte ne lève pas. Étendre ...

En rangeant mes placards, je me suis rendue compte qu'il me restait des fruits confits qui allaient se perdre.  Je les avais acheter dans l'idée de faire une brioche royale et finalement je les ai utilisé pour faire un cake anglais.  Je suis contente parce que les fruits ne sont pas du tout retombés! C'est une recette que j'ai trouvé sur le net et changé (comme toujours)... La recette: 125gr de beurre ramolli 125gr de sucre 3 oeufs 160gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 boite de fruits confits sel Préchauffer le four th6-7 (190°) Fariner les fruits confits, il ne faut pas hésiter à mettre de la farine, c'est ce qui leur permet de tenir dans la pâte et de ne pas retomber. Fouetter le beurre ramolli et le sucre, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler légèrement. Verser dans la pâte les fruits confits et mélanger. ...

C'est à l'occasion d'un repas entre collègues que j'ai décidé de faire pour la première fois une recette de cake aux fruits confits. Mon carnivore n'est pas fan des fruits confits.. moi, j'aime bien ce type de gâteau avec une bonne tasse de café ou mieux encore avec un bon thé.. seulement, c'est un peu calorique pour moi (mais tellement bon...) La recette: 220 gr de farine 1 boite de fruits confits (100 gr ) 50 gr de raisins secs 125 gr de beurre 125 gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 5cl de rhum Faire tiédir le rhum et y plonger les raisins secs 30 minutes Préchauffer le four th 6 (180°C) Séparer les jaunes des oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Faire fondre doucement le beurre. Pendant ce temps, battre en neige ferme les blancs avec une pincée de sel Verser sur les jaunes, le beurre tout en mélangeant bien. Puis la farine, la levure. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène à laquelle il faut incorporer délicatemen...