La Cuisine De Christelle

Mon carnivore adore la viande, cela va sans dire; mais aussi les fromages... quasiment tous les fromages d'ailleurs! Récemment, nous avons acheté un Ch'ti Bourguignon . Malheureusement, ce fromage n'a pas trop supporté la panne du frigo, il coulait tout seul... pour un peu, il allait se réfugier chez notre voisin.L'idée m'est donc venue d'en faire une sauce, bon OK c'est pas une recette géniale, sauf que là le goût est plus doux que le vrai Époisses.  La recette: 1/2 Ch'ti Bourguignon de la crème fraîche semi-épaisse un bon steak de bœuf de la purée maison Faire chauffer le Ch'Ti Bourguignon dans une casserole sur feu très doux.  Ajouter un peu de crème et remuer bien jusqu'à ce que la sauce soit bien liquide et homogène. Napper des steaks de bœuf et servir un bonne purée maison avec le petit puits qui va bien au centre! Cette sauce est moins amer que la sauce que je réalise parfois avec de l'Epoisses Gaugry. Mai...

Pour accompagner les cosmopolitans, je me suis inspirée de ce que nous avions mangé lors d'un apéritif au bord de l'eau. Il s'agissait de nachos parsemés de fromage fondu, c'était un régal! et surtout c'était nécessaire de combler nos estomacs vides étant donné la taille des cocktails que nous avions pris! Une margarita pour moi et un mojito fraise pour mon carnivore. Mais revenons à la soirée USA! La recette: des nachos du fromage type cheddar Préchauffer le four th6 (180°C) Étaler les nachos sur la plaque du four. Râper le cheddar et le répartir sur les nachos. Passer au four en mode grill. Les sortir et les déguster avec une sauce salsa ou un guacamole.

Je n'aime pas le cordon bleu acheté tout prêt, en grande surface. Donc, quand j'ai vu cette recette, j'étais sceptique.. mon carnivore préféré aussi d'ailleurs. Mais j'ai quand même voulu tester, et j'avoue que je ne le regrette pas! loin de là :o) De plus, c'est rapide à faire et cela change de l'escalope tout simple. La recette: 4 escalopes de poulet 4 tranches de bacon 4 lamelles de fromage à fondre (j'ai remplacé par du gruyère râpé) sel & poivre Avec un couteau, couper les escalopes de poulet dans le sens de la longueur et les aplatir avec le plat du couteau. Couper les tranches de bacon en deux et les déposer sur les escalopes. Ajouter le fromage. Replier les escalopes sur elles-mêmes. Les passer dans 2 CS de chapelure. Saler et poivrer. Faire cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude.