La Cuisine De Christelle

Je ne suis pas fan de la blanquette de veau mais j'aime beaucoup la blanquette de poulet. En cette période de confinement, j'essaie de ne pas faire que des gâteaux, du pain, des croissants... même si cela réconforte, les kilos commencent à s'accumuler.  Comme le temps s'est rafraichi, j'ai trouvé que c'était la recette idéale avec de bons légumes frais. L'avantage ici, c'est la cuisson au cookéo, le plus long finalement s'est de laver et de couper les légumes !  La recette:  escalopes de poulet carottes oignon 1 poireau des champignons frais 1CS de farine du vin blanc un peu d'huile d'olive  10cl de crème fraîche sel & poivre Laver et éplucher les légumes : les carottes et le poireau en rondelles, les champignons en 4 et émincer l'oignon.  Couper les escalopes de poulet en gros morceaux.  Faire chauffer le Cookéo en mode "dorer" et y ajouter de l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon...

Un peu de légèreté après la recette du pain perdu au chocolat ! J'ai modifié la recette de base du Thermomix pour en faire une recette moins calorique.  Cela peut faire un plat complet pour le soir. Ou accompagner une viande ou un poisson. En tout cas, moi qui adore les poireaux, je me suis régalée avec cette recette toute simple et qui change un peu.  La recette:  800gr de blancs de poireaux cuits préalablement à la vapeur 45gr de maïzena 20gr de beurre 500gr de lait demi-écrémé Sel, poivre et muscade  100gr de gruyère Préchauffer le four à 210°C, sur le gril. Placer les poireaux dans le plat préalablement beurré Pour la béchamel: mettre dans le bol, la maïzena, le beurre, le lait, sel, poivre et muscade (à ajuster selon vos goûts). Appuyer sur la touche Turbo pour délayer l'ensemble (3 secondes suffisent). Placer le panier vapeur à la place du gobelet et cuire 7 minutes à 90°C à la vitesse 4. Verser la béchamel sur les poireaux, recouvrir de ...

Voici un petit plat de saison, plutôt végétarien. Je me suis inspirée d'une recette d'une clé du Thermomix, mais sans la suivre. La recette prévoit des topinambours, seulement moi les topinambours j'adore ça mais eux ils ne m'aiment pas... Si vous avez des astuces pour éviter les maux de ventre, je veux bien ! Donc, j'ai remplacé les légumes de la recette originale et j'ai fait une béchamel plutôt que la sauce prévue... Bref, comme d'habitude.. La recette pour 4 personnes :  6 feuilles de lasagnes 250gr de lait  20gr de maïzena 10gr de beurre 300gr de rutabaga 200gr de panais 1 blanc de poireau 150gr de carottes 1 échalote  10gr d'huile d'olive 80gr de parmesan râpé muscade sel & poivre Éplucher, laver et couper les légumes en cubes d'1 cm. Dans le bol, mettre l'échalote. Mixer 5sec à la vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter 4 min, varoma, vitesse 1, sans le gobelet doseur.  Ajouter les ...

Voici une recette légère, idéale pour un soir avec une petite salade. En plus, c'est bien de saison avec les poireaux. Je me suis inspirée d'une recette WW et j'avoue que cela ne se sent pas. La recette est pour 4 personnes mais facilement adaptable pour 2 ou plus. Bien sûr, je me suis servi de mon thermomix pour réaliser la recette. La recette:  des blancs de poireaux préalablement cuits à la vapeur 1/2 oignon 2 oeufs 60gr de farine 300ml de lait 1/2 écrémé 50gr d'allumettes de jambon blanc du gruyère râpé une noisette d'huile sel et poivre Préchauffer le four th6-7 (190°C) Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 4. Ajouter une noisette d'huile et faire mijoter pendant 2 min à 90° Ajouter ensuite les poireaux, mixer pendant 5 secondes à vitesse 5. Enlever du bol et réserver. Placer alors les oeufs, la farine et le lait. Saler et poivrer. Mixer l'ensemble 5 secondes à vitesse 4. Ajouter ensuite les poirea...

Même si c'est le Printemps, le temps se prête encore à manger des soupes. Et quoi de plus réconfortant qu'une soupe complète. Je me suis inspirée de la recette du bouillon de poulet aux vermicelles . Mais j'ai modifié quelques quantités pour que ce soit légèrement moins gras La recette:  1 gousse d'ail 1 oignon 3 carottes 2 blancs de poireau 2 filets de poulet coupé en morceaux 50gr de vermicelles 10gr d'huile 1 litre d'eau sel & poivre Éplucher l'ail et l'oignon.  Eplucher, laver les carottes et les poireaux et les couper en morceaux. Mettre dans le bol et mixer 5 sec à la vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les légumes et mixer de nouveau 6 sec à la vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule. Verser l'huile et cuire 3min, chaleur Varoma en mode mijotage ( ) Ajouter alors le poulet, l'eau, le sel & le poivre et poursuivre la cuisson pendant 20 min, à 100°C, avec les couteaux en sens inve...

Je ne vous ai pas abandonné! Je manque juste de temps pour écrire mes recettes. Mais, je m'oblige de plus en plus à trouver du temps à passer devant mon PC... En même temps, la pluie quotidienne aide bien ;o) Voici encore une recette toute bête mais qui permet de manger du poisson sans même s'en rendre compte :o)  Il faut compter 3 samoussas par personnes. La recette: 2 filets de cabillaud qui à la vapeur une fondue de poireaux (maison ou congelée) des feuilles de brick du beurre fondu Préchauffer le four th6 (180°C) Couper la feuille de brick en deux. Replier dans le sens de la longueur. Placer un peu de cabillaud et de fondue de poireaux au bord et plié en triangles. (Voir les dessins au dos du paquet; cela aide bien :o)...) Badigeonné les samoussas de beurre fondu afin de faire coller la feuille de brick en triangle et pour faire dorer au four. Enfourner pour une dizaine de minutes. Surveiller la couleur des feuilles de brick, elles ne doivent ...

Mon carnivore aime la fondue, surtout la bourguignonne avec le boeuf et l'huile. Seulement moi, je n'aime pas tellement l'huile qui chauffe dans un caquelon.  Et puis, je trouve toujours cela très difficile à digérer quand cela cuit dans l'huile. J'avais fait il y a quelques temps, la fondue vigneronne. Et là, j'ai décidé de tester une sorte de fondue chinoise. Totale invention de ma part pour ce qui est des ingrédients... j'ai bien peur qu'un chinois, de pure souche ne me critique en lisant mon bouillon... La recette: 1,5L d'eau 2 cubes de bouillon type pot au feu des champignons noirs 1 carotte des vermicelles de soja du soja du gingembre frais un morceau de poireau 1 pointe de sauce piquante chinoise sel & poivre boeuf coupé en morceaux (ou tout autre viande) Faire chauffer l'eau avec les cubes de pot au feu.  Laver les légumes. Couper en très fines rondelles le morceau de poireau. Couper et râper la carotte. Faire gonfler les ...

Je suis assez surprise de n'avoir jamais posté de recette de pot au feu. J'avais juste posté ce que je faisais des restes de boeuf  mais jamais la recette complète. Et pourtant cette recette vient de la famille de mon carnivore. Sa grand-mère fait très souvent le pot au feu le dimanche et elle prépare ce qu'elle appelle un farci (c'est à base de chair à saucisse). Pour accompagner ce pot au feu, j'ai décidé d'acheter des légumes anciens comme le panais ou encore les petits navets jaunes. La recette: de la basse côte 300gr de chair à saucisse 1 oeuf de la farine du lait 2 tranches de pain de mie 3 poireaux 4 navets jaunes 4 carottes 1 panais 1 oignon quelques pommes de terre 1 cube de bouillon de pot au feu sel & poivre Préparer tous les légumes: laver et éplucher les carottes, le panais, les navets. Préparer les poireaux. Couper l'oignon en deux. Verser une grande quantité d'eau dans une cocotte minute et placer tous les légumes (sauf ...

Voilà une recette de soupe très réconfortante, surtout que le temps devient maussade et que nous commençons à être malade! Cette soupe a été un de mes repas préféré à New York, je crois même que c'est bien la première fois que j'en mangeais autant. Cela a le petit goût du potage de la poule au pot, mais en un peu moins gras. Ici, pour la cuisson, j'ai utilisé la cocotte minute. Je trouve intéressant la cuisson des légumes avec cet appareil, ils gardent un peu de leur vitamines. La recette: 2 escalopes de poulet 2 carottes 2 poireaux 1/2 chou blanc 1 navet 1 oignon sel et poivre 1 cube de bouillon de poulet Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux (des dés, très petits). Couper les escalopes de poulet en morceaux, également. Placer tous les morceaux de légumes et de viande dans la cocotte minute. Recouvrir d'eau juste à ras des légumes. Placer un cube de poulet (dégraissé c'est encore mieux). Saler (un peu) et poivrer. Fermer la cocotte,...

Les noix de st jacques, j'adore cela... mais l'inconvénient est de trouver le bon temps de cuisson. Sinon, comme dirait mon carnivore, c'est un peu gélatineux. Donc, je suis partie à la recherche d'informations sur le net et j'ai trouvé une recette qui expliquait bien le temps de cuisson. Pour la fondue aux poireaux, j'ai utilisé des poireaux congelés, à défaut de frais. Cela a l'avantage de bien dépanner. La recette: des noix de st jacques (ici, j'avais prévu 5 par personnes) blancs de poireaux émincés beurre vin blanc curry Crème fraiche sel & poivre Préparer d'abord la fondue de poireaux. Si les poireaux sont frais, les nettoyer et les émincer. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux émincés, un verre de vin blanc, du sel et du poivre, ainsi que le curry. Faire cuire à feu doux, pendant une bonne vingtaine de minutes, tout en remuant régulièrement. Surveiller le niveau de liquide. Dans une poêle, faire fondre ...

En faisant mes courses, les poules étaient en promotion et cela m'a fait penser à une bonne poule au pot, comme ma grand mère et ma mère faisaient quand j'étais plus jeune. J'en ai donc profité pour acheté les légumes afin de faire un bon bouillon, en prévision d'une soupe de vermicelles. Je me suis inspirée également pour faire cette recette du site marmiton. La recette: 1 poule des carottes des poireaux des navets 1 oignon quelques clous de girofle 1 bouquet garni sel & poivre 50gr de beurre 50gr de farine riz 1 oignon émincé Éplucher, laver et couper les légumes en gros cubes ou rondelles. Placer la poule dans un autocuiseur, couvrer d'eau. Ajouter le sel, le poivre, les aromates, les légumes et l'oignon piqué de quelques clous de girofle. Cuire une trentaine de minutes, en fonction du poids de la poule. Dans une casserole, faire fondre 25gr de beurre, y ajouter la farine, et quelques louches de bouillon tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctu...