La Cuisine De Christelle

Il n'est pas évident de faire une belle photo pour le gâteau de semoule, d'autant que j'ai voulu le mettre dans des petits pots de yaourt pour qu'il soit bien conserver... La prochaine fois, je verse dans des verrines. Bon, ceci dit, ce n'est pas parce que la photo ne rend pas hommage à la recette, que ce n'était pas bon.. Bien au contraire.  J'avoue que je n'ai jamais été une grande fan de gâteau de semoule, mais là j'aime bien.  Cela fait partie des desserts que mon carnivore aime bien, mais que je ne réalisais pas... Merci donc à mon Thermomix ! Je me suis inspirée d'une recette d'un site internet mais j'ai modifié quelques proportions... La recette: 50gr de raisins sec 1 CS de rhum 1L de lait à temperature ambiante 1,5 CS de sucre vanillé 100gr de sucre 150gr de semoule de blé dur fine (Je pense que la prochaine fois, je ne mettrais que 120gr) du caramel liquide Mettre le rhum dans un récipient et y faire...

Si vous aimez les saveurs sucrées des couscous alors je vous recommande cette recette. Je me suis largement inspirée d'une recette de Thermomix du livre Escapade au Maroc. Nous n'aimons pas trop la coriandre, donc je n'en ai pas mis; mais si cela vous plait alors rajoutez-en. Cette recette est très rapide à faire avec le Thermomix, mais peut également se  faire sans. La recette:  1 oignon du poulet, de l'agneau selon vos préférences (j'ai mis les deux) 3 carottes 1 navet 2 courgettes 200gr de semoule  huile d'olive 1 cc de canelle 1 cc de gingembre 260gr de pois chiches 100gr de raisins secs 500gr d'eau sel & poivre Eplucher l'oignon, le couper en deux, le placer dans le bol et programmer 5sec à vit 5. Ajouter la viande, le sel, le poivre et l'huile d'olive et cuire 10 min à 100°C, vitesse mijotage et sens inverse (ça évitera la bouillie de viande :o)...) Pendant ce temps, éplucher (sauf les courgettes), laver ...

Je me suis très largement inspirée d'une recette de Weight Watchers pour faire ce délicieux gâteau. Je n'ai pas tout à fait respecter la recette, puisque j'utilise du vrai sucre et que j'ai mis un autre mélange de fruits secs. Essayez-le et surtout ne dites pas que c'est régime :o) C'est un des rares desserts que j'apprécie chez WW La recette :   3 oeufs 4CS de sucre (les fruits secs sucrent pas mal) 100gr de farine 1/4 de sachet de levure chimique 2 pots de yaourt nature 1cc de canelle 200gr de fruits secs au choix (pruneaux, abricots, cranberry, figues, dattes...) 20gr de poudre d'amandes Préchauffer le four th6 (180°C). Sortir la grille du four, si vous utiliser un moule en silicone. Mettre tous les fruits secs dans le bol du Thermomix et programmer 5 sec à la vit 5. Recommencer si les fruits ne sont pas suffisamment coupés. Réserver. Dans le bol, mélanger les oeufs et le sucre pendant 1 min à la vit 4. Ajouter ensuite ...

Je m'étais dit que les vacances seraient l'occasion de poster des tas de recettes que j'ai réalisé au cours du mois. C'était sans compter sur mon habitude à tomber malade pendant les vacances... résultats: 3 jours à ne rien faire et pour le coup, même pas de la cuisine... Heureusement, je vais mieux et parce que mon carnivore (euh pardon, le père-Noël) m'a apporté un nouveau PC, je n'ai plus aucune excuse ;o) La recette:  du chocolat noir de préférence (le lait rend les mendiants plus sucrés) des amandes des raisins secs des baies de goji des pistaches sucrées des morceaux d'abricots secs ou de figues Découper et poser une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail Faire fondre le chocolat au bain-marie (oui, étonnamment moi qui adore le micro-ondes, j'ai abandonné l'idée, il a trop durci...) Etaler à l'aide d'une petite cuillère des tas de chocolat (ne pas faire trop fin, sinon, les mendiants cassent). P...

Je continue dans les recettes automnales avec cette délicieuse recette de tarte. Figurez-vous, que mon carnivore, est devenu une bouche sucrée! oui, oui, vous avez bien lu, il réclame des desserts et cette tarte je l'ai déjà faite 2 fois (une troisième fois ne devrait pas tarder!) C'est en allant à Lyon, dans un magasin Alice Délice que j'ai acheté la purée de poires, mais une compote fera tout aussi bien l'affaire ;o) La recette: de la pâte brisée (maison ou du commerce) de la purée de poires (ou compote) des pommes Royal gala des raisins secs du calvados un sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th6 (180°C), position tarte. Faire chauffer un peu d'eau, ajouter un bouchon de calvados et y faire tremper les raisins secs. Étaler et foncer un moule à tarte. Réserver au frais. Éplucher les pommes, les couper en deux, les évider et les trancher finement. Verser alors la purée de poires sur le fond de pâte. Égoutter les raisins secs,...

Voilà une recette aux couleurs automnales. J'ai redécouvert la pintade grâce à un bon volailler sur le marché. J'adore son étal parce qu'on y trouve toutes les volailles à la découpe, ce qui est très pratique quand on est que deux à manger! Et puis, mà, je salive à l'avance, parce que j'ai découvert les morceaux de sanglier... La recette: 2 filets de pintade quelques raisins secs quelques abricots secs  1 pomme quelques figues sèches un petit verre de vin blanc de l'eau chaude sel & poivre Faire gonfler les raisins secs et les abricots dans un peu d'eau chaude. Peler la pomme et la couper en gros quartiers. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, faire dorer les filets de pintade. Ajouter les fruits secs, la pomme, saler et poivrer. Couvrir d'un peu de vin blanc et faire cuire une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson. J'ai choisi de servir avec une purée de potiron.

Décidément, tellement prise dans l'euphorie de la soirée (ou sous l'effet du cosmo...) j'ai oublié de prendre les photos qui allaient avec ce que nous avons mangé. Heureusement, il me restait un peu de coleslaw le lendemain, ce qui m'a permis de prendre la photo! En tout cas, c'est un bon accompagnement pour des hamburgers maison. Facile à faire mais peu diététique... Je tiens la recette d'un livre: Yes, we cook . La recette: 500gr de chou blanc 1 carotte 100gr de mayonnaise 1 CS de raisins secs blonds 2 CS de vinaigre de vin blanc 2 CS d'huile neutre 1/2 cc de sel de cèleri 1 pincée de poivre 1 CS de sucre semoule Après avoir lavé ou épluché la carotte et le chou, râper les deux légumes. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel de cèleri et le poivre. Dans un saladier, rassembler le chou râpé, la carotte râpée, les raisins et arroser de sauce. Bien laisser s'imprégner les légumes et pl...

C'est bien la première fois que je fais du riz au lait. J'avoue que je pensais que cela était difficile et puis ce n'est pas vraiment quelque chose que nous mangeons dans ma famille. Par contre, c'est un dessert que mon carnivore apprécie beaucoup, je me suis donc lancée dans l'aventure pour lui faire plaisir. Mais, je me suis aussi régalée!!! La recette: 1L de lait 130gr de riz rond à dessert 1 sachet de sucre vanillé 50gr de sucre en poudre deux poignées de raisins secs 1 bouchon de rhum 60gr de sucre 3CS d'eau Dans une casserole, verser le lait, les sucres et faire bouillir. Faire gonfler pendant ce temps là les raisins dans le rhum. Une fois que le lait a bouilli, verser le riz rond et les raisins. Laisser cuire à petits bouillons pendant 30min au moins. A la fin de la cuisson, les grains de riz doivent remonter en surface, si ce n'est pas le cas, laisser cuire encore un peu. Éteindre le feu et laisser reposer. Préparer le caramel en faisant ch...

Une petite salade d'endives toute simple, pour accompagner par exemple des croques-monsieur et faire de ce plat quelque chose de bien équilibré puisque cela apporte des légumes, des protéines et des féculents. Je suis une grande fan de l'endive, surtout en salade avec simplement des noix, par exemple. Là, c'est un peu plus élaboré! La recette: des endives deux pommes des raisins secs de la moutarde du vinaigre de cidre  de l'huile de noix Préparer les endives: enlever le coeur, couper en rondelles. Les passer sous l'eau rapidement. Dans un saladier, mélanger 1CS de moutarde avec 1CS de vinaigre de cidre et 2CS d'huile de noix. Mélanger. Verser quelques poignées de raisins secs. Peler et couper les pommes en quartiers. Les ajouter aux raisins et verser les endives.  Remuer et laisser reposer une dizaine de minutes.

Et oui, encore une recette de tajine. Cette fois, elle vient de mon imagination. J'avais envie d'associer les carottes aux raisins secs.. tout cela dans un tajine avec des épices (c'est tellement meilleur) Pour changer des escalopes de poulet, j'ai pris des cuisses de poulet, mais j'ai préalablement enlever la peau (toujours moins gras ainsi) La recette: 2 cuisses de poulet sans la peau 1 oignon 6 carottes 1 poignée de raisins secs bouillon de volaille ras el hanout cumin sel & poivre huile d'olive Eplucher et émincer l'oignon.Eplucher et couper les carottes en gros morceaux. Faire chauffer une cc d'huile d'olive dans le tajine, faire revenir les oignons et les cuisses de poulet. Quand tout est bien dorer, ajouter le ras el hanout, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger pour que les épices se répartissent sur toute la surface de la viande. Ajouter le bouillon de volaille, les morceaux de carottes et la poignée de raisins secs et laisser mij...

Aujourd'hui, c'est la chandeleur. J'en profite donc pour poster une petite recette de crêpes. Crêpes aux pommes et raisins secs, que l'on apprécie d'autant plus avec une bonne bolée de cidre brut! Je n'ai rien changer à ma recette de crêpes, on ne change pas une équipe qui gagne.. il suffit de cliquer sur le lien pour la trouver. La recette: des crêpes natures pommes épluchées, coupées en lamelles une poignée de raisins secs de la margarine rhum (facultatif.. on peut évidemment mettre du calvados... mais je n'en avais plus) Faire fondre la margarine dans une poêle, y faire revenir les lamelles de pommes et les raisins secs. Ajouter l'alcool de votre choix. Laisser cuire une dizaine de minutes, tout en remuant de temps en temps. Verser une cuillère à soupe sur la crêpe nature, rouler. Et déguster

C'est à l'occasion d'un repas entre collègues que j'ai décidé de faire pour la première fois une recette de cake aux fruits confits. Mon carnivore n'est pas fan des fruits confits.. moi, j'aime bien ce type de gâteau avec une bonne tasse de café ou mieux encore avec un bon thé.. seulement, c'est un peu calorique pour moi (mais tellement bon...) La recette: 220 gr de farine 1 boite de fruits confits (100 gr ) 50 gr de raisins secs 125 gr de beurre 125 gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 5cl de rhum Faire tiédir le rhum et y plonger les raisins secs 30 minutes Préchauffer le four th 6 (180°C) Séparer les jaunes des oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Faire fondre doucement le beurre. Pendant ce temps, battre en neige ferme les blancs avec une pincée de sel Verser sur les jaunes, le beurre tout en mélangeant bien. Puis la farine, la levure. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène à laquelle il faut incorporer délicatemen...

Voici encore une recette de tajine, celui composait le plat principal de mon menu à thème "marocain". J'ai trouvé le mélange fruits secs et patate douce délicieux! et le poulet était très fondant, bref une fois de plus je ne suis pas déçue des saveurs orientales La recette: 4 escalopes de poulet une boite de tomates pelées (ou des tomates à peler) 1 oignon 3 patates douces quelques raisins secs quelques amandes 1 cc de coriandre 1 cc de ras el hanout 1 CS de graines de sésame huile Sel & poivre Couper le poulet en morceaux. Eplucher la patate douce et la couper en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon. Dans le plat à tajine, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, le poulet. Ajouter la boite de tomates pelées, les rondelles de patates douces, les épices, les fruits secs. Faire mijoter sur feu doux une quarantaine de minutes. Il n'est pas besoin de faire cuire de la semoule pour servir avec ce tajine, étant donné que la pa...

Étant donné que j'ai été très contente du résultat des barres de céréales et mettant réconcilié avec les flocons d'avoine; j'ai décidé de tenter d'autres expériences. C'est ainsi, qu'en surfant sur la blogosphère, j'ai trouvé une recette de granola maison que j'ai adapté à ma façon. La recette: un verre de flocons d'avoine 2 CS de sirop d'agave 1 CS de noix de coco râpé 2 CS de raisins secs 1 pomme séchée coupée en petits morceaux Préchauffer le four th6 (180°C) Mélanger tous les ingrédients et placer les sur une plaque à pâtisserie Faire cuire 7 minutes, le temps que l'ensemble prenne une jolie couleur dorée Placer dans une boite hermétique, attendre que le mélange soit bien froid avant de fermer. Ensuite, il suffit de déguster comme on le souhaite, nature, avec du lait ou encore un yaourt ou du fromage blanc. Maintenant, non seulement je ne vais plus acheter mes barres de céréales, mais en plus, je ne vais plus acheter de corn flakes pour m...

Je mange rarement du porc, pas par conviction.. mais simplement, parce que je trouve cela trop gras, sauf le filet mignon. (j'ai d'ailleurs déjà posté une recette de filet mignon selon la recette de C.Lignac ) C'est bien la partie la plus tendre et la moins grasse du porc. De plus, elle a l'avantage de se cuisiner entière ou bien tranchée. Ici, la recette associe les raisins secs aux courgettes avec pleins d'épices et au porc qui mijote au milieu de tout cela! La recette: filet mignon de porc (400gr) 2 courgettes raisins secs (20gr) bouillon de volaille ail huile d'olive (2cc) sel & poivre Éplucher les courgettes et les couper en bâtonnets. Couper le filet mignon en tranches épaisses. Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25 ...

Allez savoir pourquoi, il y a quelques temps j'ai acheté des flocons d'avoine... je pense que j'avais pris ce produit pour mon petit déjeuner, pour me caler tout le matin et éviter ainsi les grignotages si mortels quand on est au régime. Sauf que voilà, moi les flocons d'avoine j'aime pas! Y a pas à faire, j'ai essayé différentes formes pour les préparer, rien ... j'aime pas! Et puis, me voilà avec une furieuse envie de faire des cookies... ou tout autre pâtisserie que je pourrais manger, là maintenant tout de suite... oui, mais je suis au régime! J'ai repris mon stylo, mon cahier et je note tout.. alors pas envie de faire de cookies au risque de craquer.. parce que je suis gourmande :o) Alors, je cherche, je fouille dans mes livres et me voilà avec en mains le petit livre de Pascale du blog C'est moi qui l'ai fait et là, je trouve une recette de barres avec des flocons d'avoine... ça tombe bien, j'ai toujours mon paquet dans un ...