La Cuisine De Christelle

Décidément, tellement prise dans l'euphorie de la soirée (ou sous l'effet du cosmo...) j'ai oublié de prendre les photos qui allaient avec ce que nous avons mangé. Heureusement, il me restait un peu de coleslaw le lendemain, ce qui m'a permis de prendre la photo! En tout cas, c'est un bon accompagnement pour des hamburgers maison. Facile à faire mais peu diététique... Je tiens la recette d'un livre: Yes, we cook . La recette: 500gr de chou blanc 1 carotte 100gr de mayonnaise 1 CS de raisins secs blonds 2 CS de vinaigre de vin blanc 2 CS d'huile neutre 1/2 cc de sel de cèleri 1 pincée de poivre 1 CS de sucre semoule Après avoir lavé ou épluché la carotte et le chou, râper les deux légumes. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel de cèleri et le poivre. Dans un saladier, rassembler le chou râpé, la carotte râpée, les raisins et arroser de sauce. Bien laisser s'imprégner les légumes et pl...

C'est à la cantine de mon travail que je mange le plus souvent des choux farcis. Alors, quand dans mon panier bio, j'ai eu un chou frisé, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie de faire des choux farcis. Dans les recettes que j'ai vu ça ou là, il y avait souvent de la chair à saucisse pour les farcir. J'ai préféré faire moi-même la farce à partir de boeuf et de porc. J'ai cuit ces petits choux dans la cocotte ultra plus...  La recette: 10 feuilles de chou frisé 2 escalopes de porc 2 steaks hachés 1 oignon 1 oeuf de la farine 1 boite de tomates pelées sel & poivre Laver les feuilles de chou et les faire blanchir 10mn dans de l'eau bouillante. Préchauffer le four th6 (180°C) Pendant ce temps, hacher la viande avec l'oignon. Mélanger les viandes avec un oeuf, ajouter de la farine pour plus de consistance. Prendre une feuille de chou, la farcir avec la viande. Plier et poser sur une deuxième feuille.  Si les choux sont trop gros, il faut...

Finalement, il me reste plus de légumes que de rouelle de porc. Et comme je n'aime pas du tout jeter, j'ai décidé de mixer mes légumes pour en faire une délicieuse soupe!

Je vous ai montré mon panier bio d'il y a quelques temps maintenant. J'avais pensé faire une rouelle de porc avec le chou et quelques carottes.  Voici donc la recette. Nous nous sommes régalés! Les carottes étaient très tendres, quand à la rouelle elle n'était pas du tout sèche. Je ne suis pas très fan du porc, souvent je trouve cela peu tendre, mais là c'était très bien! La recette: 1/2 chou blanc 5 carottes 1 rouelle de porc 1 oignon 1 bouquet garni bouillon de volaille sel & poivre Laver le chou. L'émincer. Faire chauffer une grande casserole d'eau et le blanchir une dizaine de minutes. Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes, les couper en gros tronçons. Préchauffer le four th6 (180°C). Dans une cocotte type ultra-pro de tupperware, placé le chou blanchi, les carottes, le bouquet garni. Ajouter la rouelle de porc. Et verser le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire une bonne quarantaine de minutes. Surveille...

J'aime cuisiner, vous vous en doutez. Mais j'aime surtout travailler avec les légumes de saison. J'avoue que je n'aime pas voir sur les étals des légumes qui viennent d'Australie ou de je ne sais quelle autre contrée lointaine! Certes, l'hiver n'est pas la saison la plus riche en légumes... et encore... il suffit de bien regarder. Ici, j'ai décidé de cuisiner le chou avec pleins de bonnes choses du marché. Comme par exemple les lardons maisons..  La recette: un demi chou blanc des carottes des saucisses de ménage une tranche de poitrine crue sel & poivre Couper le chou en gros morceaux. Le laver. Eplucher et laver les carottes. Les couper en gros morceaux. Couper la tranche de poitrine en dés. Dans le fond d'une cocotte minute chaude, faire revenir les dés de poitrine. Ajouter le chou, les carottes, les saucisses de ménage. Saler et poivrer.  Verser 20cl d'eau. Fermer la cocotte et faire cuire une vingtaine de minutes, après avoir bais...

Voilà une recette de soupe très réconfortante, surtout que le temps devient maussade et que nous commençons à être malade! Cette soupe a été un de mes repas préféré à New York, je crois même que c'est bien la première fois que j'en mangeais autant. Cela a le petit goût du potage de la poule au pot, mais en un peu moins gras. Ici, pour la cuisson, j'ai utilisé la cocotte minute. Je trouve intéressant la cuisson des légumes avec cet appareil, ils gardent un peu de leur vitamines. La recette: 2 escalopes de poulet 2 carottes 2 poireaux 1/2 chou blanc 1 navet 1 oignon sel et poivre 1 cube de bouillon de poulet Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux (des dés, très petits). Couper les escalopes de poulet en morceaux, également. Placer tous les morceaux de légumes et de viande dans la cocotte minute. Recouvrir d'eau juste à ras des légumes. Placer un cube de poulet (dégraissé c'est encore mieux). Saler (un peu) et poivrer. Fermer la cocotte,...

J'ai comme toute cuisinière qui se respecte, quelques ustensiles dans ma cuisine, quelques appareils électroménager et plats en tout genre. Celui dont je ne regrette pas l'achat est mon fameux plat tupperware, dont j'ai déjà parlé dans plusieurs posts. Ici, elle m'a permis de préparer une bonne petite potée, sans rien surveiller! La recette: un filet mignon un demi chou blanc quelques carottes quelques pommes de terre un oignon de l'eau 10cl de vin blanc quelques grains de fenouil du thym du laurier sel & poivre Préchauffer le four th6-7 (200°C) Eplucher et laver les carottes, les pommes de terre. Les couper en gros morceaux. Réserver. Eplucher l'oignon et le couper en deux. Blanchir le chou dans l'eau, pendant environ 10mn. Placer les légumes dans la cocotte tupperware (à défaut, une cocotte en fonte va très bien). Verser le vin blanc. Ajouter l'eau pour couvrir les légumes à raz. Placer le filet mignon par dessus. Saler, poi...