mardi 30 juin 2009

Thé à la menthe

Parce que les jardins regorgent de menthe, j'ai décidé de vous livrer ma recette de thé à la menthe.
Rien de bien difficile, encore faut-il avoir les ingrédients sous la main!
Personnellement, j'adore ce thé si rafraichissant, si riche en saveur. Et je préfère le réaliser avec de la menthe poivrée, cela laisse un petit goût d'haleine très fraiche :o)

La recette:
  • 1 bouquet de menthe fraiche (ou séchée)
  • 2 sachets de thé vert
  • 500ml d'eau
  • 500ml d'eau (je ne me répète pas, ne croyez pas que je bégaye)
  • du sucre à volonté (enfin, presque :o) )
Faire chauffer 500ml d'eau.
Pendant ce temps, placer les deux sachets de thé dans une théière. Verser l'eau dessus et laisser infuser quelques temps.
Vider cette première eau (j'ai lu quelque part que cela rend le thé moins amer et cela permet de "laver" la théière).
Faire chauffer 500ml d'eau.
Laisser les sachets de thé et rajouter le bouquet de menthe fraîche (nettoyée), ainsi que le sucre. Verser l'eau et laisser infuser quelques minutes.

Déguster...

lundi 29 juin 2009

Pain à la banane

Voilà une recette qui rend service quand on a des bananes qui commencent à s'abîmer.
C'est une recette qui provient du blog Mon petit coin de cuisine . Je l'avais trouvé il y a déjà quelques temps et j'avoue que je suis tombée amoureuse de cette recette, même si j'ai changé quelques petites choses.

La recette:
  • 125gr de beurre
  • 100gr de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 CS de miel
  • 1 banane
  • 225gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cc de cannelle

Préchauffer le four à 210°C.
Dans le bol d'un robot, mettre le beurre ramolli en petits morceaux et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs et mixer. Ajouter la moitié du miel tiédi, la banane, mélanger.
Ajouter la farine tamisée, la levure et la cannelle et mélanger à nouveau de manière à obtenir un mélange homogène.

Verser dans un moule.
Enfourner pour 30 min. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau.

dimanche 28 juin 2009

Aspic poulet & carottes

Voilà une recette fraicheur, agréable quand il fait chaud et surtout très légère. C'est une idée sortie de mon petit cerveau.. cela m'arrive de temps en temps d'imaginer des recettes, souvent avant de me coucher :o)
Et me voilà en train de la partager avec vous.


La recette:
  • escalope de poulet
  • carottes
  • bouillon de légumes ou de poule
  • 500ml eau
  • 2gr d'agar-agar
  • sel & poivre
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les réserver.
Couper les filets de poulet en lanières.
Faire chauffer l'eau et y diluer le bouillon. Ajouter les légumes et la viande. Saler et poivrer.
Faire cuire l'ensemble une bonne vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson des carottes.
Retirer le poulet, les carottes. Les placer dans le plat de service.
Faire bouillir le bouillon et y ajouter les 2gr d'agar agar. Laisser sur feu moyen quelques instant, sans cesser de remuer. Verser sur le poulet et les carottes. Laisser refroidir.
Placer au frais pour que la gelée fige l'ensemble.

Déguster bien froid

samedi 27 juin 2009

Sorbet à la fraise

On n'arrête pas une équipe qui gagne. Sur le même principe, j'ai réalisé une glace à la fraise (enfin, je devrais dire un sorbet).
Pour 500gr de fraises, j'ai utilisé 500ml d'eau, 75gr de sucre et un peu de jus de citron.
J'ai également réalisé un sorbet à la pomme (en faisant cuire les pommes préalablement) et un sorbet à la poire.

La seule chose qui m'a déçue c'est la congélation qui rend le sorbet très dur. Je pense donc changer un peu ma recette la fois prochaine! Et je vous tiendrai au courant...

vendredi 26 juin 2009

Sorbet à la banane

Il y a quelques temps, je vous faisais part de ma joie d'avoir un robot KitchenAid. J'ai eu aussi quelques accessoires très utiles, comme cette sorbetière.
Ici, on voit la cuve que j'ai placé en permanence dans mon congélateur, pour pouvoir réaliser de bonnes glaces maison quand bon me semble.
En réalité, je ne fais pas de crème glacée, mais des sorbets; mon carnivore préfère les parfums riches en fruits et moi, j'aime le côté light :o)

La recette:
  • 2 bananes bien mûres
  • 500ml d'eau
  • 70gr de sucre
  • un peu de jus de citron vert
Bon, là j'avoue que je ne me suis pas cassée la tête!
Mixer l'ensemble des ingrédients.
Placer au frigo au moins 1 heure.
Sortir la cuve de la sorbetière, mettre en route et verser la préparation.
Faire turbiner une vingtaine de minutes

Bonne dégustation

jeudi 25 juin 2009

Yakitori de canard

Rholala! deux messages en deux jours! pas étonnant qu'ils annocent de la pluie! :o)
Allez, je ressors ma plancha! et oui, cela faisait longtemps que je n'avais pas posté de recettes avec... il faut dire aussi que c'est plus la saison des barbecues. Mais là, aussi j'ai quelques recettes à partager... bientôt ou pas ;o)


La recette:
  • magrets de canard
  • gingembre frais
  • 60ml de sauce soja
  • 1CS de sucre
  • 2 CS de miel liquide
  • 2 CS de sauce hoisin
  • 2 CS de vinaigre de xéres
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le canard.
Couper le canard en lanières ou gros dés.. selon votre goût
Faire mariner les morceaux de canard dans la sauce préparée, pendant au moins 1 heure.
Enfiler les morceaux de canard sur les brochettes à yakitori et faire cuire à la plancha chaude en retournant régulièrement pour que le canard dore bien.

mercredi 24 juin 2009

Poulet au lait de coco

Cela me fait tout drôle de rouvrir mon blog... j'avoue que le temps me manquait pour écrire les recettes. J'avoue aussi que cela faisait longtemps que je n'avais pas innové dans ma cuisine. Pourtant, mon carnivore et moi-même continuons de manger! je vous rassure :o)
Mais, je suis plutôt dans les recettes déjà postées, déjà cuisinées ou alors très simples (rôti de boeuf, frites... par exemple).
Pour reprendre le blog, j'ai décidé de poster une recette riche en saveur, un petit coté sucré-salé.

La recette:
  • escalopes de poulet
  • une brique de lait de coco
  • curry
  • huile d'olive
  • sel 
Découper les escalopes de poulet en petits morceaux.
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Y faire revenir les morceaux de poulet. Saupoudrer de curry. Laisser cuire 10 à 15 minutes (en fonction de la taille des morceaux de poulet)
Une fois que la viande est suffisamment cuite, ajouter la brique de lait de coco.
Laisser mijoter quelques instant et servir chaud avec du riz

mardi 2 juin 2009

Potatoes maison

La recette n'est pas difficile, mais j'avais envie de mettre cette photo si appétissante des potatoes maison que j'ai fait pour accompagner les cuisses de poulet au miel/ citron.




La recette:
  • pommes de terre à chair ferme
  • herbes de provence
  • huile
  • sel & poivre
Préchauffer le four th6 (180°C)
Frotter et laver les pomme de terre pour enlever la peau mais en laissant une fine couche.
Couper les pommes de terre en gros quartiers. Les placer dans une boite hermétique.
Verser un peu d'huile, saupoudrer d'herbes, de sel et de poivre. Fermer la boite et secouer vigoureusement.
Faire cuire une bonne trentaine de minutes. A surveiller en fonction du four.
 
Encore une pour le plaisir des yeux!

lundi 1 juin 2009

Cuisse de poulet au miel/ citron

C'est au cours d'une soirée qu'une amie m'a donné cette recette. Comme à mon habitude, je l'ai légèrement modifiée.
Je pense que lorsqu'on aime la peau, il est conseillé de la laissée sur le poulet. Mais voilà, moi j'aime pas! donc je l'ai enlevée.



La recette:
  • 2 cuisses de poulet
  • 2CS de miel liquide
  • 1CS d'huile
  • 1cc de jus de citron
  • sel & poivre


Enlever la peau du poulet (ou pas).
Mélanger le miel, l'huile, le citron, le sel & le poivre. Badigeonner les cuisses sur chaque face.
Laisser mariner au frais 1h.
Préchauffer le four th6 (180°) et enfourner les cuisses pour une trentaine de minutes. Surveiller le temps de cuisson en fonction de votre four.
 
J'ai fait des potatoes maison pour accompagner les cuisses de poulet