La Cuisine De Christelle

Voici une recette que je n'avais pas fait pour l'apéritif dînatoire. Une verrine rafraîchissante avec du concombre, du saumon fumé et des carrés frais. J'ai tout simplement épluché et coupé en deux mon concombre. Enlevé les graines et coupé en petits dés les moitiés. J'ai laissé dégorgé le tout avec du gros sel. Ensuite, j'ai mixé quelques carrés frais avec du saumon fumé, une pointe de citron et de crème fraîche liquide pour dépaissir le mélange. Enfin, il suffit de dresser les verrines au gré des envies. Pour la décoration, j'ai utilisé de l'aneth. Bien sûr, cela peut très bien se faire avec du St Môret.

Voici une photo de l'apéritif du samedi soir, où je recevais des amis. On y retrouve les flans aux asperges et saumon fumé, les cuillères au chutney de mangue et foie gras. Et mes nouvelles verrines: concombre, brousse et saumon fumé. Ces petites verrines peuvent se préparer sans problème la veille. Cela gagne toujours un peu de temps... non négligeable en cuisine. La recette: un demi-concombre de la brousse du saumon fumé quelques brins de ciboulette sel & poivre Éplucher et couper le concombre en dés.  Placer la brousse dans un saladier. La fouetter, y ajouter des dés de saumon fumé, de la ciboulette finement coupée. Saler et poivrer. Dresser les verrines: une couche de concombres, de la brousse. Et pour une touche de couleur, une petite tomate séchées sur le dessus

Toujours dans la légèreté, voici la recette de mon taboulé complet. Depuis quelques temps, je préfère emmener mon repas à mon travail plutôt que de profiter de la cantine (pourtant excellente... trop excellente, justement). Du coup, je cherche des recettes rapides et faciles à manger en extérieur. En faisant mes courses, j'ai trouvé le taboulé de la marque Tipiak avec de la menthe et du citron. J'ai donc décidé de tenter l'expérience et je ne le regrette pas, il est très bon. La recette: 1/2 sachet de semoule Tipiak pour taboulé 1 tomate 1 paquet d'émincé de poulet 1 morceau de concombre Suivre les indications du paquet pour préparer la semoule. Couper la tomate et le concombre en dés (et là, je dis merci le couteau en céramique) Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer au frais quelques heures à une nuit complète. Déguster! c'est prêt

Voici une entrée très fraiche avant un plat copieux et gourmand. Je me suis inspirée du site Marmiton pour trouver une entrée qui ne soit pas trop riche mais en même temps, je n'avais pas envie de passer de l'apéritif au plat principal. J'ai donc trouvé une inspiration sur Marmiton, mais comme toujours, j'ai modifié à ma façon (on ne se refait pas!) La recette: 1 avocat 1 tomate 1 carotte 1/2 concombre 1 yaourt nature 1CS de moutarde 2CS d'huile d'arachide 1 poignée de nachos Peler et râper la carotte. Couper la tomate, l'avocat en cubes et le concombre en tranches. Préparer une sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde et l'huile. Placer dans l'assiette de la carotte râpée, des tranches de concombre, des dés de tomates et d'avocat. Verser de la sauce au yaourt et saupoudrer de quelques nachos légèrement écrasés.