La Cuisine De Christelle

J'avoue qu'il m'arrive d'acheter mes légumes déjà préparés, congelés ;o)... cela dépanne bien et permet d'avoir certains légumes ou fruits à toute saison.  A l'origine quand j'avais acheté les fonds d'artichauts, je pensais les ajouter à des salades.. bref, vous aurez compris qu'avec le temps, j'ai changé d'idée. La recette: 1 citron confit des fonds d'artichauts (décongelés) 2 escalopes de poulet des olives violettes 1 boite de tomates pelées de l'huile du raz el hanout sel & poivre Couper les escalopes de poulet en dés. Dans le tajine, faire chauffer l'huile. Faire dorer les morceaux de poulet. Saupoudrer de raz el hanout, salet et poivrer puis ajouter la boite de tomates pelées. Bien remuer. Compléter avec les fonds d'artichauts et le citron confit coupé en 4 morceaux.  Faire cuire à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes. Ajouter alors les olives. Et poursuivre la cuisson encore ...

Dans mes résolutions de 2009, j'ai décidé de manger plus souvent du poisson. C'est bon pour la santé et puis, c'est bon au goût. La lotte est un poisson très pratique car la chair ferme permet de faire une cuisson quelque peu variée, même au barbecue! Une astuce que j'ai lu sur le net pour que la lotte ne se rétrécisse pas à la cuisson, pensez à enlever les 2 peaux! Souvent la 1ère est enlevée par le poissonnier mais rarement la seconde qui se rétracte à la cuisson et rend la lotte moins fondante. Cette recette est tirée en partie du livre: Carrément plancha et barbecue. La recette: de la lotte ail 1 citron confit 1cc de piment 3CS d'huile d'olive sel & poivre Peler l'ail et l'écraser au presse-ail. Couper le citron confit en très petits dés. Dans un plat, mélanger l'huile, le citron coupé, l'ail pressé, le piment, le sel et un peu de poivre. Couper la lotte en cubes et faire mariner 1h au frais. Placer les cubes de lotte sur les pic...

Voici une recette tirée du livre: "tajines et pastillas" que mon carnivore m'a également offert pour noël (je n'ose pas faire la liste des livres qu'il m'a offert... ceci dit, j'adore cuisiner et cela me donne pleins d'idées!) Une collègue m'avait donné la recette pour faire des citrons confits à l'huile et non au sel, parce qu'ils sont plus faciles à manger. Faudra que je remette la main dessus et que je la poste! Pour la recette, j'ai utilisé des citrons confits au sel, acheté dans mon épicerie favorite. La recette: Escalopes de poulet (dans le livre ce sont des cuisses, mais je préfère les escalopes) 3 gros oignons 2 CS d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 citron confit coupé en quartiers 5 courgettes 1 cc de curcuma 1cc de gingembre 1cc de cumin sel & poivre Couper les escalopes de poulet en morceaux. Eplucher et émincer les oignons. Dans le tajine, faire revenir les oignons à feu moyen dans l'huile d...