La Cuisine De Christelle

Le temps se prête moins à manger des soupes le soir (et j'avoue que j'en ai un peu assez des soupes, l'hiver est passé ! ... D'ailleurs, vivement les soupes froides type Gaspacho ) Mon carnivore a eu l'excellente idée de m'offrir deux livres de chez Marabout dont un sur les tartines !  J'adore ce livre, il y a pleins de bonnes recettes et je vous fait partager celle-ci. Vous m'en direz des nouvelles... La recette:  de belles tranches de pain (merci au pain cocotte maison) de la Vache qui rit (autant de portion que de tranche de pain) un oignon des lardons Eplucher et émincer l'oignon le plus fin possible. Tartiner une portion de Vache qui rit par tartine. Y déposer de l'oignon et des lardons Enfourner  et faire cuire 5 à 10 min en position grill. Il faut que le fromage est un peu gratiné A déguster avec une bonne salade verte !

Voici bien une recette de saison! Et même si j'ai déjà fait des tartiflettes, jamais je n'ai aussi bien réussi que celle-ci.  Le fromage est exceptionnellement bien fondant et les pommes de terre ont une cuisson parfaite! Il est rare que je sois contente de moi, mais là j'avoue que je ne testerai plus d'autres recettes de tartiflette. La recette: des pommes de terre (4 grosses pour 4 mini-cocottes) 1/2 reblochon des lardons 1 oignon un peu d'huile  sel & poivre Éplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles (j'ai utilisé ma mandoline, cela va plus vite). Les laver et les laisser sécher. Éplucher et émincer l'oignon Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer de l'huile. Y faire dorer les rondelles de pommes de terre. Une fois bien dorées, ajouter les lardons, l'oignon émincé et laisser dorer un peu; puis baisser le feu et laisser cuire une bonne trentaine de minutes.  Pendant ce temps, passer un cout...

J'avais déjà posté une recette de tartiflette , mais moins classique que cette recette beaucoup plus riche, grasse... mais tellement bonne! Là, j'ai utilisé tous les ingrédients d'une recette classique... Enfin, classique, pas si classique que cela, car figurez-vous qu'en faisant un peu de recherche sur la tartiflette, j'ai appris que la recette ne date que des années 1980... oui, oui, pas d'erreur de frappe de ma part, cela n'est pas si vieux que cela, et surtout cela ne vient pas d'un vieux carnet d'une grand mère savoyarde ;o). Bref, après ce petit rappel historique, voici la recette La recette: 1/2 reblochon des pommes de terre 200gr de lardons 1 verre de vin blanc de la crème fraîche 1 oignon Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en grosses rondelles.  Faire chauffer de l'eau et cuire les pommes de terre une dizaine de minutes (plus, si elles sont très grosses). Pendant ce temps, éplucher e...

Dans l'optique de faire des recettes de nos régions. Je commence avec la flammekueche ou tarte flambée alsacienne.  Cela me rappelle quelques escapades en Alsace, avec un bon vendange tardive en apéritif... par exemple! Cette tarte est très facile à faire et la recette que j'ai trouvé sur le blog de petitelolie est très bien pour la pâte. Le reste, j'ai fait à ma façon.... je suis incorrigible! incapable de suivre une recette à la lettre... La recette: 180gr de farine 3gr de sel 95gr d'eau 75gr de fromage blanc 50gr de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 200gr de lardons 1 oignon Préchauffer le four th8 (240°C) Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel et l'eau. Laisser reposer le temps de préparer les autres ingrédients. Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles. Faire chauffer une poêle, y faire revenir les lamelles d'oignon et les lardons. Mélanger, dans un bol, la crème fraîche, le fromage blanc, le jaune d'oeuf. Saler, poivrer et aj...

Voilà une recette typiquement bourguignonne que je n'avais encore jamais fait. Pourtant, c'est un plat que prend souvent mon carnivore quand nous mangeons dans des restaurants "traditionnels". Comme il me restait un fond de bouteille de vin rouge, j'ai décidé d'essayer d'en faire. Ce n'est pas que ce soit la recette la plus difficile, mais j'avoue avoir rarement des lardons dans mon frigo! C'est aussi bête que cela... La recette: 50cl de vin rouge 50cl d'eau 1 paquet de lardons natures 2 oeufs 1 petit oignon 1CS de farine bouquet garni sel & poivre Peler et émincer l'oignon. Dans une casserole, faire revenir les lardons, y ajouter l'oignon émincé. Et laisser suer quelques minutes, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré. Verser le vin et l'eau, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter à découvert pendant une bonne quinzaine de minutes. Au bout de ce temps, enlever le bouquet garni. ...