mardi 12 mai 2015

Couscous marocain au Thermomix

Si vous aimez les saveurs sucrées des couscous alors je vous recommande cette recette. Je me suis largement inspirée d'une recette de Thermomix du livre Escapade au Maroc.
Nous n'aimons pas trop la coriandre, donc je n'en ai pas mis; mais si cela vous plait alors rajoutez-en.
Cette recette est très rapide à faire avec le Thermomix, mais peut également se  faire sans.

La recette: 
  • 1 oignon
  • du poulet, de l'agneau selon vos préférences (j'ai mis les deux)
  • 3 carottes
  • 1 navet
  • 2 courgettes
  • 200gr de semoule 
  • huile d'olive
  • 1 cc de canelle
  • 1 cc de gingembre
  • 260gr de pois chiches
  • 100gr de raisins secs
  • 500gr d'eau
  • sel & poivre
Eplucher l'oignon, le couper en deux, le placer dans le bol et programmer 5sec à vit 5.
Ajouter la viande, le sel, le poivre et l'huile d'olive et cuire 10 min à 100°C, vitesse mijotage et sens inverse (ça évitera la bouillie de viande :o)...)
Pendant ce temps, éplucher (sauf les courgettes), laver et couper les légumes en bâtonnets.
Mettre la semoule dans le varoma, si vous êtes comme moi et que les petits grains dans les petits trous vous gêne, mouiller un papier sulfurisé et le placer sous la semoule. Verser de l'eau et un peu de sel dessus et laisser gonfler.
Ajouter dans le bol du thermomix: les légumes, les épices et les 500gr d'eau. Placer le varoma et programmer 15min Varoma vitesse mijotage et sens inverse.
A la fin du programme, ajouter les raisins secs et les pois chiches dans le bol, replacer le varoma et reprogrammer 15min, Varoma, vitesse mijotage et sens inverse.
A la sonnerie, dresser les assiettes!

lundi 11 mai 2015

Poulet et riz à la Jamaïcaine

Voilà une recette de mon cru. Je me suis inspirée des produits reçus dans mon kit Kitchen Trotter sur le thème de la Jamaïque.
J'ai notamment utilisé la sauce Jerk (sauce barbecue) et les épices Kari (ils sentent très très bons!)
J'avais envie d'une recette légère mais avec du goût! Et il y a quelques jours, je suis tombée sur une recette de Jamie Oliver où ils faisait mariner des escalopes de poulet... cela m'a donc donné une idée

La recette:
  • 2 escalopes de poulet
  • trio de poivrons (rayon congelé, très pratique)
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 80gr de riz
  • 110gr d'eau
  • de la sauce Jerk
  • des épices Kari
  • sel
Commençons par le poulet. Couper 2 feuilles de papier sulfurisé. Entailler les escalopes de poulet et les badigeonner de sauce Jerk. Mettre en papillote et laisser au réfrigérateur une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en 2. Le placer dans le bol du Thermomix 5sec vit 5. Râcler les parois du bol, ajouter un filer d'huile d'olive et les poivrons. Programmer 2min 50°C vit 1 sens inverse.
Ajouter ensuite le riz, l'eau, le sel et les épices Kari et programmer 12 min 100°C vit 1 sens inverse. (J'utilise du riz basmati et la cuisson était parfaite).
Préchauffer le four th6 (180°C) et faire cuire 30 à 40 min les blancs de poulet.
Dresser les assiettes et déguster!

dimanche 10 mai 2015

Cake aux mendiants

Je me suis très largement inspirée d'une recette de Weight Watchers pour faire ce délicieux gâteau.
Je n'ai pas tout à fait respecter la recette, puisque j'utilise du vrai sucre et que j'ai mis un autre mélange de fruits secs.
Essayez-le et surtout ne dites pas que c'est régime :o)
C'est un des rares desserts que j'apprécie chez WW


La recette : 
  •  3 oeufs
  • 4CS de sucre (les fruits secs sucrent pas mal)
  • 100gr de farine
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 2 pots de yaourt nature
  • 1cc de canelle
  • 200gr de fruits secs au choix (pruneaux, abricots, cranberry, figues, dattes...)
  • 20gr de poudre d'amandes

Préchauffer le four th6 (180°C). Sortir la grille du four, si vous utiliser un moule en silicone.
Mettre tous les fruits secs dans le bol du Thermomix et programmer 5 sec à la vit 5. Recommencer si les fruits ne sont pas suffisamment coupés. Réserver.
Dans le bol, mélanger les oeufs et le sucre pendant 1 min à la vit 4. Ajouter ensuite tous les ingrédients sauf les fruits et programmer 1 min à vit 4.
Incorporer alors les fruits coupés et mixer 5sec vit 5.
Verser la préparation dans un moule à cake (s'il est en silicone, le passer sous l'eau) et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Si vous réalisez 10 parts, cela vous fera 4 pp la part (vous pouvez diminuer les points en mettant moins de fruits secs ou de l'édulcorant)

samedi 9 mai 2015

Tartines poires/ roquefort

Nous nous régalons avec le livre sur les tartines que mon carnivore m'a offert! 
Nous aimons tous les deux le sucré-salé. Et l'association roquefort noix est extra!
La douceur de la poire permet d'adoucir le fort du roquefort ;o) surtout qu'à la maison nous achetons du roquefort artisanal donc souvent très fort en goût...

La recette:
  • 2 belles tranches de pain
  • 1 poire (j'ai pris une Williams rouge)
  • du roquefort
  • des noisettes décortiquées
  • du vinaigre balsamique
  • poivre (pas de sel, le roquefort l'est suffisamment)
Eplucher et couper la poire en quartiers. Après avoir retiré le coeur, couper chaque quartier en fines lamelles. Poser ces tranches de poires sur le pain. Déposer de gros morceaux de roquefort. 
Placer sous le grill 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les noisettes et parsemez-les sur les tartines. Arroser de quelques gouttes de balsamique, poivrer. 
Déguster!
Avec 30gr de roquefort, une tranche de pain de 50gr et 5gr de noisettes: 7pp.


 

vendredi 8 mai 2015

L'invisible aux pommes

Il y a des gâteaux qui font le tour de la toile et je les découvre quelques temps (pas mal de temps) après. Celui-ci en fait partie. Et pourtant, c'est une tuerie! J'avais déjà réalisé une version plus allégée avec un mélange pommes-poires sans savoir que c'était un gâteau invisible. :o)



La recette: 
  • 4 pommes (la recette disait 5, mais mon moule était déjà bien rempli)
  • 2 oeufs
  • 100gr de lait
  • 70gr de farine
  • 50gr de sucre
  • 20gr de beurre mou (St Hubert pour moi)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1cc de vanille en poudre
Préchauffer le four th6 (180°C). Sortez la grille.
Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs et le sucre et programmer 1 min à vit 4.
Ajouter ensuite les ingrédients (sauf les pommes). Et mixer 2 min à vit 4.
Peler et couper les pommes en quartier et les passer à la mandoline (J'ai utilisé mon robot, mais les tranches étaient trop épaisses).
Mélanger les pommes et la préparation. Verser dans un moule à cake et enfourner pendant 40 minutes
Si vous suivez le régime WW, le gâteau fait 20 points au total

jeudi 7 mai 2015

Gâteau marbré

Depuis le temps que ce blog existe, je n'avais jamais posté de recette de marbré! Et pourtant, quand j'étais plus petite, c'était mon gâteau préféré (Vous savez, le savane de papy brossard :o)... ou ceux maison.)
En vieillissant, je préfère le maison, je crains de plus en plus les produits industriels, bourrés d'additifs... 
Là encore, la recette est faite au Thermomix mais adaptable sans.

La recette: 
  • 300gr de beurre
  • 370gr de farine
  • 250gr de sucre (220gr et 30gr)
  • 5 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70gr de lait (40gr + 30gr)
  • 30gr de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four th6 (180°C). Sortir la grille, si vous utilisez un moule en silicone.
Mettre le beurre coupé en morceaux avec 220gr sucre, le sel, les œufs, la farine, la levure chimique et 40gr de lait  dans le bol. Programmer 40sec, vit 5.
Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake (si en silicone, le passez sous l'eau).
Dans le reste de pâte, ajouter le cacao, le sucre et le lait restants. Mélanger 5sec, vit 5. Racler les parois du bol et reprogrammer 5sec, vit 5.
Verser la préparation chocolatée par dessus et ensuite à l'aide de la spatule faire des vagues dans la pâtes (Ne pas hésiter à mélanger les deux pâtes, mon marbré est trop léger parce que je n'ai pas beaucoup remuer)
Enfourner pendant 50 à 60 min (si le gâteau bruni trop vite, placer une feuille d'alu ou de papier cuisson). Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, qui doit ressortir sèche.

mercredi 6 mai 2015

Financiers

Voilà une petite recette qui vous fera fondre de plaisir! C'est très simple à réaliser, la cuisson est rapide en plus. 
Et si vous arrivez à en garder jusqu'au lendemain, ils sont encore meilleurs!
C'est une des gourmandises préférée de mon carnivore ;o) La recette permet de faire 12 gros financiers. Elle est bien sûre adaptable, même si on n'a pas de Thermomix

La recette:
  • 170gr de beurre
  • 100gr de sucre
  • 150gr de poudre d'amandes
  • 50gr de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four th 6-7 (200°C)
Couper le beurre et le placer dans le bol. Le faire fondre 4min à 60°C, vit 1.
Placer ensuite les ingrédients dans l'ordre, dans le bol. Programmer 30 sec, vit 3.
Répartir la pâte dans les moules à financier. S'ils sont en silicone, pensez à les passer sous l'eau. Et sortez la grille du four.
Enfourner pour une quinzaine de minutes (si ce sont des minis, prévoir alors une dizaine de minutes)