La Cuisine De Christelle

C'est grâce au Kit de Kitchen Trotter  que j'ai pu goûter à la tarte à la citrouille. Les américains, quand ils préparent Halloween, vident des citrouilles pour y faire des décors plus effrayants les uns que les autres.  Ils gardent la chair de la citrouille pour en faire une tarte, souvent mangée au moment de Thanksgiving. Dans le kit, la purée de citrouille était toute prête... La recette: une pâte sablée de la purée de citrouille 100gr de sucre de canne en poudre 80gr de sucre blanc en poudre 2 oeufs 2 pincées de sel 1 cc de cannelle 1/2 cc de gingembre 235 ml de lait concentrée non sucré 2 pincées de mélange type 4 épices ou muscade ... Préchauffer le four th6-7 (200°C) Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 10mn. Battre les deux oeufs dans un saladier, ajouter la purée de citrouille, les sucres, le sel, les épices et le lait concentré. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.  Verser alors ...

Avec les températures qu'il fait, j'ai envie de douceur et de réconfort. Et comme j'adore le pain d'épices, j'ai eu envie d'en faire un plus gourmand.. avec du chocolat et des écorces d'orange confite... Pour la recette de base, je n'ai pas changé, j'ai repris celle que j'aime b eaucoup parce qu'elle contient p eu de matière grasse et qu'elle est riche en épices et en miel. J'ai mis tout de même moins de sucre. La recette: 250gr de miel 250gr de farine 80gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1cc d'anis vert 1cc de muscade 1cc de canelle 1cc de gingembre 1cc de 4 épices 2 oeufs 10cl de lait 100gr de pépites de chocolat 50gr d'oranges confites Préchauffer le four th5-6 (160°C) Faire chauffer le miel (au micro-ondes par exemple) et le verser sur les ingrédients secs. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les oeufs puis le lait tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une ...

Le temps passe parfois trop vite, ce ne sont pas les recettes qui manquent parce que je continue à cuisiner mais voilà, écrire les recettes prend du temps! Donc, voilà que j'ai pris du retard, les photos s'accumulent dans le PC... Bref, je prends tout de même quelques minutes pour écrire quelques plats que j'ai réalisé pour vous allécher les papilles :o) La recette que je vais vous présenter à un nom très incomplet par rapport à ce que j'ai mis dedans, mais j'avoue que je ne sais quel nom donner! En tout cas, allez-y c'est super bon!! La recette: Banane plantain 1 brique de lait de coco 2 courgettes 1 oignon Escalopes de poulet curry en poudre gingembre huile sel & poivre Eplucher et couper la banane plantain en rondelles.  Laver et couper les courgettes en dés. Couper également les escalopes de poulet en dés. Eplucher et émincer l'oignon Faire chauffer l'huile dans le wok. Verser les épices. Ajouter la viande et bien remuer pour qu'ell...

Me revoilà après une absence un peu prolongée... Désolée Fanfan et Nicolas B.  ;-) Je commence cette nouvelle année en vous donnant LA recette du pain d'épices qui sent super bon et qui donne envie d'en manger même quand on n'est pas fan.. n'est-ce pas mon carnivore? Celle-ci est beaucoup plus riche en saveurs que celle que j'avais posté il y a quelques temps déjà. La recette: 250gr de miel 250gr de farine 100gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1cc d'anis vert 1cc de muscade 1cc de canelle 1cc de gingembre 1cc de 4 épices 2 oeufs 10cl de lait Préchauffer le four th5-6 (160°C) Faire chauffer le miel (au micro-ondes par exemple) et le verser sur les ingrédients secs. Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les oeufs puis le lait tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule et enfourner. Cuire entre 1h à 1h15. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau ...

Une recette riche en exotisme et en saveur. Cela embaume la maisonnée! et les papilles se régalent (que demander de plus?) La recette: 4 escalopes de poulet 1 orange 1 banane 1 petite boite d'ananas paprika curry gingembre sel & poivre Préchauffer le four th5/6. Peler l'orange à vif, égoutter les tranches d'ananas. Disposer les quartiers d'orange et les tranches d'ananas au fond d'un plat allant au four. Recouvrir avec les escalopes de poulet, assaisonner avec les épices. Saler et poivrer. Enfourner et faire cuire 30 min. Au bout de ce temps, ajouter la banane coupée en rondelles et terminer la cuisson pendant 10 minutes. J'ai choisi de servir avec du riz.

Après avoir fait l'éloge de la plancha, voici une autre recette de Yakitori . Celle-ci est " bluffante " car l'aspect du poulet fait penser que la viande est un peu sèche, alors qu'on contraire, cela fond dans la bouche! Bref, vous l'aurez compris, c'est un vrai régal. La recette: 500 gr de blancs de poulet 1 CS de maïzena 3 CS de sucre roux 100ml de jus de citron jaune 1cm de racine de gingembre frais haché 1cc de sauce soja 125ml de bouillon de poule Couper en fines lanières le poulet. Enfoncer les morceaux de poulet sur les brochettes Dans une casserole, mélanger la maïzena, le sucre, le jus de citron. Ajouter le gingembre, la sauce soja et le bouillon. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à épaississement. Cuire les yakitori puis les napper de sauce au citron. Vous pouvez parsemer de graines de sésames pour la décoration. Personnellement, j'ai laissé mariner les yakitori dans la sauce au citron avant de faire cuire, ce qui donne un goût plus ...