La Cuisine De Christelle

Nous nous régalons avec le livre sur les tartines que mon carnivore m'a offert!  Nous aimons tous les deux le sucré-salé. Et l'association roquefort noix est extra! La douceur de la poire permet d'adoucir le fort du roquefort ;o) surtout qu'à la maison nous achetons du roquefort artisanal donc souvent très fort en goût... La recette: 2 belles tranches de pain 1 poire (j'ai pris une Williams rouge) du roquefort des noisettes décortiquées du vinaigre balsamique poivre (pas de sel, le roquefort l'est suffisamment) Eplucher et couper la poire en quartiers. Après avoir retiré le coeur, couper chaque quartier en fines lamelles. Poser ces tranches de poires sur le pain. Déposer de gros morceaux de roquefort.  Placer sous le grill 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, hacher grossièrement les noisettes et parsemez-les sur les tartines. Arroser de quelques gouttes de balsamique, poivrer.  Déguster! Avec 30gr de roquefort, une tranche de pain d...

C'est difficile de prendre des photos de qualité en ce moment, d'abord parce que la luminosité n'est pas terrible et j'avoue que prendre un hachis n'est vraiment pas facile. Alors, voici le gratiné! A la base, il s'agit d'une recette d'un des livres de Cyril Lignac que j'ai ré-adapté à ma façon! une fois de plus :o) Par contre, j'avoue: je n'ai pas fait ma purée maison... j'ai utilisé de la purée toute prête... La recette: 2 magrets de canard de la purée des noisttes un oignon un peu d'emmethal sel & poivre Préchauffer le four th 6 (180°C) Eplucher l'oignon. Enlever la peau des magrets et hacher la viande avec l'oignon. Saler et poivrer. Sur une planche à découper, placer quelques noisettes. A l'aide du plat d'un long et large couteau, concasser les noisettes (attention aux doigts). Mélanger les noisettes à la viande. Préparer votre purée (comme vous le souhaitez...). Dans un plat allant au four, p...