samedi 9 mars 2013

Gambas sautées à la plancha

C'est la semaine aux recettes rapides ;o)
Il y a des moments comme ça, où j'ai une idée en tête et je me tiens à cette envie. En l’occurrence, j'avais envie de gambas: ce que c'est bon, dommage que le prix refroidisse un peu
Ici, la recette est une fois de plus simple et rapide; du coup, on sent bien le goût des gambas. 
J'ai réalisé une fondue de poireaux pour les accompagner.

La recette:
  • des gambas 
  • du gros sel
  • de l'huile
Faire chauffer une plancha très fort
Mettre du gros sel dessus.
Passer les gambas sous l'eau, bien les essuyer. 
Les faire cuire, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Après cuisson, je vous conseille d'ouvrir le dessus et d'enlever le cordon noir

jeudi 7 mars 2013

Soupe panais & courgettes

Le temps s'est améliorer, le soleil brille un peu plus. Cependant, les étals restent encore hivernaux, il va falloir attendre encore un peu pour déguster des tomates qui ont du goût (pas celles qui viennent des serres...)
Bref, tout ça pour dire que j'ai profité encore des panais pour faire une bonne soupe avec une consistance assez épaisse en ajoutant une petite courgette. La recette est très légère, après il est possible de l'enrichir de crème ou même d'une pomme de terre...

La recette:
  • 2 panais de taille moyenne
  • 1 belle courgette (les courgettes congelées vont très bien aussi ;o)..)
  • 1 cube de légumes
  • de l'eau
  • sel & poivre
Éplucher les légumes, le couper en morceaux de taille équivalente (cela rend la cuisson plus homogène)
Placer dans une casserole, recouvrir d'eau. Ajouter le cube de légumes, le sel & le poivre.
Faire cuire une bonne vingtaine de minutes.
Mouliner et déguster!


Mon carnivore a rajouté de la crème fraîche ;o)

mercredi 6 mars 2013

Carpaccio ricotta et tuile au parmesan

Alors là, voilà une recette qui peut bluffer du monde! C'est grâce à la box de Kitchen Trotter que j'ai découvert ce délicieux plat.  La recette est rapide, simple (si, si je vous assure) et elle est super bonne! Elle peut convenir en entrée ou en plat principal, c'est à vous de voir. Ce qui m'a le plus bluffé, c'est la rapidité pour réaliser les tuiles au parmesan. J'avais déjà essayé au four traditionnel mais cela n'avait pas été un succès.. un peu trop cuites; alors que là: pas de souci, elles sont parfaites!

La recette:
  • de la roquette
  • du carpaccio
  • 200gr de ricotta
  • 1CS de pâte de tomates séchées
  • du vinaigre de balsamique à la figue
  • du parmesan
  • de l'huile de noix (c'est ma petite touche :o)...)
Dans un bol, mélanger la ricotta et la pâte de tomates séchées.
Sur une assiette, placer un peu de roquette. 
Déposer une cuillère du mélange ricotta-tomate sur une tranche de carpaccio et fermer afin de former une petite boulette. Placer sur la salade. A répéter autant de fois qu'on le souhaite.
Râper du parmesan, en déposer sur une feuille de papier cuisson et cuire 1 minutes au micro-ondes. La tuile est un peu molle puis durcie rapidement.
Placer sur l'assiette. J'ai verser ensuite un peu d'huile de noix et enfin j'ai copieusement "arrosé" de vinaigre de balsamique à la figue (hummmm un régal)

Voilà une entrée rapide et très sympathique! Validée par mon carnivore ;o)