La Cuisine De Christelle

Voilà un plat de saison, des ailes de poulet qui peuvent se faire cuire au barbecue! Mais qui peuvent également se faire cuire au grill du four, si comme moi, le jour où vous vous décidez à faire ça, il se met à pleuvoir! Ceci dit, je me demande quand même, si je ne préfère pas la cuisson au grill qu'au barbecue, parce que c'est moins "cramé" :o) J'ai trouvé la recette de la marinade sur un site internet, je n'ai pas modifié les ingrédients, j'ai juste mis au pif les herbes de Provence et l'ail... La recette: des ailes de poulet (3 par personnes si elles sont charnues) 3 CS d'huile d'olive 4 CS de Ketchup (j'ai utilisé celui de ma box: les jardins d'orante) des herbes de Provence de l'ail (bien pratique les boites congelées) Couper les ailes de poulet en 2. Dans une boite avec couvercle, verser les ingrédients de la marinade et remuer. Verser les ailes de poulet, fermer et secouer pour que la marinade enr...

A défaut de vous faire partager des recettes new-yorkaises, voici une recette simple mais dont mon carnivore raffole: les aubergines grillées, qui font partie des délicieux antipasti. Ayant de bonnes aubergines du jardin (pas le mien, hélas.. mais celui du grand père de mon carnivore), j'ai tenté l'expérience des aubergines grillées... sans grill (j'ai utilisé ma plancha, ce qui convient parfaitement aussi) La recette: autant d'aubergines que vous voulez de l'huile d'olive de l'ail sel & poivre Laver l'aubergine. La découper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faire griller les lamelles jusqu'à ce qu'elle soient très tendres. Les placer dans un récipient et les arroser d'huile d'olive à votre convenance. Ajouter l'ail pelé et émincé, saler et poivrer. Placer au frais. Bonne dégustation

Voici une recette que j'ai essayé de refaire après l'avoir goûtée dans un restaurant de la région. C'était en fait l'entrée de mon carnivore. A la base, la recette s'appelait cassolette d'escargots à l'aligoté. J'avoue que j'ai zappé (involontairement) l'aligoté. J'ai fait marcher mes méninges et voilà cette petite recette qui en est sortie. La recette: 2 gros champignons de paris 1 boîte d'escargots lait pain huile d'olive crème fraîche 1 gousse d'ail persil sel & poivre Couper et émincer très finement les champignons, ainsi que l'ail. Verser dans une casserole. Recouvrir de lait, saler, poivrer et faire cuire une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter 10cl de crème fraîche liquide et laisser mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, préparer des croûtons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Mixer la soupe de champignons. Faire revenir les escargots dans une poêle chaude. Les verser dans la soupe de c...

Voici une entrée que j'ai découvert en faisant la Foire Gastronomique, il y a quelques années. C'est rapide et très bon avec une salade verte. Cela peut également faire un plat complet le soir, si l'appétit est léger. Il s'agit d'une tartine des plus simples à réaliser. La recette: tranches de pain de campagne gousse d'ail Nuits d'Or quelques noix Frotter les tranches de pain de campagne avec l'ail. Placer de fines tranches de Nuits d'or sur le pain. Saupoudrer de quelques morceaux de noix écrasées Passer au gril, jusqu'à ce que le fromage est suffisamment fondu Servir avec une belle assiette de salade verte, arrosée de vinaigrette Balsamique

Voici une recette qui m'a été inspirée par le livret vendu avec mon plat à tajine. Je n'ai pas complètement suivi la recette, je l'ai légèrement modifié à ma sauce :o) Ce qu'il y a de bien avec ce type de recette, c'est qu'on a juste à mettre dans le plat et laisser mijoter.. doucement ... tout en profitant des odeurs qui émanent et se répandent dans la maison. La recette: 2 escalopes de poulet 2 citrons confits 2 gousses d'ail 1 mélange d'olives vertes (j'ai pris chez mon traiteur italien préféré un mélange nature, au piment et basilic) quelques pommes de terres vapeurs huile d'olive 1 pincée de ras el hanout 1 pincée d'harissa sel & poivre Faire revenir dans un peu d'huile, les escalopes coupées en morceaux. Une fois "blanchies", ajouter l'ail. Remuer et saupoudrer d'épices. Ajouter les olives, les pommes de terre coupées en morceaux, les citrons confits coupés en 4, saler, poivrer. Verser 1 verre d'eau, fair...

Toujours dans le registre du simple et light, voici une recette de crevettes bien relevées! Attention à l'usage du piment, sans quoi ce délicieux plat se transforme en crachage de feu toute la journée ;o) La recette: 500gr de crevettes décortiquées 1 citron vert 2 oignons 1 boite de tomates pelées 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1/2 cc de muscade thym 1 petit piment sec 16cc de crème fraiche allégée sel & poivre Rincer et sécher le citron. Prélever le zeste et presser le reste. Éplucher et émincer les oignons.Éplucher et hacher les gousses d'ail.  Dans une sauteuse, faire blondir les oignons, ajouter les dés de tomates, l'ail, la ciboule, le laurier, la muscade, le thym, le piment et les zestes du citron. Saler, poivrer et ajouter la crème fraiche. Laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter les crevettes et le jus de citron. Mélanger pour bien enrober les crevettes et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Enlever le ...

Pour changer un peu de la viande ou des pâtisseries, voici une recette avec des crustacés. Je ne sais pas pourquoi, mais je fais peu de plat avec du poisson ou des crustacés. Le poisson: je sais pourquoi; je ne suis pas douée pour la cuisson... Il va falloir que j'investisse dans un bon livre pour apprendre à cuisiner comme il faut ces savoureux ingrédients. Ici, il s'agit d'une recette de C.Lignac , elle est des plus rapide et surtout très savoureuse parce que riche en épices. La recette: 24 crevettes roses décortiquées 1 gousse d'ail 2cc d'huile d'olive  riz sel & poivre Pour la sauce 3 CS d'huile d'olive 1 CS de sauce soja 1 CS de vinaigre balsamique 1cc de cumin en poudre 1cc de curry en poudre brins de coriandre frais Éplucher et hacher la gousse d'ail. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile d'olive et l'ail, saler, poivrer. Ajouter les crevettes décortiquées et les laisser mariner en remuant...

Voici une recette qui me permet de faire manger des légumes à mon carnivore préféré :o) Elle est des plus simples et pourtant elle dégage tant de saveurs! Ce que j'aime aussi c'est l'ensemble des couleurs, le violet foncé de l'aubergine, mélangé au vert des courgettes et au rouge flamboyant des tomates... La recette: aubergine coupée en rondelle tomates coupée en rondelles courgettes coupées en rondelles mozzarella coupée en rondelles ail sel & poivre huile d'olive herbes de Provence Préchauffer le four th 6-7 (200°C) Dans un plat allant au four, alterner des couches de légumes dans l'ordre des ingrédients. Après chaque couche de courgettes, placer des rondelles de mozzarella . Finir avec des rondelles d'aubergines. Saler, poivrer. Couper l'ail ou presser le et parsemer le plat. Faire de même avec les herbes de Provence . Ajouter un filet d'huile d'olive Cuire au four pendant 35 minutes

Je mange rarement du porc, pas par conviction.. mais simplement, parce que je trouve cela trop gras, sauf le filet mignon. (j'ai d'ailleurs déjà posté une recette de filet mignon selon la recette de C.Lignac ) C'est bien la partie la plus tendre et la moins grasse du porc. De plus, elle a l'avantage de se cuisiner entière ou bien tranchée. Ici, la recette associe les raisins secs aux courgettes avec pleins d'épices et au porc qui mijote au milieu de tout cela! La recette: filet mignon de porc (400gr) 2 courgettes raisins secs (20gr) bouillon de volaille ail huile d'olive (2cc) sel & poivre Éplucher les courgettes et les couper en bâtonnets. Couper le filet mignon en tranches épaisses. Faire revenir le filet mignon dans une cocotte dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé, les raisins secs et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25 ...