La Cuisine De Christelle

Quand je vous disais que mon carnivore deviendrait bientôt un piscivore ;o). En fait, dans mes bonnes résolutions de la rentrée (c'est fou comme chaque année, j'en prends et j'en oublie...) j'ai décidé de faire manger du poisson à mon cher et tendre au moins 3 fois par semaine. Le pari n'est pas difficile si je fais du saumon ou des sushis. Mais cela devient plus difficile avec les autres poissons. La faute m'en revient parce que je ne suis pas très douée dans la cuisson des poissons (d'ailleurs, j'ai eu droit à un joli cadeau: Le Larousse des poissons)... sauf que là, c'est une recette personnelle :o) La recette: 2 filets de lieu noir riz à risotto 2 petites courgettes 2 petites tomates 1 citron 1cc de fumet de poisson Sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Laver les courgettes, le citron et les tomates et les couper en rondelles. Rincer à l'eau les filets de lieu noir et les essuyer dans du papier absorbant. ...

J'ai décidé de combattre mes démons, à savoir le poisson! Bien que j'adore manger du poisson, je maitrise mal sa cuisson. Après la marinade à la sauce Yakitori, j'ai eu envie de faire un tajine. C'est simple, cela cuit tout seul et finalement le poisson n'est pas sec! La recette: 2 filets de lieu noir quelques pommes de terre ras el hanout eau oignon huile jus de citron sel & poivre Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre. Faire revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les filets de lieu. Remuer délicatement. Saupoudrer l'ensemble d'épices. Ajouter les pommes de terre, le jus de citron. Et couvrir d'eau. Laisser mijoter une bonne trentaine de minutes.