La Cuisine De Christelle

C'est à la cantine de mon travail que je mange le plus souvent des choux farcis. Alors, quand dans mon panier bio, j'ai eu un chou frisé, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie de faire des choux farcis. Dans les recettes que j'ai vu ça ou là, il y avait souvent de la chair à saucisse pour les farcir. J'ai préféré faire moi-même la farce à partir de boeuf et de porc. J'ai cuit ces petits choux dans la cocotte ultra plus...  La recette: 10 feuilles de chou frisé 2 escalopes de porc 2 steaks hachés 1 oignon 1 oeuf de la farine 1 boite de tomates pelées sel & poivre Laver les feuilles de chou et les faire blanchir 10mn dans de l'eau bouillante. Préchauffer le four th6 (180°C) Pendant ce temps, hacher la viande avec l'oignon. Mélanger les viandes avec un oeuf, ajouter de la farine pour plus de consistance. Prendre une feuille de chou, la farcir avec la viande. Plier et poser sur une deuxième feuille.  Si les choux sont trop gros, il faut...

Il faut s'en douter, les jours qui viennent risques de regorger de recettes dont la cuisson a été réalisée au micro-ondes ou dans la cocotte ultra-pro (celle où j'ai refait un pain croustillant!!!). J'avoue que le principe de cuire en 30 mn sans surveillance me plaît énormément, surtout qu'en ce moment, je suis assez tête en l'air! La recette: 500 gr d'escalopes de porc 300 gr d'ananas coupé en morceaux 50 gr de noix de cajou 15ml de sauce soja 15ml de vinaigre de vin rouge 15ml de sirop d'ananas (dans la recette, il est dit sauce Worcestershire ) 15ml de sucre en poudre 15ml de concentré de tomates 30ml d'huile de tournesol 5ml de sel poivre 15ml de maïzena Couper la viande en lamelles fines et les déposer dans un plat allant au micro-ondes qui se ferme. (A défaut, utiliser du film alimentaire spécial micro-ondes ). Placer également les noix de cajou et les morceaux d'ananas. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients restants...

J'ai décidé de reprendre quelques vieux classiques!  Cela faisait une éternité que je n'avais pas fait de côtes de porc. L'idée m'est venue en feuilletant le livre de Françoise Bernard, ce livre est extra parce qu'il est riche en petites recettes de base qui permettent de remettre à niveau le temps de cuisson de tel ou tel aliment. Comme ici avec les côtes de porc qui n'étaient ni sèches, ni pas assez cuites! La recette: des côtes de porc de la moutarde à l'ancienne 1/2 brique de crème fraîche Chauffer une poêle. Faire cuire la côte de porc 9 minutes de chaque côté. Une fois cuites, enlevées les côtes de porc. Les réserver au chaud. Dans la poêle, placer une bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, remuer. Ajouter la crème fraîche et remuer. Ne pas faire cuire, laisser juste l'ensemble se lier sur le feu le plus doux possible. Napper les côtes de porc et server aussitôt! A déguster avec des pâtes, par exemple.