mercredi 2 décembre 2009

Ile flottante express


Voici encore une recette tupperware. J'avoue que j'étais très sceptique quand j'ai appris que l'on pouvait faire les oeufs à la neige au micro-ondes.
Et pourtant, c'est véritablement bufflant!
Le seul impératif: connaitre parfaitement son micro-onde, et en cas de doute, mieux vaut cuire la crème anglaise petits coups par petits coups. Cela évite de trop cuire la crème

La recette:

Pour l'île
  • 4 blancs d'œufs
  • 50ml de sucre glace
  • 1 pincée de sel
Pour la crème
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100ml de sucre
  • 25ml de maïzena
  • 500ml de lait

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont presque montés, ajouter le sucre glace et finir de battre.
Mettre dans un récipient passant au micro-onde, sans couvercle.
Cuire 1 mn à 600 Watts restitués.
Attendre 5 mn avant de démouler

Battre les jaunes avec le sucre, au fouet. Ajouter la maïzena délayée dans un peu de lait froid, puis le reste du lait.
Cuire 2 fois 2mn30 au micro-ondes à 750 Watts restitués, avec un couvercle, en remuant entre les temps de cuisson.
Attendre 5 mn après la deuxième cuisson

Verser la crème dans un plat de service. Renverser l'île. On peut décorer de caramel, de pralines hachées, d'amandes émondées ou de pralin...