La Cuisine De Christelle

Je ne suis pas fan de la blanquette de veau mais j'aime beaucoup la blanquette de poulet. En cette période de confinement, j'essaie de ne pas faire que des gâteaux, du pain, des croissants... même si cela réconforte, les kilos commencent à s'accumuler.  Comme le temps s'est rafraichi, j'ai trouvé que c'était la recette idéale avec de bons légumes frais. L'avantage ici, c'est la cuisson au cookéo, le plus long finalement s'est de laver et de couper les légumes !  La recette:  escalopes de poulet carottes oignon 1 poireau des champignons frais 1CS de farine du vin blanc un peu d'huile d'olive  10cl de crème fraîche sel & poivre Laver et éplucher les légumes : les carottes et le poireau en rondelles, les champignons en 4 et émincer l'oignon.  Couper les escalopes de poulet en gros morceaux.  Faire chauffer le Cookéo en mode "dorer" et y ajouter de l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon...

Dans cette recette de couscous, le plus long sera l'épluchage des légumes.... Puisque la cuisson va se faire au Cookéo. Il y a beaucoup de recettes de couscous avec le Cookéo sur internet, mais je suis toujours surprise par le temps de cuisson préconisé. Et puis, parfois c'est à partir de légumes pour couscous congelés. Étonnamment, je me sers beaucoup de légumes surgelés, mais je n'ai jamais été fan de ces mélanges.  La recette:  2 escalopes de poulet 3 merguez de volaille 2 courgettes 3 carottes 1 navet 1 boite de tomates pelées 1/2 Kub'Or (sans sel) Raz el hanout sel & poivre Eplucher et/ ou laver les légumes. Couper les carottes et les courgettes en rondelles assez épaisses. Couper le navet en quartier. Couper les escalopes en morceaux. Faire chauffer le Cookéo en mode doré, quand il est suffisamment chaud, faire dorer les merguez et le poulet pendant quelques minutes.  Ajouter les légumes, bien remuer. Verser du raz el hanout selon vos...

Encore une recette réalisée avec le Cookéo. Rapide, simple et saine. Cela fait un plat complet cuit en 8 minutes.  Mon carnivore a beaucoup aimé cette recette :o) Ce que j'aime avec le Cookéo c'est la possibilité de créer ses propres recettes en quelques minutes.  A la base, nous devions manger des moules .... mais beaucoup étaient mortes, j'ai donc du improviser.  La recette:  4 pommes de terre 3 petites carottes 1 oignon 2 escalopes de poulet coupées en dés 50ml d'eau 1/2 Kub'Or  1 filet d'huile d'olive 3CS de Boursin cuisine ail et fines herbes sel & poivre Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes et bâtonnets et les pommes de terre en cubes (pas trop petits). Eplucher et émincer l'oignon.  Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire dorer la viande, l'oignon. Puis ajouter les légumes, l'eau, le Kub'Or, saler et poivrer.  Lancer l...

Voilà une recette assez rapide et saine à faire. J'ai aimé l'association des nouilles chinoises avec les tagliatelles de légumes.  Pour cuire les légumes, j'ai d'ailleurs utilisé mon cookéo. Cette cocotte est vraiment très pratique et permet de faire des repas sains et équilibrés. Et surtout est elle moins lourde et encombrante que mon ancienne cocotte minute.  La recette:  1 carotte 1 courgette des lanières de poivrons 1 oignon des crevettes décortiquées des nouilles chinoises de la sauce soja poivre (pas de sel à cause de la sauce soja) Laver la carotte et la courgette, les détailler en tagliatelles avec un économe. Les faire cuire à la vapeur (au cookéo, j'avais mis 15 minutes, mais c'était trop). Faire bouillir une grande casserole d'eau et faire cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet (pour ma part, j'ai pris un "nid" par personne et cuit 4 minutes). Dans un wok, une grande casserole ou le co...

Voici un petit plat de saison, plutôt végétarien. Je me suis inspirée d'une recette d'une clé du Thermomix, mais sans la suivre. La recette prévoit des topinambours, seulement moi les topinambours j'adore ça mais eux ils ne m'aiment pas... Si vous avez des astuces pour éviter les maux de ventre, je veux bien ! Donc, j'ai remplacé les légumes de la recette originale et j'ai fait une béchamel plutôt que la sauce prévue... Bref, comme d'habitude.. La recette pour 4 personnes :  6 feuilles de lasagnes 250gr de lait  20gr de maïzena 10gr de beurre 300gr de rutabaga 200gr de panais 1 blanc de poireau 150gr de carottes 1 échalote  10gr d'huile d'olive 80gr de parmesan râpé muscade sel & poivre Éplucher, laver et couper les légumes en cubes d'1 cm. Dans le bol, mettre l'échalote. Mixer 5sec à la vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter 4 min, varoma, vitesse 1, sans le gobelet doseur.  Ajouter les ...

Si vous aimez les saveurs sucrées des couscous alors je vous recommande cette recette. Je me suis largement inspirée d'une recette de Thermomix du livre Escapade au Maroc. Nous n'aimons pas trop la coriandre, donc je n'en ai pas mis; mais si cela vous plait alors rajoutez-en. Cette recette est très rapide à faire avec le Thermomix, mais peut également se  faire sans. La recette:  1 oignon du poulet, de l'agneau selon vos préférences (j'ai mis les deux) 3 carottes 1 navet 2 courgettes 200gr de semoule  huile d'olive 1 cc de canelle 1 cc de gingembre 260gr de pois chiches 100gr de raisins secs 500gr d'eau sel & poivre Eplucher l'oignon, le couper en deux, le placer dans le bol et programmer 5sec à vit 5. Ajouter la viande, le sel, le poivre et l'huile d'olive et cuire 10 min à 100°C, vitesse mijotage et sens inverse (ça évitera la bouillie de viande :o)...) Pendant ce temps, éplucher (sauf les courgettes), laver ...

Même si c'est le Printemps, le temps se prête encore à manger des soupes. Et quoi de plus réconfortant qu'une soupe complète. Je me suis inspirée de la recette du bouillon de poulet aux vermicelles . Mais j'ai modifié quelques quantités pour que ce soit légèrement moins gras La recette:  1 gousse d'ail 1 oignon 3 carottes 2 blancs de poireau 2 filets de poulet coupé en morceaux 50gr de vermicelles 10gr d'huile 1 litre d'eau sel & poivre Éplucher l'ail et l'oignon.  Eplucher, laver les carottes et les poireaux et les couper en morceaux. Mettre dans le bol et mixer 5 sec à la vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les légumes et mixer de nouveau 6 sec à la vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule. Verser l'huile et cuire 3min, chaleur Varoma en mode mijotage ( ) Ajouter alors le poulet, l'eau, le sel & le poivre et poursuivre la cuisson pendant 20 min, à 100°C, avec les couteaux en sens inve...

Un petit plat bien de saison! Les lentilles apportent pleins de choses très bonnes pour lutter contre le froid: du magnésium, du fer, des glucides lents. Bref, tout ce qu'il faut pour les longues journées où malheureusement le soleil ne semble pas vouloir pointer son nez! Et les carottes ajoutent un peu de couleur! Ici, j'ai utilisé la cocotte Tupperware qui va tellement bien... La recette: 250gr de lentilles 1 saucisse de Morteau 2 saucisses de Toulouse 3 carottes 600ml d'eau froide 1 Kub'or 1CS de moutarde 1 oignon sel & poivre 1 feuille de laurier Préchauffer le four th6-7 (200°C) Peler, laver les carottes et les couper en rondelles. Peler l'oignon. Rincer les lentilles, les placer au fond de la cocotte. Ajouter les carottes, l'oignon (que vous pouvez piquer de clou de girofle). Verser l'eau, mélanger la moutarde et le Kub'Or, poivrer et placer la feuille de laurier. Enfourner et laisser cuire 45min. A la fin d...

J'ai déjà fait de la soupe de carottes, mais là j'avoue que le fait d'ajouter une courgette apporte un je ne sais quoi de mieux. Recette idéale pour se réchauffer à toute heure de la journée! et sans culpabiliser parce qu'elle n'est pas trop riche. La recette: quelques carottes une courgette un oignon un bouillon de poule dégraissé sel & poivre Éplucher et laver les carottes. Les couper en gros morceaux. Laver la courgette et la couper en gros dés. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole, verser les légumes, recouvrir d'eau et ajouter le bouillon. Faire cuire une vingtaine de minutes à couvert. Vérifier la cuisson des légumes et prolonger si nécessaire Rectifier l'assaisonnement et mixer. Il n'y a plus qu'à déguster!

Une fois de plus, je suis très contente de m'être abonnée au panier bio de l'Ail des Ours. Je n'avais jamais entendu parler du persil tubéreux avant d'aller chercher mon panier. Et je regrette de ne pas en avoir mangé avant parce que c'est vraiment très bon. Nous étions déjà des amateurs de panais, mais je crois que nous avons découvert une autre racine qui fera d'autres apparitions dans ma cuisine ;o) Là, pour la recette, on m'a gentiment conseillé de faire une purée en l'associant avec de la carotte, j'ai donc sagement suivi les conseils et nous n'avons pas été déçus du résultat. La recette: quelques persil tubéreux (attention à ne pas en mettre trop, le goût est très prononcé) des carottes du lait un peu de crème fraîche sel & poivre Laver et éplucher le persil tubéreux ainsi que les carottes. Couper les légumes en morceaux, de taille à peu près identique (plus pratique pour le temps de cuisson) Placer les ...

Décidément, tellement prise dans l'euphorie de la soirée (ou sous l'effet du cosmo...) j'ai oublié de prendre les photos qui allaient avec ce que nous avons mangé. Heureusement, il me restait un peu de coleslaw le lendemain, ce qui m'a permis de prendre la photo! En tout cas, c'est un bon accompagnement pour des hamburgers maison. Facile à faire mais peu diététique... Je tiens la recette d'un livre: Yes, we cook . La recette: 500gr de chou blanc 1 carotte 100gr de mayonnaise 1 CS de raisins secs blonds 2 CS de vinaigre de vin blanc 2 CS d'huile neutre 1/2 cc de sel de cèleri 1 pincée de poivre 1 CS de sucre semoule Après avoir lavé ou épluché la carotte et le chou, râper les deux légumes. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel de cèleri et le poivre. Dans un saladier, rassembler le chou râpé, la carotte râpée, les raisins et arroser de sauce. Bien laisser s'imprégner les légumes et pl...

J'ai remarqué, en parcourant les articles de mon blog, que les recettes qui avaient le plus de succès étaient les recettes sucrées! Cependant, cela ne m'empêche pas de poster des recettes salées, d'autant plus que mon carnivore est une bouche salée et non sucrée... S'il y a bien un achat que je ne regrette pas (au risque de me répéter) c'est bien la cocotte Tupperware! (promis, je n'ai pas d'actions chez eux), mais il faut reconnaître qu'elle est très pratique! Les côtes de porc ne sont pas sèches du tout alors qu'elles ont cuit sans surveillance! La recette: 2 côtes de porc première 120gr de lentilles 4 carottes 1CS de moutarde 1CS de maïzena 1 kub'or de l'eau sel & poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Rincer les lentilles. Peler et laver les carottes, les couper en gros morceaux. Dans un bol, diluer la maïzena avec de l'eau, ajouter la moutarde. Placer les lentilles et les carottes dans la cocotte. Mettre le kub'or, s...

Mon carnivore aime la fondue, surtout la bourguignonne avec le boeuf et l'huile. Seulement moi, je n'aime pas tellement l'huile qui chauffe dans un caquelon.  Et puis, je trouve toujours cela très difficile à digérer quand cela cuit dans l'huile. J'avais fait il y a quelques temps, la fondue vigneronne. Et là, j'ai décidé de tester une sorte de fondue chinoise. Totale invention de ma part pour ce qui est des ingrédients... j'ai bien peur qu'un chinois, de pure souche ne me critique en lisant mon bouillon... La recette: 1,5L d'eau 2 cubes de bouillon type pot au feu des champignons noirs 1 carotte des vermicelles de soja du soja du gingembre frais un morceau de poireau 1 pointe de sauce piquante chinoise sel & poivre boeuf coupé en morceaux (ou tout autre viande) Faire chauffer l'eau avec les cubes de pot au feu.  Laver les légumes. Couper en très fines rondelles le morceau de poireau. Couper et râper la carotte. Faire gonfler les ...

Je suis assez surprise de n'avoir jamais posté de recette de pot au feu. J'avais juste posté ce que je faisais des restes de boeuf  mais jamais la recette complète. Et pourtant cette recette vient de la famille de mon carnivore. Sa grand-mère fait très souvent le pot au feu le dimanche et elle prépare ce qu'elle appelle un farci (c'est à base de chair à saucisse). Pour accompagner ce pot au feu, j'ai décidé d'acheter des légumes anciens comme le panais ou encore les petits navets jaunes. La recette: de la basse côte 300gr de chair à saucisse 1 oeuf de la farine du lait 2 tranches de pain de mie 3 poireaux 4 navets jaunes 4 carottes 1 panais 1 oignon quelques pommes de terre 1 cube de bouillon de pot au feu sel & poivre Préparer tous les légumes: laver et éplucher les carottes, le panais, les navets. Préparer les poireaux. Couper l'oignon en deux. Verser une grande quantité d'eau dans une cocotte minute et placer tous les légumes (sauf ...

Finalement, il me reste plus de légumes que de rouelle de porc. Et comme je n'aime pas du tout jeter, j'ai décidé de mixer mes légumes pour en faire une délicieuse soupe!

Je vous ai montré mon panier bio d'il y a quelques temps maintenant. J'avais pensé faire une rouelle de porc avec le chou et quelques carottes.  Voici donc la recette. Nous nous sommes régalés! Les carottes étaient très tendres, quand à la rouelle elle n'était pas du tout sèche. Je ne suis pas très fan du porc, souvent je trouve cela peu tendre, mais là c'était très bien! La recette: 1/2 chou blanc 5 carottes 1 rouelle de porc 1 oignon 1 bouquet garni bouillon de volaille sel & poivre Laver le chou. L'émincer. Faire chauffer une grande casserole d'eau et le blanchir une dizaine de minutes. Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes, les couper en gros tronçons. Préchauffer le four th6 (180°C). Dans une cocotte type ultra-pro de tupperware, placé le chou blanchi, les carottes, le bouquet garni. Ajouter la rouelle de porc. Et verser le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire une bonne quarantaine de minutes. Surveille...

Voici une recette bien de saison, quoique les températures ont bien remontées ces derniers jours. En tout cas, c'est un plat qui ne se prépare pas à la dernière minute... je conseille même de le faire la veille, ainsi au moment de réchauffer, il sera encore meilleur. Il vous faudra du temps devant vous, si vous voulez faire ce plat, puisqu'il demande 3h de cuisson! Mais alors, vous ne le regretterez pas.. la viande se coupe toute seule... si, si ... bon, presque toute seule ;o) La recette: de la joue de boeuf (j'avais 3 gros morceaux) 4 carottes 1 oignon 500ml de bouillon de boeuf 500ml de vin rouge huile ou beurre sel & poivre Couper les morceaux de joues de boeuf en plus petits morceaux, si le boucher ne l'a pas fait. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu de matière grasse. Y faire revenir les morceaux de joues et l'oignon. Une fois l'ensemble bien dor...

J'aime cuisiner, vous vous en doutez. Mais j'aime surtout travailler avec les légumes de saison. J'avoue que je n'aime pas voir sur les étals des légumes qui viennent d'Australie ou de je ne sais quelle autre contrée lointaine! Certes, l'hiver n'est pas la saison la plus riche en légumes... et encore... il suffit de bien regarder. Ici, j'ai décidé de cuisiner le chou avec pleins de bonnes choses du marché. Comme par exemple les lardons maisons..  La recette: un demi chou blanc des carottes des saucisses de ménage une tranche de poitrine crue sel & poivre Couper le chou en gros morceaux. Le laver. Eplucher et laver les carottes. Les couper en gros morceaux. Couper la tranche de poitrine en dés. Dans le fond d'une cocotte minute chaude, faire revenir les dés de poitrine. Ajouter le chou, les carottes, les saucisses de ménage. Saler et poivrer.  Verser 20cl d'eau. Fermer la cocotte et faire cuire une vingtaine de minutes, après avoir bais...

Voici une recette avec des ingrédients typiquement de saison. Après tout, nous ne sommes pas encore en hiver.... J'adore le potiron, le potimarron et autres cucurbitacées! Mon plat préféré reste sous forme de soupe. Et quoi de plus réconfortant et de plus nourrissant le soir qu'une bonne soupe, bien chaude. La recette: un quartier de potiron ou autre courge une boite de marrons 2 carottes une pointe de curry du lait de la crème fraîche sel & poivre un Kub'or Couper la courge en morceaux et la peler (c'est plus rapide dans ce sens). Laver et peler les carottes, les couper en morceaux grossiers. Dans un autocuiseur, placer les marrons, les morceaux de courge et de carottes. Recouvrir de lait. Saler, poivrer et ajouter du curry (à votre convenance) et un Kub'or. Faire monter en pression et dès que la soupape chuchote, baisser le feu et cuire une vingtaine de minutes. Une fois la cuisson terminée, ajouter un peu de crème fraîche et mixer les légumes pour ...

Voilà une recette de soupe très réconfortante, surtout que le temps devient maussade et que nous commençons à être malade! Cette soupe a été un de mes repas préféré à New York, je crois même que c'est bien la première fois que j'en mangeais autant. Cela a le petit goût du potage de la poule au pot, mais en un peu moins gras. Ici, pour la cuisson, j'ai utilisé la cocotte minute. Je trouve intéressant la cuisson des légumes avec cet appareil, ils gardent un peu de leur vitamines. La recette: 2 escalopes de poulet 2 carottes 2 poireaux 1/2 chou blanc 1 navet 1 oignon sel et poivre 1 cube de bouillon de poulet Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux (des dés, très petits). Couper les escalopes de poulet en morceaux, également. Placer tous les morceaux de légumes et de viande dans la cocotte minute. Recouvrir d'eau juste à ras des légumes. Placer un cube de poulet (dégraissé c'est encore mieux). Saler (un peu) et poivrer. Fermer la cocotte,...