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Affichage des articles du novembre, 2015

Lasagnes aux légumes anciens

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Voici un petit plat de saison, plutôt végétarien. Je me suis inspirée d'une recette d'une clé du Thermomix, mais sans la suivre. La recette prévoit des topinambours, seulement moi les topinambours j'adore ça mais eux ils ne m'aiment pas... Si vous avez des astuces pour éviter les maux de ventre, je veux bien ! Donc, j'ai remplacé les légumes de la recette originale et j'ai fait une béchamel plutôt que la sauce prévue... Bref, comme d'habitude..
La recette pour 4 personnes :  6 feuilles de lasagnes250gr de lait 20gr de maïzena10gr de beurre300gr de rutabaga200gr de panais1 blanc de poireau150gr de carottes1 échalote 10gr d'huile d'olive80gr de parmesan râpémuscadesel & poivre
Éplucher, laver et couper les légumes en cubes d'1 cm.
Dans le bol, mettre l'échalote. Mixer 5sec à la vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et faire mijoter 4 min, varoma, vitesse 1, sans le gobelet doseur.  Ajouter les légumes, 300gr d'eau et une pincée de…

Mocaccino

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Pour accompagner les craquelés, quoi de mieux qu'un bon café un peu élaboré.  J'adore les cafés froids, mais là c'est plus trop la saison... J'avoue que je suis bluffée par la mousse que le Thermomix est capable de faire... Bien sûre, si on est très gourmand, rien n'empêche de mettre de la chantilly en plus par dessus ! La quantité est pour 2 verres.



La recette:  4 carrés de chocolat (noir, au lait, blanc... selon les goûts)2cc de café en poudre500gr de lait (1/2 écrémé pour ma part)
Mettre le chocolat et mixer 10 sec à la vitesse 10. Verser le reste des ingrédients et programmer 5 min à 60°C vitesse 3.  Je ne suis pas la recette originale parce que c'était vraiment très très chaud pour le boire... Pour faire une jolie mousse, mixer 20 sec à la vitesse 8. Bonne dégustation. Si vous êtes une bouche sucrée, n'hésitez pas à rajouter du sucre dans la préparation avant de chauffer les ingrédients.

Craquelés au chocolat

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Voici une recette de petits cookies tout au chocolat qui sont tout simplement une tuerie ! J'ai trouvé cette recette sur le net et adaptée à nos goûts. En effet, mon carnivore et moi même ne sommes pas fans des desserts trop sucrés. Le nom de ces cookies vient du fait qu'ils se craquent au moment de la cuisson. Prévoyez un temps de repos pour la pâte, donc ne pas faire au dernier moment.
La recette:  100gr de sucre glace200gr de chocolat noir pâtissier50gr de beurre coupé en morceaux80gr de sucre en poudre210gr de farine 1cc de levure chimique1cc de vanille en poudre2 oeufssel Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et le réduire en poudre:  10 sec à la vitesse 9.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et chauffer 2 min, à 50°C à la vitesse 2.
Après ce temps, ajouter les oeufs, le sucre, la vanille et mixer 30 sec à la vitesse 4. Enfin, ajouter la pincée de sel, la farine et la levure chimique et mixer de nouveau 15 sec à la vitesse 5.
Mettre la pâte dans un récipient et la c…