La Cuisine De Christelle

Quand un livre (qui n'est pas de cuisine) inspire une recette, cela donne: moi en cuisine un dimanche à préparer des briochettes à la cannelle à ma façon :o) (sans ajout de matières grasses) Je suis en train de lire le dernier livre de Camilla Läckberg où elle ne cesse de faire manger des Kanelbullar à son héroïne, j'ai donc eu envie de goûter ses fameuses brioches suédoises. J'ai repris la recette de la pâte levée de mon chinois aux raisins . La recette: Pour la pâte levée:  50gr de beurre, coupé en morceaux 300gr de lait 7gr de levure de boulanger déshydratée 40gr de sucre 550gr de farine T55 1cc de sel 1 jaune d’œuf pour la dorure Pour la garniture Cassonade  Cannelle Sucre perlé Pour la pâte levée: Dans le bol, verser le lait, la levure, le beurre et le sucre et programmer 3 min à 37°C à la vitesse 2. Ajouter la farine et le sel et lancer le mode Pétrin pour 3 min. Transvaser la pâte dans un récipient, couvrir d'un torchon et lai...

Je ne sais pas ce que j'ai avec le pain perdu, j'essaye des tas de recettes en ce moment. J'avoue que celle-là est plus rapide pour un résultat plus présentable que les roulés de pain perdu .   Je l'ai fait plusieurs fois déjà et s'il y a bien une étape à ne pas oublier, c'est de laisser reposer l'ensemble avant de cuire au four. En tout cas, c'est très pratique quand il reste un paquet de pain de mie à finir ... La recette: Des tranches de pain de mie  Des raisins secs 2 oeufs De la crème fraîche 1/4L de lait 1/2 écrémé 4CS de sucre en poudre 1cc de sucre vanillé un peu de beurre de la cassonade Mettre des raisins secs dans un bol et les faire gonfler dans de l'eau chaude.  Enlever la croûte du pain de mie et couper les tranches en 4.   Placer dans le fond d'un moule à cake des morceaux de pain de mie, recouvrir d'un peu de raisins secs, placer par dessus du pain de mie, les raisins secs... etc et finir par le pain ...

Je n'arrête pas de voir des recettes avec de cookies géants ces derniers temps sur le net... du coup, cela m'a donné envie ! J'ai adapté MA recette fétiche pour tout préparer dans le thermomix, c'est tout de même plus simple. Je me demande encore comment j'ai pu attendre aussi longtemps pour acheter cet appareil si magique! Bref, revenons-en à la recette, le cookie est super bon, pas sec et c'est assez original! La recette:  250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 1 pincée de sel 100gr de M&M's (ou plus) Préchauffer le four à 180°C Mettre le beurre, la cassonade, le sucre vanillé et l’œuf dans le bol. Mélanger 2 min vitesse 3. Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate, le sel et le rhum. Programmer 40 sec vitesse 4.  Placer ensuite une partie des M&M's dans le bol et programmer 30 sec, vitesse 2 en sens inverse.  Verser la pâte obten...

Voilà un dessert très simple à réaliser et qui n'est pas trop calorique. Mon carnivore aime beaucoup. Je l'ai trouvé sur le net, sur le site de Weight Watchers. Comme quoi, il est possible de se faire plaisir sans culpabiliser ;o) On sent bien le goût de la pomme cuite et c'est bien équilibré en sucre à l'intérieur La recette: 6 pommes (type Chanteclerc ou Golden) 6 biscuits spéculoos 6 cc de beurre 6 cc de cassonade Préchauffer le four th6 (180°C) Laver et sécher les pommes. Les couper au 2/3 de leur hauteur (cela crée le chapeau) et les évider. Mixer les spéculoos, le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une pâte sableuse Farcir les pommes de cette pâte et les déposer dans un plat allant au four. Mettre un peu d'eau au fond du plat, replacer les chapeaux sur les pommes et faire cuire 20 à 25 minutes.

Je raffole des poires, mais ce que je déteste dans certaines variétés c'est le centre qui pourrit très vite alors que de l'extérieur, elles semblent encore bonnes. J'ai trouvé une variété qui ne s'abime pas: la doyenne du comice. Elle est vraiment juteuse, sucrée et si on la mange un peu tôt, très croquante. J'ai laissé 2 de ces poires "s'abimer" un peu dans le compotier et j'ai décidé de faire une flognarde! La recette: 2 poires 2 oeufs 100gr de cassonade 120gr de farine 500ml de lait (entier, moi je n'avais que du 1/2 écrémé et c'est resté un peu coulant) 1 bouchon de rhum 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th6 (180°C) Peler les poires, les couper en fines lamelles que vous disposez dans un plat allant au four. Casser les 2 oeufs dans un saladier, ajouter la cassonade et battre au fouet (à main ou électrique). Le mélange devient alors mousseux. Incorporer petit à petit la farine, en remuant bien le m...

Maintenant que j'ai découvert les gâteaux au yaourt ;o)  je vais les décliner à tous les fruits possibles! Je ne sais pas ce qui c'est passé avec les fruits que j'ai acheté la semaine dernière, mais ils se sont vite abîmés... peut être le temps à l'orage...  Quoiqu'il en soit, cela m'a permis de tester quelques recettes de desserts aux fruits :o) au grand plaisir de mon carnivore La recette:  1 yaourt 1 pot de sucre semoule 1/2 pot de cassonade 3 pots de farine 1/2 d'huile 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 2 bananes bien mûres 6 rectangles de pralinoise Préchauffer le four th 6 (180°C) Dans un saladier, battre le yaourt avec les sucres. Ajouter les oeufs, la farine et l'huile tout en remuant bien. Ajouter ensuite la levure chimique.  Peler et couper grossièrement les bananes. Les ajouter à la pâte. Couper les rectangles de pralinoise en deux et remuer bien la pâte pour que tout se répartisse de façon homogène. Verser d...

Il y a des périodes, comme ça où on s'accroche à un ingrédient... Pour moi, ce sont les flocons d'avoine (au moins, mon paquet ne se perdra pas ;o)...) Ces petits cookies sont délicieux: à la fois fondants et croquants. J'aime bien, que dis-je j'adore! ma recette de cookies maison ; mais là ça change un peu  La recette: 120gr de flocons d'avoine 240gr de farine 2 oeufs 100gr de beurre mou 150gr de cassonade 1 sachet de levure chimique des pépites de chocolat Préchauffer le four th 6 (180°C) Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. La pâte doit être homogène. Il suffit de bien pétrir avec les mains pendant quelques minutes pour que tout s'agglomère. Faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque anti-adhésive.  Enfourner pour 10 min de cuisson. Il n'y a plus qu'à se régaler avec un chocolat chaud, un thé ou un café.

Voici encore une pure gourmandise!! Toujours sur la base de ma recette de cookies, on peut imaginer toutes les déclinaisons possibles. Il suffit de trainer dans les rayons pâtisseries et de tomber sur du chocolat Milka aux morceaux d'Oreo (une tuerie soit dit en passant!) Cela donne un petit croustillant là où il y a des morceaux d'Oreo dans le cookie. La recette: 250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 1 pincée de sel 1 tablette de Milka Oréo Préchauffer le four th5-6 (150-160°C) Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, les sucres et le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le bouchon de rhum. Couper la tablette de chocolat en petits morceaux et les intégrer à la pâte. Former des petits tas et les placer sur une plaque en les espaçant.  Enfourner pour une dizaine de minutes. Une fois cuits, les déposer sur un plat, attention, ils sont t...

Voici donc une recette très de saison! Et en plus, cela se mange tout seul; surtout pour les gourmandes comme moi :o) Dans mon panier, j'avais une courge sucrée (dont je ne me rappelle pas le nom), c'est ce qui m'a donné l'idée d'en faire un flan sucré. J'ai utilisé de la cassonade pour ce flan, je crois que j'aime de plus en plus ce sucre. Je vais être ennuyée pour vous donner des proportions exactes, parce que j'ai fait un peu au pif... La recette: de la courge 2 oeufs du lait du sucre type cassonade Éplucher et couper la courge. La faire cuire à la vapeur une bonne vingtaine de minutes. Laisser égoutter au moins une nuit. Préchauffer le four th 6 (180°) Écraser la courge en purée et ajouter au moins deux oeufs (pour environ 300gr de chair). Compléter avec un peu de lait pour obtenir une pâte épaisse. Sucrer selon votre goût. Verser dans un moule allant au four, saupoudrer soit d'un sachet de sucre vanillé, soit de ca...

Comment imaginer une soirée USA, sans cookies! impossible. Bien sûr, je n'ai pas changé de recette par rapport à celle postée en mai; quand une recette est bonne, pourquoi changer? Par contre, je me suis inspirée d'un endroit où nous allons quelques fois déguster des boissons chaudes ou froides, rappelant le Starbucks et où l'on peut manger des cookies maison ou des donuts: il s'agit de  Miss Cookies . La recette: 250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 1 pincée de sel 100gr de pépites de chocolat et 100gr de cerises séchées ou M&M's ou pépites de nougatine Préchauffer le four th5-6 (150-160°C) Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, les sucres et le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le bouchon de rhum. Mélanger avec le chocolat, les cerises, les M&M's ou encore les pépites de nougatine. Former des petits tas...

Toujours à Paris, j'ai acheté dans le magasin des tablettes de chocolat qui peuvent notamment servir à faire des pains au chocolat. Mais si on les coupe, cela donne de bons carrés de chocolat qui font des merveilles dans les cookies. Bien sûr, cela peut être remplacé par des pépites de chocolat. Enfin, dans ce magasin, j'ai également pris des cerises séchées. Un vrai délice et surtout elles se marient bien dans les cookies sans sécher puisque la cuisson est très rapide! La recette: 250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 100gr de pépites de chocolat 100gr de cerises séchées 1 pincée de sel Préchauffer le four th5-6 (150-160°C) Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, les sucres et le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, les pépites de chocolat et les cerises séchées et le bouchon de rhum. Bien mélanger, former des petits tas et les placer sur une plaque en les esp...