La Cuisine De Christelle

Pour accompagner les craquelés, quoi de mieux qu'un bon café un peu élaboré.  J'adore les cafés froids, mais là c'est plus trop la saison... J'avoue que je suis bluffée par la mousse que le Thermomix est capable de faire... Bien sûre, si on est très gourmand, rien n'empêche de mettre de la chantilly en plus par dessus ! La quantité est pour 2 verres. La recette:  4 carrés de chocolat (noir, au lait, blanc... selon les goûts) 2cc de café en poudre 500gr de lait (1/2 écrémé pour ma part) Mettre le chocolat et mixer 10 sec à la vitesse 10. Verser le reste des ingrédients et programmer 5 min à 60°C vitesse 3.  Je ne suis pas la recette originale parce que c'était vraiment très très chaud pour le boire... Pour faire une jolie mousse, mixer 20 sec à la vitesse 8. Bonne dégustation. Si vous êtes une bouche sucrée, n'hésitez pas à rajouter du sucre dans la préparation avant de chauffer les ingrédients.

Voici une recette de petits cookies tout au chocolat qui sont tout simplement une tuerie ! J'ai trouvé cette recette sur le net et adaptée à nos goûts. En effet, mon carnivore et moi même ne sommes pas fans des desserts trop sucrés. Le nom de ces cookies vient du fait qu'ils se craquent au moment de la cuisson. Prévoyez un temps de repos pour la pâte, donc ne pas faire au dernier moment. La recette:  100gr de sucre glace 200gr de chocolat noir pâtissier 50gr de beurre coupé en morceaux 80gr de sucre en poudre 210gr de farine 1cc de levure chimique 1cc de vanille en poudre 2 oeufs sel Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et le réduire en poudre:  10 sec à la vitesse 9. Ajouter le beurre coupé en morceaux et chauffer 2 min, à 50°C à la vitesse 2. Après ce temps, ajouter les oeufs, le sucre, la vanille et mixer 30 sec à la vitesse 4. Enfin, ajouter la pincée de sel, la farine et la levure chimique et mixer de nouveau 15 sec à la vitesse 5. Mettre ...

Hummm c'est le Printemps et l'envie de reprendre un peu mon blog. Et puis, je fais jou-jou depuis maintenant 1 mois avec mon nouveau robot: le Thermomix ! Je n'avais jamais trop compris l'engouement pour ce robot, mais maintenant que je l'ai... je ne pourrai plus m'en passer.  Il est un atout indispensable, il permet de gagner du temps, tout en cuisinant plus (oui, je sais c'est un paradoxe... mais c'est vrai !). Alors pour commencer, si vous preniez une part de brownie ;o) La recette:  200gr de chocolat (ici, du noir) 125gr de beurre 80gr de sucre 20gr de maïzena 3 oeufs quelques noix, noisettes, noix de pécan ou de noix de macadamia  Préchauffer le four th6 (180°C) Beurrer un moule rectangulaire.  Casser le chocolat dans le bol du Thermomix, mixer 15 sec à vitesse 10. (Attention aux oreilles, ça fait du bruit) Ajouter le beurre et faire fondre pendant 5 min à 80°C vitesse 1. Ajouter alors le sucre, la maïzena, les œufs et l...

Une erreur dans la lecture d'une recette et me voilà à acheter un gros pot de crème fraîche épaisse dont je n'ai pas l'utilité.  J'ai donc recherché sur le net et je suis tombée sur cette recette simple de tarte au chocolat! ça tombait bien puisque j'avais un repas avec les collègues... et ils sont assez gourmands ;o) Par contre, je n'ai pas fait de photo quand la tarte est coupée...  La recette:  un fond de pâte feuilletée 250 gr de chocolat noir 200 ml de crème fraîche épaisse 80 ml de lait 1 gros oeuf Préchauffer le four th 5-6 (160°C) Faire cuire le fond de tarte dans le moule, avec des noyaux ou autres, en surveillant la coloration. Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche et le lait, y ajouter le chocolat en morceaux et laisser fondre doucement.  Quand tout est homogène, retirer du feu, ajouter l'oeuf.  Verser la préparation sur le fond de pâte et enfourner 10 minutes. 

Je m'étais dit que les vacances seraient l'occasion de poster des tas de recettes que j'ai réalisé au cours du mois. C'était sans compter sur mon habitude à tomber malade pendant les vacances... résultats: 3 jours à ne rien faire et pour le coup, même pas de la cuisine... Heureusement, je vais mieux et parce que mon carnivore (euh pardon, le père-Noël) m'a apporté un nouveau PC, je n'ai plus aucune excuse ;o) La recette:  du chocolat noir de préférence (le lait rend les mendiants plus sucrés) des amandes des raisins secs des baies de goji des pistaches sucrées des morceaux d'abricots secs ou de figues Découper et poser une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail Faire fondre le chocolat au bain-marie (oui, étonnamment moi qui adore le micro-ondes, j'ai abandonné l'idée, il a trop durci...) Etaler à l'aide d'une petite cuillère des tas de chocolat (ne pas faire trop fin, sinon, les mendiants cassent). P...

Cela ne vous aura pas échappé, nous fêtons Halloween ce soir. Alors si vous voulez vous amusez avec la décoration de muffins ou de cookies voici quelques idées :o) Je ne suis pas une experte en décoration et je me lance pour la première fois dans l'utilisation de glaçage. Mais j'ai aussi opté pour l'option pâte à sucre... Le secret: la patience, ce qui ne me caractérise pas toujours en cuisine!!! Mais on peut facilement y arriver si on s'y prend suffisamment à l'avance. Pour cela chercher des images qui vous plaisent sur internet et reproduisez-les sur du papier sulfurisé. PS: j'ai changé la recette de mes muffins, je me suis inspiré de cette recette ... et ils étaient bien plus haut que d'habitude! La recette: 175gr de farine 1 oeuf 50gr de beurre 100ml de lait 100gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique 100gr de pépites de chocolat du glaçage du colorant alimentaire (orange ou alors rouge + jaune) de la pâte à sucre du chocola...

Après l'entrée festive pour ce week end de Pentecôte, voici une recette toute bête pour le café. Je n'ai jamais eu l'idée de faire des fraises au chocolat, pourtant il n'y a rien de plus simple et de plus joli! Surtout qu'on peut décliner le chocolat en noir, blanc ou lait et rajouter dessus tout un tas de petites friandises comme la noix de coco, le sucre pétillant ou des noix écrasées, et pourquoi pas de la pistache! La recette: du chocolat pâtissier (j'aime le chocolat noir) 3cc de lait concentré non sucré des fraises lavées et non équeutées Faire fondre le chocolat au bain-marie. Je déconseille le micro-ondes qui peut cuire le chocolat. Une fois fondu, ajouter le lait concentré. Remuer. Sécher les fraises avec du papier absorbant, il ne faut pas laisser d'eau sans quoi le chocolat ne tiendra pas bien. Tremper les fraises (pointe ou entière) et placer sur une feuille de papier sulfurisé.  Pour mettre la noix de coco, j'ai pré...

Une petite douceur, avec le temps bien froid que nous avons en ce moment, cela réconforte. Cela peut être une idée de dessert après un repas un peu relever. La douceur du chocolat et des poires permet d'apaiser les palais en feu... Ici, je n'ai pas utiliser des poires fraîches, mais des poires en boite. Ceci-ci les poires fraîches feront tout autant l'affaire. La recette: 1 boite de poires au sirop 2 oeufs 60gr de crème fraiche 150gr de beurre mou 150gr de poudre d'amandes 100gr de chocolat noir 1 pâte sablée ou feuilletée Préchauffer le four th 5 (150°C) Foncer le moule à tarte et réserver. Egoutter les poires et les couper en lamelles (ou éplucher les poires et les couper en lamelles). Faire fondre la crème et le chocolat dans un récipient adapté au micro-ondes.  Battre le beurre avec la poudre d'amande, les oeufs et le sucre. Mélanger les deux préparations. Verser la crème dans le moule et disposer des lamelles de poires par dessus.  ...

Non, vous ne rêvez pas, me voici de retour après quasi 3 mois d'absence. J'ai continué de cuisiner pendant ce temps, mais avec moins de passion... d'envie... Là, je ne sais pas à quel rythme je vais poster des recettes mais je n'ai pas envie de laisser à l'abandon mon site, ni mes lecteurs-lectrices ;o) Alors pour redémarrer, rien de tel qu'une petite douceur!!  La recette : 125gr de farine 70gr de beurre ramolli 100gr de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 10cl de lait 1 banane bien mûre des pépites de chocolat ou du chocolat coupé en morceaux selon vos envies Préchauffer le four th6 (180°C) Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique à la fourchette. Ajouter, le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf entier et le lait et mélanger très rapidement à la fourchette. Cela fait des grumeaux, ce n'est pas grave. Ajouter la banane coupée en morceaux et le chocolat. Verser...

Voici encore une pure gourmandise!! Toujours sur la base de ma recette de cookies, on peut imaginer toutes les déclinaisons possibles. Il suffit de trainer dans les rayons pâtisseries et de tomber sur du chocolat Milka aux morceaux d'Oreo (une tuerie soit dit en passant!) Cela donne un petit croustillant là où il y a des morceaux d'Oreo dans le cookie. La recette: 250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 1 pincée de sel 1 tablette de Milka Oréo Préchauffer le four th5-6 (150-160°C) Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, les sucres et le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le bouchon de rhum. Couper la tablette de chocolat en petits morceaux et les intégrer à la pâte. Former des petits tas et les placer sur une plaque en les espaçant.  Enfourner pour une dizaine de minutes. Une fois cuits, les déposer sur un plat, attention, ils sont t...

Pour mon retour sur mon blog, je vous livre mon menu de Pâques à l'envers. Une fois n'est pas coutume, je vais commencer par le dessert.  J'ai choisi comme photo, ma table pour vous montrer la composition que j'ai réalisé à mon cours d'art floral... Comme quoi, je ne fais pas que de la cuisine ;o) L'un de mes dessert était donc des nids de pâques au chocolat, je les ai réalisé à l'aide du moule bouchées de chez Tupperware, déjà utilisé pour des bouchées roquefort-noix . La recette: 75gr de chocolat noir 75gr de beurre 75gr de sucre 75gr de farine 2 oeufs 12carrés de chocolat praliné 2CS de crème liquide des oeufs au sucre, ou liqueur ou chocolat pour la décoration Préchauffer le four th 6 (180°C), en retirant la grille du four. Faire fondre le chocolat, le sucre et le beurre au micro-ondes. Ajouter la farine, les oeufs et mélanger bien les ingrédients. Passer sous l'eau les moules à bouchées, enfoncer les pointes, les place...

Cela faisait très longtemps que j'avais envie de réaliser un gâteau rigolo! J'ai pu réaliser mon rêve à l'occasion de l'anniversaire du fils d'un couple d'amis. J'avoue que j'ai pris beaucoup de plaisir à faire ce train mais j'en ai eu encore plus en voyant les yeux de ce petit bonhomme briller! et son super sourire!  Et puis, la recette est très simple, alors lancez-vous !!! La recette: 3 oeufs à peser même poids que les oeufs en farine même poids que les oeufs en sucre même poids que les oeufs en beurre 150gr de chocolat noir 1 sachet de levure chimique 100gr de chocolat pour le glaçage 35gr de beurre pour le glaçage Quelques petits bâtons de réglisse, de la réglisse en cercle et bonbons Préchauffer le four th5-6 (170°C) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.  Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine et la levure,...

Comment imaginer une soirée USA, sans cookies! impossible. Bien sûr, je n'ai pas changé de recette par rapport à celle postée en mai; quand une recette est bonne, pourquoi changer? Par contre, je me suis inspirée d'un endroit où nous allons quelques fois déguster des boissons chaudes ou froides, rappelant le Starbucks et où l'on peut manger des cookies maison ou des donuts: il s'agit de  Miss Cookies . La recette: 250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 1 pincée de sel 100gr de pépites de chocolat et 100gr de cerises séchées ou M&M's ou pépites de nougatine Préchauffer le four th5-6 (150-160°C) Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, les sucres et le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, le bouchon de rhum. Mélanger avec le chocolat, les cerises, les M&M's ou encore les pépites de nougatine. Former des petits tas...

Ce n'est pas la première fois que je fais un brownie . Mais là, je me suis basée sur la recette du livre: Yes, we cook. Et je dois dire, qu'il est vraiment très très bon.  Je pense que c'est même le meilleur que j'ai mangé jusqu'à maintenant; et ce n'est pas le petit Hugo (fils d'un couple d'amis) qui dira le contraire ;o) Cependant, je regrette de ne pas avoir un moule légèrement plus petit pour qu'il soit encore plus haut et fondant. La recette: 100gr de farine 150gr de sucre semoule (la recette en préconise 180gr) 225gr de chocolat noir (la deuxième fois que je l'ai fait, j'ai ajouté du chocolat au praliné-nougatine) 4 oeufs 75gr de noix hachées (pas avec la nougatine) 150gr de beurre en pommade Préchauffer le four th6 (180°C) Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajouter les oeufs battus, le chocolat fondu. Mélanger ...

Toujours à Paris, j'ai acheté dans le magasin des tablettes de chocolat qui peuvent notamment servir à faire des pains au chocolat. Mais si on les coupe, cela donne de bons carrés de chocolat qui font des merveilles dans les cookies. Bien sûr, cela peut être remplacé par des pépites de chocolat. Enfin, dans ce magasin, j'ai également pris des cerises séchées. Un vrai délice et surtout elles se marient bien dans les cookies sans sécher puisque la cuisson est très rapide! La recette: 250gr de farine 1cc de bicarbonate 1 oeuf 125gr de beurre 100gr de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 bouchon de rhum 100gr de pépites de chocolat 100gr de cerises séchées 1 pincée de sel Préchauffer le four th5-6 (150-160°C) Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, les sucres et le bicarbonate. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu, les pépites de chocolat et les cerises séchées et le bouchon de rhum. Bien mélanger, former des petits tas et les placer sur une plaque en les esp...

J'ai réalisé ces petites merveilles pour la St Patrick (oui, je sais, cela date, mais je n'ai pas eu le temps de présenter la recette depuis...). Je me suis largement inspirée de la recette de Céline du blog: Palais des délices . J'allais très souvent sur son blog avant d'ouvrir le mien et je bavais très souvent sur ces jolies recettes! Je n'ai pas été déçue par ces Irish coffee cake! Par contre, j'ai fait avec moitié des ingrédients et cela m'a fait 3 jolis cakes. La recette: 50gr de beurre mou 50gr de sucre 1 oeuf battu 50gr de farine 1/4cc de levure chimique 1/2CS d'essence de café 75ml de déca 50gr de sucre roux 2CS de whisky 20ml de crème fraîche 1cc de whisky 2CS de sucre glace 75ml de lait 1 jaune d'oeuf 1/4CS de sucre en poudre 1/2cc de maïzena 2CS de Bailey's Commençons par les cakes: Préchauffer le four th6 (180°C) Mélanger le beurre mou, le sucre et l'oeuf battu afin d'obtenir un mélange mousseux.  Ajouter alo...

Voici une recette que j'ai dans mes archives depuis bien des années. Et je l'ai déjà refait bien des fois; très pratique quand on a peu de temps pour faire un bon gâteau au chocolat soit pour emporter soit parce qu'on a du monde à l'improviste. Dans mon cas, je l'ai préparé la veille, pour un repas avec mes collègues un midi. Bien sûr, cela ne vaut pas les petites bouchées intenses, mais c'es très pratique quand on a peu de temps devant soi. La recette: 200gr de chocolat pâtissier 125gr de beurre 10cl de lait 4 oeufs 150gr de sucre 80gr de farine 1 cc de levure Faire chauffer le chocolat, le beurre et le lait ensemble au micro - onde (1 à 2 minutes selon la puissance) Mélanger, pendant ce temps là, la farine, les oeufs, la levure et le sucre. Ajouter le mélange chocolat fondu. Mélanger Verser dans le moule à bord haut (cela monte beaucoup) Cuire 9' à 700Watts Attendre 5 à 10' avant de démouler. Et voilà, c'est prêt!!!

Voilà un dessert que je n'ai pas fait depuis bien longtemps. J'ai retrouvé une vieille fiche dans une de mes pochettes, vous savez, celles où on entasse les recettes, en se disant, un jour peut-être, elle me servira.. Bref, cette recette traîne dans mes cartons depuis au moins 10ans... et comme cela fait partie des desserts préférés de mon carnivore, j'ai ressorti les vieilles fiches (une vraie mine d'or... soit dit en passant...) Cette recette est simple, puisqu'il s'agit ni plus ni moins que d'une mousse au chocolat que l'on fait cuire :o) La recette: 200gr de chocolat noir ou au lait 80gr de beurre 3 oeufs 60gr de sucre 1 pincée de sel Préchauffer le four th6 (180°C) Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre soit au micro-ondes, soit au bain marie. Casser les oeufs: séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ...

Je suis gourmande et comme toutes les gourmandes, j'aime la fameuse pâte à tartiner qu'on voit tout le temps à la télévision. Sauf que voilà, je suis aussi une éco-citoyenne et que l'idée de manger de l'huile de palme ne me réjouis pas, mais alors pas du tout! Il y a fort heureusement de très bonnes pâtes à tartiner dans le commerce équitable et si on a le courage: pourquoi ne pas faire sa propre pâte maison. Avec la fierté de se dire: c'est moi qui l'ai fait :o) La recette: 100gr de chocolat noir (tous les chocolats peuvent faire l'affaire: pralinoise, lait...) 1 petite boite de lait concentré (n'ayant que du sans sucre, j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé) quelques noisettes (de la poudre de noisettes ira tout aussi bien) 50gr de beurre Dans un plat passant au micro-ondes, verser le beurre, le chocolat et le lait concentré. Faire fondre 2mn à 650W. Rajouter un peu de temps, si nécessaire. Pendant ce temps, réduire les noisettes en poudre e...

Au cas où vous ne seriez pas au courant, (...mais alors là, vous ne devez pas vivre sur la Terre depuis très longtemps!) aujourd'hui c'est la St Valentin! Alors pour fêter la fête des amoureux, il était normal que je publie une recette de coeur en chocolat! Et pour rajouter un peu de douceur fruitée, j'ai préparé un coulis de mangue (un des fruit préféré de mon carnivore). La recette est donnée pour 6 coeurs, moule Tupperware La recette: 125 gr  de chocolat noir + 6 carrés de chocolat 90 gr  de beurre 150 gr  de sucre 3 oeufs 20 gr  de farine 20 gr  de poudre d'amandes 1 mangue 1 jus de citron 1 sachet de sucre vanillé Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au  micro-onde . Ajouter ensuite les oeufs un à un tout en remuant bien entre. Puis ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélanger bien l'ensemble. Remplir au 3/4 les moules et y déposer 1 carré de chocolat Cuire 10 minutes dans un four à 200°C ( th  6-7) Pendant ce temps, c...