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Affichage des articles du septembre, 2009

Gâteau noix de coco

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La photo n'est pas d'une bonne qualité, j'ai réalisé cette recette un soir, juste pour tester et la luminosité étant faible, tout est jaunâtre...
Ceci dit, cela n'enlève rien au goût du gâteau, qui je dois l'avouer ma bluffer! surtout quand on sait qu'il a été cuit au micro-ondes en 8 minutes!
Rendons à César, ce qui est à César, il s'agit d'une recette Tupperware ;o)

La recette:
200gr de sucre200gr de farine100gr de noix de coco râpée2cc de levure chimique4 oeufs 25ml de rhum125gr de beurre fondu (moi, j'ai mis de la margarine)2cc de sirop de caramelselDans un bol, mélanger les liquides: beurre, rhum et les 4 oeufs. Battre le mélange pour qu'il soit homogène.
Dans un autre bol, mélanger les "poudres": la farine, le sucre, la noix de coco, le sel et la levure.
Verser les liquides sur les poudres, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Répartir le sirop de caramel au fond d'un moule, verser la pâte.
Faire cuire 8 minutes, au micro-on…

Pain en cocotte

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Il y a quelques temps, j'ai participé à une réunion Tupperware chez une amie.
J'ai craqué pour leur cocotte Ultra Pro. J'en avais déjà entendu parler et je savais que j'allais craqué pour cet article. La conseillère nous a expliqué qu'il était possible de faire cuire une brioche ou un pain également.
En recevant mon article, j'ai découvert qu'on pouvait même faire un bain marie pour les terrines.. je sens que le blog n'est pas prêt de fermer :o)

La recette:
500gr de farine300ml d'eau1,5cc de levure10gr de selMettre les ingrédients dans la MAP en respectant l'ordre de votre marque.
Lancer le programme pâte (pétrissage + levée)
A la fin du programme, sortir la pâte et la placer dans la cocotte.
Laisser lever encore 30 minutes.
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Enfourner la cocotte pour 40 minutes (variable selon le type de four ou de cocotte utilisée)

La croûte est excellente! dorée et surtout ultra croustillante.
La prochaine fois, je pétri seulement dans …

Salade figues/ mozzarella

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Le plus long dans cette recette: faire mariner la mozzarella! Mais cela en vaut la peine, parce que c'est divin!
J'aime les figues sous toutes les formes, fraîches ou sèches, dans les recettes sucrées ou salées.
Je n'avais jamais essayé nul part l'association figue/ mozzarella, mais là je vais en refaire! C'est sûr


La recette:
8 figues150gr de mozzarella1 gousse d'ail4cc d'huile d'olive1 citronsel & poivreCouper la mozzarella en fines tranches.
Peler et pressé l'ail. Ajouter l'huile, le citron pressé, le sel et le poivre.
Y faire mariner la mozzarella 2h au frais, en remuant très délicatement de temps en temps.
Essuyer les figues, les couper en tranches.
Sur une assiette, disposer les tranches de mozzarella, placer dessus les figues et arroser de la marinade.

J'ai vu quelques variantes où les recettes étaient servies avec des pignons de pin revenus à la poêle (perso, j'aime pas) et où on peut mettre des feuilles de menthe par dessus pour la d…

Yaourts

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Poulet provençal

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Quand on fait des tomates farcies, généralement, on ne sait pas trop quoi faire du "coeur" de la tomate. Parfois, quand je fais ma farce maison, je mixe le coeur avec ma viande. Mais je ne mets pas tous les coeurs, cela fait toujours trop.
Là, j'ai décidé de les mixer et d'utiliser le coulis pour y faire cuire mon poulet.


La recette:
2 escalopes de pouletun filet d'huile d'olive1 oignon
herbes de Provencecoulis frais
sel & poivreCouper les escalopes de poulet en morceaux.
Éplucher et émincer l'oignon.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle, y faire revenir les morceaux de poulet et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Verser le coulis de tomates, baisser le feu. Ajouter les herbes de Provence et laisser mijoter une dizaine de minutes.

J'ai servi ces morceaux de poulet avec du riz.

Compote de prunes

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Voici la dernière recette avec des prunes. En fait, elle n'est pas exceptionnelle cette recette, c'est plus la présentation que je voulais vous montrer!
J'avais des prunes qui n'étaient pas assez mûres pour être mangées crues. Et une pomme qui s'abîmait dans mon corbeille à fruits... et voilà comment une autre recette prend naissance.


La recette:
des prunesune pommeun peu de sucre en poudreÉplucher la pomme et la couper en morceaux.
Laver les prunes, les dénoyauter.
Placer les fruits dans un plat allant au micro-ondes et cuire une dizaine de minutes à 750W.
Laisser reposer 5 minutes. Et vérifier la cuisson. Continuer la cuisson si besoin.
Mouliner et saupoudrer de sucre si besoin

Pour la présentation, j'ai choisi de mettre un peu de compote dans un verre à pied et de couper une galette bretonne par dessus ;o)

Crumble aux prunes

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Voilà encore un dessert de saison. Les prunes sont abondantes cette année, donc autant en profiter.
C'est en écoutant une émission culinaire à la radio, que j'ai eu envie de faire ce crumble avec de la poudre d'amande. Le cuisinier expliquait que les saveurs de l'amande et de la prune se mariaient à merveille... je confirme, c'est un délice!


La recette:
des prunes (mirabelles, quetsches... )75gr de farine75gr de poudre d'amande
130gr de sucre cristallisé90gr de beurre ramolliPréchauffer le four th6-7 (190°C)
Laver les prunes, les dénoyauter et les placer dans un plat allant au four.
Mélanger les ingrédients pour le croustillant et le répartir sur les prunes.
Faire cuire une trentaine de minutes.

Champignons farcis

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En faisant mes courses, j'ai trouvé des champignons de Paris vraiment très gros et cela m'a fait penser que je n'avais jamais fait de recette de champignons farcis.
Mon carnivore adore les champignons de Paris, donc je savais que j'allais lui faire plaisir!



La recette:
2 tranches de pain2 champignons2 tranches de jambon blanc1 biscotte1 filet d'huile d'olivePréchauffer le four th6 (180°C)
Eplucher, couper les pieds des champignons (les réserver).
Mixer les pieds de champignons avec le jambon et la biscotte. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Farcir les champignons et faire cuire une dizaine de minutes.

Tartine aux 3 P

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C'est en mangeant au restaurant avec mon carnivore que j'ai piqué cette recette, qui je dois l'avouer rend service quand on est pressé, qu'on n'a pas envie de faire la cuisine..  Bref, besoin de faire un en-cas vite fait, bien fait! Ici, avec les tartines, j'ai servi du jambon cru coupé très fin (comme chez l'italien), des dés de poivrons arrosés d'un filet d'huile d'olive. La recette: du paindes poivrons (en bocal pour gagner du temps)du parmesanun filet d'huile d'oliveSi les poivrons sont frais, les faire griller au four pour pouvoir retirer la peau plus facilement (ou encore les éplucher à l'aide du Zyliss).
Allumer le grill du four.
Placer les tranches de pain, arrosées d'huile d'olive, sur la grille du four et les faire griller quelques instants au four.
Sortir le pain, placer dessus les poivrons, le parmesan et faire griller le temps que le parmesan fonde.

Voilà, dégustez

Tarte thon-tomates

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Quand j'ai fait ma tarte aux mirabelles, j'avais fait trop de pâte sablée. J'avais cuit des fonds de tartelettes vides. Ce qui m'a permi de les utiliser pour cette tarte thon-tomates, toute simple mais bien bonne.  Par contre, il est indispensable de la faire au dernier moment, sans quoi le thon va détremper la pâte. La recette 1 fond de tarte cuit (individuel ou grande taille)1 boite de thon au naturel1 ou plusieurs tomatesjus de citronEgoutter le thon au naturel.
Couper les tomates en rondelles après les avoir lavées.
Sur le fond de tarte cuit, émietté le thon. Saler, poivrer et ajouter un filet de citron.
Placer les rondelles de tomates.
Servir aussitôt avec une bonne salade verte

La prochaine fois que j'en refais, j'ajoute des rondelles d'oeufs cuits durs.

Gaufre

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Me revoilà enfin, j'avoue que j'ai eu peu de temps pour préparer des petits plats avec la rentrée.. le temps de trouver mon rythme.
Je commencerai par donnner une recette de gaufre, je devrai dire une autre recette de gaufre, puisque j'en avais déjà postée une.
Celles-ci je les ai fait pour notre petit déjeuner, pour changer des pancakes... hum, miam avec du sirop d'érable, c'est à tomber!



La recette:
40cl de lait100gr de beurre250gr de farine3 oeufs75gr de sucre en poudreselFaire fondre le beurre. Le laisser refroidir.
Dans un saladier, verser la farine, ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
Rajouter le lait, le beurre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer au minimum une demi-heure avant de cuire dans le gaufrier.
Déguster tiède ou froid