mardi 29 septembre 2009

Gâteau noix de coco

La photo n'est pas d'une bonne qualité, j'ai réalisé cette recette un soir, juste pour tester et la luminosité étant faible, tout est jaunâtre...
Ceci dit, cela n'enlève rien au goût du gâteau, qui je dois l'avouer ma bluffer! surtout quand on sait qu'il a été cuit au micro-ondes en 8 minutes!
Rendons à César, ce qui est à César, il s'agit d'une recette Tupperware ;o)

La recette:
  • 200gr de sucre
  • 200gr de farine
  • 100gr de noix de coco râpée
  • 2cc de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 25ml de rhum
  • 125gr de beurre fondu (moi, j'ai mis de la margarine)
  • 2cc de sirop de caramel
  • sel
Dans un bol, mélanger les liquides: beurre, rhum et les 4 oeufs. Battre le mélange pour qu'il soit homogène.
Dans un autre bol, mélanger les "poudres": la farine, le sucre, la noix de coco, le sel et la levure.
Verser les liquides sur les poudres, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Répartir le sirop de caramel au fond d'un moule, verser la pâte.
Faire cuire 8 minutes, au micro-ondes à 500W

J'ai été agréablement surprise par le moelleux du gâteau, même le lendemain. Mes collègues ont beaucoup apprécié cette recette :o)

lundi 28 septembre 2009

Pain en cocotte

Il y a quelques temps, j'ai participé à une réunion Tupperware chez une amie.
J'ai craqué pour leur cocotte Ultra Pro. J'en avais déjà entendu parler et je savais que j'allais craqué pour cet article. La conseillère nous a expliqué qu'il était possible de faire cuire une brioche ou un pain également.
En recevant mon article, j'ai découvert qu'on pouvait même faire un bain marie pour les terrines.. je sens que le blog n'est pas prêt de fermer :o)

La recette:
  • 500gr de farine
  • 300ml d'eau
  • 1,5cc de levure
  • 10gr de sel
Mettre les ingrédients dans la MAP en respectant l'ordre de votre marque.
Lancer le programme pâte (pétrissage + levée)
A la fin du programme, sortir la pâte et la placer dans la cocotte.
Laisser lever encore 30 minutes.
Préchauffer le four th6-7 (200°C).
Enfourner la cocotte pour 40 minutes (variable selon le type de four ou de cocotte utilisée)

La croûte est excellente! dorée et surtout ultra croustillante.
La prochaine fois, je pétri seulement dans la MAP, je fais une première poussée, je fais les grignes, et une seconde poussée avant de faire cuire.

dimanche 27 septembre 2009

Salade figues/ mozzarella

Le plus long dans cette recette: faire mariner la mozzarella! Mais cela en vaut la peine, parce que c'est divin!
J'aime les figues sous toutes les formes, fraîches ou sèches, dans les recettes sucrées ou salées.
Je n'avais jamais essayé nul part l'association figue/ mozzarella, mais là je vais en refaire! C'est sûr


La recette:
  • 8 figues
  • 150gr de mozzarella
  • 1 gousse d'ail
  • 4cc d'huile d'olive
  • 1 citron
  • sel & poivre
Couper la mozzarella en fines tranches.
Peler et pressé l'ail. Ajouter l'huile, le citron pressé, le sel et le poivre.
Y faire mariner la mozzarella 2h au frais, en remuant très délicatement de temps en temps.
Essuyer les figues, les couper en tranches.
Sur une assiette, disposer les tranches de mozzarella, placer dessus les figues et arroser de la marinade.

J'ai vu quelques variantes où les recettes étaient servies avec des pignons de pin revenus à la poêle (perso, j'aime pas) et où on peut mettre des feuilles de menthe par dessus pour la décoration

samedi 26 septembre 2009

Yaourts

YAOURTS

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Poulet provençal

Quand on fait des tomates farcies, généralement, on ne sait pas trop quoi faire du "coeur" de la tomate. Parfois, quand je fais ma farce maison, je mixe le coeur avec ma viande. Mais je ne mets pas tous les coeurs, cela fait toujours trop.
Là, j'ai décidé de les mixer et d'utiliser le coulis pour y faire cuire mon poulet.


La recette:
  • 2 escalopes de poulet
  • un filet d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • herbes de Provence
  • coulis frais
  • sel & poivre
Couper les escalopes de poulet en morceaux.
Éplucher et émincer l'oignon.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle, y faire revenir les morceaux de poulet et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Verser le coulis de tomates, baisser le feu. Ajouter les herbes de Provence et laisser mijoter une dizaine de minutes.

J'ai servi ces morceaux de poulet avec du riz.

vendredi 25 septembre 2009

Compote de prunes

Voici la dernière recette avec des prunes. En fait, elle n'est pas exceptionnelle cette recette, c'est plus la présentation que je voulais vous montrer!
J'avais des prunes qui n'étaient pas assez mûres pour être mangées crues. Et une pomme qui s'abîmait dans mon corbeille à fruits... et voilà comment une autre recette prend naissance.


La recette:
  • des prunes
  • une pomme
  • un peu de sucre en poudre
Éplucher la pomme et la couper en morceaux.
Laver les prunes, les dénoyauter.
Placer les fruits dans un plat allant au micro-ondes et cuire une dizaine de minutes à 750W.
Laisser reposer 5 minutes. Et vérifier la cuisson. Continuer la cuisson si besoin.
Mouliner et saupoudrer de sucre si besoin

Pour la présentation, j'ai choisi de mettre un peu de compote dans un verre à pied et de couper une galette bretonne par dessus ;o)

dimanche 20 septembre 2009

Crumble aux prunes

Voilà encore un dessert de saison. Les prunes sont abondantes cette année, donc autant en profiter.
C'est en écoutant une émission culinaire à la radio, que j'ai eu envie de faire ce crumble avec de la poudre d'amande. Le cuisinier expliquait que les saveurs de l'amande et de la prune se mariaient à merveille... je confirme, c'est un délice!


La recette:
  • des prunes (mirabelles, quetsches... )
  • 75gr de farine
  • 75gr de poudre d'amande
  • 130gr de sucre cristallisé
  • 90gr de beurre ramolli
Préchauffer le four th6-7 (190°C)
Laver les prunes, les dénoyauter et les placer dans un plat allant au four.
Mélanger les ingrédients pour le croustillant et le répartir sur les prunes.
Faire cuire une trentaine de minutes.

samedi 19 septembre 2009

Champignons farcis

En faisant mes courses, j'ai trouvé des champignons de Paris vraiment très gros et cela m'a fait penser que je n'avais jamais fait de recette de champignons farcis.
Mon carnivore adore les champignons de Paris, donc je savais que j'allais lui faire plaisir!



La recette:
  • 2 tranches de pain
  • 2 champignons
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 biscotte
  • 1 filet d'huile d'olive
Préchauffer le four th6 (180°C)
Eplucher, couper les pieds des champignons (les réserver).
Mixer les pieds de champignons avec le jambon et la biscotte. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Farcir les champignons et faire cuire une dizaine de minutes.

jeudi 17 septembre 2009

Tartine aux 3 P

C'est en mangeant au restaurant avec mon carnivore que j'ai piqué cette recette, qui je dois l'avouer rend service quand on est pressé, qu'on n'a pas envie de faire la cuisine.. 
Bref, besoin de faire un en-cas vite fait, bien fait!
Ici, avec les tartines, j'ai servi du jambon cru coupé très fin (comme chez l'italien), des dés de poivrons arrosés d'un filet d'huile d'olive.
La recette:
  • du pain
  • des poivrons (en bocal pour gagner du temps)
  • du parmesan
  • un filet d'huile d'olive
Si les poivrons sont frais, les faire griller au four pour pouvoir retirer la peau plus facilement (ou encore les éplucher à l'aide du Zyliss).
Allumer le grill du four.
Placer les tranches de pain, arrosées d'huile d'olive, sur la grille du four et les faire griller quelques instants au four.
Sortir le pain, placer dessus les poivrons, le parmesan et faire griller le temps que le parmesan fonde.

Voilà, dégustez

mercredi 16 septembre 2009

Tarte thon-tomates

Quand j'ai fait ma tarte aux mirabelles, j'avais fait trop de pâte sablée. J'avais cuit des fonds de tartelettes vides.
Ce qui m'a permi de les utiliser pour cette tarte thon-tomates, toute simple mais bien bonne. 
Par contre, il est indispensable de la faire au dernier moment, sans quoi le thon va détremper la pâte.
La recette
  • 1 fond de tarte cuit (individuel ou grande taille)
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 ou plusieurs tomates
  • jus de citron
Egoutter le thon au naturel.
Couper les tomates en rondelles après les avoir lavées.
Sur le fond de tarte cuit, émietté le thon. Saler, poivrer et ajouter un filet de citron.
Placer les rondelles de tomates.
Servir aussitôt avec une bonne salade verte

La prochaine fois que j'en refais, j'ajoute des rondelles d'oeufs cuits durs.

mardi 15 septembre 2009

Gaufre

Me revoilà enfin, j'avoue que j'ai eu peu de temps pour préparer des petits plats avec la rentrée.. le temps de trouver mon rythme.
Je commencerai par donnner une recette de gaufre, je devrai dire une autre recette de gaufre, puisque j'en avais déjà postée une.
Celles-ci je les ai fait pour notre petit déjeuner, pour changer des pancakes... hum, miam avec du sirop d'érable, c'est à tomber!



La recette:
  • 40cl de lait
  • 100gr de beurre
  • 250gr de farine
  • 3 oeufs
  • 75gr de sucre en poudre
  • sel
Faire fondre le beurre. Le laisser refroidir.
Dans un saladier, verser la farine, ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
Rajouter le lait, le beurre, le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer au minimum une demi-heure avant de cuire dans le gaufrier.
Déguster tiède ou froid