La Cuisine De Christelle

J'ai déjà posté une recette de choucroute maison , mais j'avoue que je n'étais pas aussi satisfaite qu'avec cette recette à la bière. Tout d'abord, j'ai pris bien soin de laver la choucroute crue et de l'essorer, ce qui enlève le plus possible l'acidité.  Ensuite, la cuisson à la bière m'a semblé adoucir l'acidité, par rapport au vin blanc. Bref, si je devais refaire, je reprendrais de la bière! La recette: 1kg de choucroute crue, lavée et bien essorée des pommes de terres 1 jambonneau 4 saucisses de Strasbourg 1 tranche de poitrine crue, coupée en dés 1 saucisse de Montbéliard clous de girofle 500ml de bière sel & poivre Faire chauffer la cocotte minute et y faire revenir les dés de poitrine.  Ajouter la choucroute crue, le jambonneau, quelques clous de girofle, poivrer. Couvrir de bière et compléter avec de l'eau, si nécessaire. Fermer, faire monter en pression, baisser le feu et cuire une trentaine de minutes. Pendant ce tem...

Voici un autre plat, bien de saison... Surtout que l'hiver s'est bien installé. D'habitude, pour aller plus vite, j'achète la choucroute cuite. Mais là, j'ai voulu cuire moi même la choucroute. Étant un plat que mon carnivore adore, j'ai pris beaucoup de choucroute (dans l'idée aussi d'en congeler). La recette: 1kg de choucroute crue Knacks Poitrine saucisse de Morteau fraiche clous de girofle poivre cumin thym laurier 33 cl de vin blanc 33 cl de bouillon de poule 1 oignon huile Eplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire dorer l'oignon dans la cocotte. Ajouter 1/3 de choucroute, les morceaux de poitrine, la saucisse de Morteau. Arroser d'un peu de vin. Ajouter les clous de girofle, le poivre, le cumin, le laurier et le thym. Ajouter un autre tiers de choucroute et le reste de charcuterie. Arroser avec le bouillon. Finir par couvrir avec le reste de choucroute et arroser du reste de vin. Laisser mijoter 45...