La Cuisine De Christelle

Le temps ne s'y prête plus vraiment, mais je n'avais pas eu le temps de poster cette recette avant.  Elle est ultra rapide et accompagne n'importe quelle viande. Voire même, cela peut servir de plat principal avec une petite salade verte.  La recette:  4 courgettes 2 oeufs 100 gr de lait 70gr de farine 20gr de beurre 1 sachet de levure chimique 30g de parmesan râpé 1cc de curry sel & poivre Préchauffer le four à 200°C (th 6-7) Laver les courgettes et peler la peau une longueur sur deux.   Placer dans le bol du Thermomix ou du blender: le lait, les oeufs, la farine, le beurre, la levure chimique, le curry, le sel & le poivre. Mixer 30 secondes à la vitesse 3. Racler les parois du bol et si le mélange n'est pas homogène, remixer.  Couper les courgettes en fines rondelles avec une mandoline et les ajouter au fur et à mesure dans la pâte. Bien enrober les rondelles de pâtes.  Beurrer et fariner un plat. Verser la...

Voici la toute première recette que j'ai fait à partir du kit de Kitchen Trotter. C'est dommage que je ne puisse pas vous faire partager l'odeur de ce plat! Mon carnivore a adoré, il faut dire, qu'il adore le curry. Là, j'avoue ma méconnaissance de ces épices. Je pense qu'il va falloir que j'aille dans les épiceries asiatiques, chiner un peu plus pour trouver différentes pâtes de curry. En attendant, il m'en reste encore pour 1 fois, c'est très fort le curry vert donc attention aux estomacs!  La recette:  50gr de pâte de curry vert (70gr si vous aimez épicé) 330ml de lait de coco 1CS de sauce poisson 1CS d'huile 1CS de sucre en poudre 250gr d'escalopes de poulet coupées en lamelles 180ml d'eau  des poivrons ou des aubergines coupées en quartiers Faire chauffer l'huile dans une poêle à bord haut. Ajouter la pâte de curry vert, faire revenir puis baisser le feu. Ajouter alors le lait de coco et l'eau. Porter...

Voilà une recette qui ne prend que quelques minutes pour être réalisée, mais dont le résultat est fort sympathique. En plus, c'est un repas complet, puisqu'on trouve des légumes (ici, ce sont des courgettes taillées en tagliatelles), des féculents et des protéines! J'ai beaucoup poivré la longe de thon, en utilisant du poivre aux 5 baies. Un petit délice :o) La recette: de la longe de thon  un paquet de tagliatelles fraîches une courgette poivre sel curry un peu de crème fraîche (épaisse, légère.. comme vous le souhaitez) Sortir la longe de thon du frigo et la poivrer de tous les côtés. Laver la courgette et à l'aide d'un économe faire des tranches dans le sens de la longueur. Faire chauffer une grande quantité d'eau salée et suivre les indications du paquet de tagliatelles. Placer en même temps, les tagliatelles de courgettes. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire revenir la longe 4 minutes de ch...

Voici une recette avec des ingrédients typiquement de saison. Après tout, nous ne sommes pas encore en hiver.... J'adore le potiron, le potimarron et autres cucurbitacées! Mon plat préféré reste sous forme de soupe. Et quoi de plus réconfortant et de plus nourrissant le soir qu'une bonne soupe, bien chaude. La recette: un quartier de potiron ou autre courge une boite de marrons 2 carottes une pointe de curry du lait de la crème fraîche sel & poivre un Kub'or Couper la courge en morceaux et la peler (c'est plus rapide dans ce sens). Laver et peler les carottes, les couper en morceaux grossiers. Dans un autocuiseur, placer les marrons, les morceaux de courge et de carottes. Recouvrir de lait. Saler, poivrer et ajouter du curry (à votre convenance) et un Kub'or. Faire monter en pression et dès que la soupape chuchote, baisser le feu et cuire une vingtaine de minutes. Une fois la cuisson terminée, ajouter un peu de crème fraîche et mixer les légumes pour ...

Le temps passe parfois trop vite, ce ne sont pas les recettes qui manquent parce que je continue à cuisiner mais voilà, écrire les recettes prend du temps! Donc, voilà que j'ai pris du retard, les photos s'accumulent dans le PC... Bref, je prends tout de même quelques minutes pour écrire quelques plats que j'ai réalisé pour vous allécher les papilles :o) La recette que je vais vous présenter à un nom très incomplet par rapport à ce que j'ai mis dedans, mais j'avoue que je ne sais quel nom donner! En tout cas, allez-y c'est super bon!! La recette: Banane plantain 1 brique de lait de coco 2 courgettes 1 oignon Escalopes de poulet curry en poudre gingembre huile sel & poivre Eplucher et couper la banane plantain en rondelles.  Laver et couper les courgettes en dés. Couper également les escalopes de poulet en dés. Eplucher et émincer l'oignon Faire chauffer l'huile dans le wok. Verser les épices. Ajouter la viande et bien remuer pour qu'ell...

Cela me fait tout drôle de rouvrir mon blog... j'avoue que le temps me manquait pour écrire les recettes. J'avoue aussi que cela faisait longtemps que je n'avais pas innové dans ma cuisine. Pourtant, mon carnivore et moi-même continuons de manger! je vous rassure :o) Mais, je suis plutôt dans les recettes déjà postées, déjà cuisinées ou alors très simples (rôti de boeuf, frites... par exemple). Pour reprendre le blog, j'ai décidé de poster une recette riche en saveur, un petit coté sucré-salé. La recette: escalopes de poulet une brique de lait de coco curry huile d'olive sel  Découper les escalopes de poulet en petits morceaux. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Y faire revenir les morceaux de poulet. Saupoudrer de curry. Laisser cuire 10 à 15 minutes (en fonction de la taille des morceaux de poulet) Une fois que la viande est suffisamment cuite, ajouter la brique de lait de coco. Laisser mijoter quelques instant et servir cha...

Dans mes placards, il y a tout un tas d'appareils, d'ustensiles et autres casseroles.... Ce qui me permet de faire de la cuisine très hétéroclite! Au plus grand plaisir de mon carnivore.  Je suis très satisfaite de ma plancha, mais j'avoue que j'ai "retrouvé" avec plaisir mon wok. Cela permet une cuisine saine, rapide mais aussi riche en saveur. La recette: vermicelles de soja 1 boite d'épis de maïs 1 barquette de crevettes congelées poudre de curry rouge 1 brique de lait de coco 1 boite de pousse de soja Faire cuire les vermicelles de soja selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans le wok. Ajouter le lait de coco et la poudre de curry. Ainsi que les épis de maïs et les pousses de soja. Laisser cuire quelques instants. Ajouter les vermicelles égouttés et laisser mijoter une dizaine de minutes. Déguster, savourer... aussitôt! Le wok est une cuisine qui n'attend pas!

Les noix de st jacques, j'adore cela... mais l'inconvénient est de trouver le bon temps de cuisson. Sinon, comme dirait mon carnivore, c'est un peu gélatineux. Donc, je suis partie à la recherche d'informations sur le net et j'ai trouvé une recette qui expliquait bien le temps de cuisson. Pour la fondue aux poireaux, j'ai utilisé des poireaux congelés, à défaut de frais. Cela a l'avantage de bien dépanner. La recette: des noix de st jacques (ici, j'avais prévu 5 par personnes) blancs de poireaux émincés beurre vin blanc curry Crème fraiche sel & poivre Préparer d'abord la fondue de poireaux. Si les poireaux sont frais, les nettoyer et les émincer. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux émincés, un verre de vin blanc, du sel et du poivre, ainsi que le curry. Faire cuire à feu doux, pendant une bonne vingtaine de minutes, tout en remuant régulièrement. Surveiller le niveau de liquide. Dans une poêle, faire fondre ...

Une recette riche en exotisme et en saveur. Cela embaume la maisonnée! et les papilles se régalent (que demander de plus?) La recette: 4 escalopes de poulet 1 orange 1 banane 1 petite boite d'ananas paprika curry gingembre sel & poivre Préchauffer le four th5/6. Peler l'orange à vif, égoutter les tranches d'ananas. Disposer les quartiers d'orange et les tranches d'ananas au fond d'un plat allant au four. Recouvrir avec les escalopes de poulet, assaisonner avec les épices. Saler et poivrer. Enfourner et faire cuire 30 min. Au bout de ce temps, ajouter la banane coupée en rondelles et terminer la cuisson pendant 10 minutes. J'ai choisi de servir avec du riz.

Pour changer un peu de la viande, et parce que je dois faire des efforts dans la préparation de plats à base de poisson, j'ai eu envie de faire cette recette à la fois simple, rapide et savoureuse. La recette: filets de lotte (j'ai utilisé des filets congelés) 4 tomates (ou une boite de tomates pelées) 100gr de crème fraîche (de préférence allégée) 70gr de fromage blanc (de préférence 0%) 2 échalotes émincées 1 CS de curry 3 cc d'huile d'olive sel & poivre Mélanger la crème, le fromage blanc et le curry. Peler, épépiner et couper en petits cubes les tomates (sauf si vous utiliser des tomates en boite) Mettre l'huile à chauffer dans le tajine, faire suer les échalotes. Ajouter les tomates et cuire à feu doux en remuant jusqu'à évaporation complète de l'eau. Ajouter le mélange crème- fromage blanc et les filets de lottes. Remuer délicatement, saler et poivrer. Cuire doucement pendant une vingtaine de minutes. Servir avec du cous...

C'est dans un restaurant de moules & frites que j'ai gouté cette recette pour la première fois. J'adore ce restaurant parce que la carte est très variée et surtout tous les mois il y a La spéciale. Là, j'avais envie de recréer un peu de ces saveurs à la maison. La recette: 1,500kg de moules (portion pour 2 personnes) 1 échalote émincée 1cc de margarine 125ml de vin blanc 3 cc de curry 2 CS de crème fraîche sel & poivre Faire fondre la margarine dans une cocotte. Y ajouter l'échalote. Verser le vin, le curry, saler et poivrer. Ajouter les moules préalablement nettoyées, remuer et laisser cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps. Enlever les moules et les réserver au chaud. Verser la crème fraiche, donner un bouillon. Servir chaud et de préférence avec des frites maison!