mardi 30 novembre 2010

Morteau à la cancoillotte

Voici un petit plat qui sera accueilli avec plaisir, d'autant que le froid hivernal s'est bien installé.
Il ne demande pas un temps de préparation bien important, mais il n'empêche qu'il est délicieux!
C'est au cours d'une soirée avec des amis dans un restaurant, que j'ai eu l'envie de créer cette recette.



La recette:
  • 1 saucisse de Morteau
  • des pommes de terre
  • de la cancoillotte au vin jaune (mais si vous préférez nature, à l'ail... ça ira)
  • sel & poivre
Dans une casserole, placer la saucisse de Morteau, la recouvrir d'eau et la faire cuire à petits bouillons une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles pas trop fines et les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant une quinzaine de minutes.
Préchauffer le four th6 (180°)
Une fois tous les ingrédients cuits, placer des rondelles de pommes de terre au fond d'une cocotte (grande ou petite selon vos envies), recouvrir de rondelles de Morteau et pour finir, napper d'une bonne cuillerée à soupe de cancoillotte.
Enfourner pour une dizaine de minutes, il faut que la cancoillote est bien fondue.
A servir avec une bonne salade verte

jeudi 11 novembre 2010

Soupe courge, marrons, carottes & curry

Voici une recette avec des ingrédients typiquement de saison. Après tout, nous ne sommes pas encore en hiver....
J'adore le potiron, le potimarron et autres cucurbitacées! Mon plat préféré reste sous forme de soupe.
Et quoi de plus réconfortant et de plus nourrissant le soir qu'une bonne soupe, bien chaude.



La recette:
  • un quartier de potiron ou autre courge
  • une boite de marrons
  • 2 carottes
  • une pointe de curry
  • du lait
  • de la crème fraîche
  • sel & poivre
  • un Kub'or
Couper la courge en morceaux et la peler (c'est plus rapide dans ce sens).
Laver et peler les carottes, les couper en morceaux grossiers.
Dans un autocuiseur, placer les marrons, les morceaux de courge et de carottes. Recouvrir de lait.
Saler, poivrer et ajouter du curry (à votre convenance) et un Kub'or.
Faire monter en pression et dès que la soupape chuchote, baisser le feu et cuire une vingtaine de minutes.
Une fois la cuisson terminée, ajouter un peu de crème fraîche et mixer les légumes pour obtenir une bonne soupe :o)

mercredi 10 novembre 2010

Pain perdu au sirop d'érable

Le temps devient de plus en plus maussade et mon envie de manger des petites sucreries de plus en plus importante... Ah! gourmandise quand tu nous tiens!
Je suis étonnée de constater que je n'avais encore jamais posté de recettes de pain perdu. Bon, il est vrai aussi que c'est une recette des plus basique, mais tout de même: c'est bon!!!
Ici, j'ai agrémenté mon pain perdu d'une fine couche de sirop d'érable! C'est à tomber 

La recette:
  • du pain (de préférence de la vieille ou encore du pain de mie)
  • 25cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3CS de sucre semoule
  • un peu de beurre pour la poêle
Verser le lait dans un plat creux avec les sucres. Remuer de façon à ce que le sucre se dissolve.
Battre les oeufs en omelette dans un autre plat creux.
Couper le pain en longues tranches. Tremper les morceaux dans le lait, puis dans les oeufs.
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, y faire dorer les tranches de pain trempées. Cuire environ 3mn de chaque côté.
Une fois que les tranches de pain sont bien dorées, les placer sur une assiette. Réchauffer un peu de sirop d'érable au micro-ondes et verser le sirop sur les tranches de pain.
Il ne reste plus qu'à déguster!