Samoussa de cabillaud à la fondue de poireaux

Je ne vous ai pas abandonné! Je manque juste de temps pour écrire mes recettes. Mais, je m'oblige de plus en plus à trouver du temps à passer devant mon PC... En même temps, la pluie quotidienne aide bien ;o)

Voici encore une recette toute bête mais qui permet de manger du poisson sans même s'en rendre compte :o) 

Il faut compter 3 samoussas par personnes.

La recette:

• 2 filets de cabillaud qui à la vapeur
• une fondue de poireaux (maison ou congelée)
• des feuilles de brick
• du beurre fondu

Préchauffer le four th6 (180°C)

Couper la feuille de brick en deux. Replier dans le sens de la longueur. Placer un peu de cabillaud et de fondue de poireaux au bord et plié en triangles. (Voir les dessins au dos du paquet; cela aide bien :o)...)

Badigeonné les samoussas de beurre fondu afin de faire coller la feuille de brick en triangle et pour faire dorer au four.

Enfourner pour une dizaine de minutes. Surveiller la couleur des feuilles de brick, elles ne doivent pas trop brunir.

Servir avec un reste de fondue de poireaux et quelques morceaux de cabillaud dans l'assiette.

Fraises au chocolat

Après l'entrée festive pour ce week end de Pentecôte, voici une recette toute bête pour le café. Je n'ai jamais eu l'idée de faire des fraises au chocolat, pourtant il n'y a rien de plus simple et de plus joli!

Surtout qu'on peut décliner le chocolat en noir, blanc ou lait et rajouter dessus tout un tas de petites friandises comme la noix de coco, le sucre pétillant ou des noix écrasées, et pourquoi pas de la pistache!

La recette:

• du chocolat pâtissier (j'aime le chocolat noir)
• 3cc de lait concentré non sucré
• des fraises lavées et non équeutées

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Je déconseille le micro-ondes qui peut cuire le chocolat. Une fois fondu, ajouter le lait concentré. Remuer.

Sécher les fraises avec du papier absorbant, il ne faut pas laisser d'eau sans quoi le chocolat ne tiendra pas bien.

Tremper les fraises (pointe ou entière) et placer sur une feuille de papier sulfurisé. 

Pour mettre la noix de coco, j'ai préféré saupoudrer le chocolat plutôt que de tremper dedans pour éviter les petits tas

Foie gras au micro-ondes

Comme c'est la Pentecôte, j'en profite pour poster une recette un peu festive. J'étais très sceptique quand j'ai appris qu'on pouvait faire le foie gras au micro-onde dans le micro-vap de Tupperware.

Et pourtant, ça marche et j'avoue que j'ai beaucoup aimé le goût de ce foie gras fourré aux figues. 

La recette:

• 1 lobe de foie gras cru
• sel 
• poivre
• 4 épices
• 50ml de porto
• Figues sèches, abricots secs...

Faire mariner le foie gras avec le porto, le sel, le poivre et les 4 épices pendant au moins 1h au frigo.

Après ce laps de temps, couper le foie gras en morceaux et placer un morceau dans le fond des ramequins. Placer alors une figue (ou un abricot...) et replacer un morceau de foie gras. 

Mettre les ramequins dans le micro-vap et faire cuire au micro-ondes pendant 15min à 850W.

Une fois la cuisson terminée, sortir les ramequins et laisser refroidir. 

Il faut attendre 24h avant de déguster. 

Cookies aux flocons d'avoine

Il y a des périodes, comme ça où on s'accroche à un ingrédient... Pour moi, ce sont les flocons d'avoine (au moins, mon paquet ne se perdra pas ;o)...)

Ces petits cookies sont délicieux: à la fois fondants et croquants. J'aime bien, que dis-je j'adore! ma recette de cookies maison; mais là ça change un peu 

La recette:

• 120gr de flocons d'avoine
• 240gr de farine
• 2 oeufs
• 100gr de beurre mou
• 150gr de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• des pépites de chocolat

Préchauffer le four th 6 (180°C)

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. La pâte doit être homogène. Il suffit de bien pétrir avec les mains pendant quelques minutes pour que tout s'agglomère.

Faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque anti-adhésive. 

Enfourner pour 10 min de cuisson. Il n'y a plus qu'à se régaler avec un chocolat chaud, un thé ou un café.

Crumble de ratatouille

C'est une collègue qui m'a donné envie de re-cuisiner les flocons d'avoine. J'avoue que je n'avais jamais pensé à faire un crumble salé... peut être parce que je suis une gourmande de sucré :o)

Mais, voyant comme ma collègue s'est régalée avec son crumble salé, je me suis dit qu'il fallait que je tente.

Ici, je l'avoue, la ratatouille est en fait un sachet congelé; parfois cela dépanne...

La recette:

• de la ratatouille
• des flocons d'avoine
• du gruyère râpé
• un peu de beurre

Préchauffer le four th 6 (180°C)Préparer la ratatouille (maison ou comme sur le sachet...)

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le gruyère et le beurre. Cela s'agglomère bien ensemble. On peut aussi y mettre un petit tour de moulin à poivre. Ne pas saler, à cause du gruyère.

Placer la ratatouille dans des verrines qui passent au four; égrener le crumble sur les verrines.

Enfourner pour 20mn. A servir avec une viande blanche, par exemple.