mardi 24 mars 2015

Soupe de poulet aux vermicelles

Même si c'est le Printemps, le temps se prête encore à manger des soupes. Et quoi de plus réconfortant qu'une soupe complète.
Je me suis inspirée de la recette du bouillon de poulet aux vermicelles. Mais j'ai modifié quelques quantités pour que ce soit légèrement moins gras



La recette: 
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 blancs de poireau
  • 2 filets de poulet coupé en morceaux
  • 50gr de vermicelles
  • 10gr d'huile
  • 1 litre d'eau
  • sel & poivre

Éplucher l'ail et l'oignon. 
Eplucher, laver les carottes et les poireaux et les couper en morceaux.
Mettre dans le bol et mixer 5 sec à la vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les légumes et mixer de nouveau 6 sec à la vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule. Verser l'huile et cuire 3min, chaleur Varoma en mode mijotage (Vitesse mijotage)
Ajouter alors le poulet, l'eau, le sel & le poivre et poursuivre la cuisson pendant 20 min, à 100°C, avec les couteaux en sens inverse (Sens de rotation) et mode mijotage (Vitesse mijotage)
Enfin, ajouter les vermicelles et cuire 5 min à 90°C toujours en sens inverse (Sens de rotation) et mijotage  (Vitesse mijotage)
Il n'y a plus qu'à déguster un bon bol de soupe
Là encore, on peut adapter la recette, il suffit de mettre dans une casserole et de surveiller (les temps de cuisson étant les mêmes)

lundi 23 mars 2015

Pommes cuites au spéculoos

Voilà un dessert très simple à réaliser et qui n'est pas trop calorique. Mon carnivore aime beaucoup.
Je l'ai trouvé sur le net, sur le site de Weight Watchers. Comme quoi, il est possible de se faire plaisir sans culpabiliser ;o)
On sent bien le goût de la pomme cuite et c'est bien équilibré en sucre à l'intérieur


La recette:
  • 6 pommes (type Chanteclerc ou Golden)
  • 6 biscuits spéculoos
  • 6 cc de beurre
  • 6 cc de cassonade

Préchauffer le four th6 (180°C)
Laver et sécher les pommes. Les couper au 2/3 de leur hauteur (cela crée le chapeau) et les évider.
Mixer les spéculoos, le beurre et la cassonade jusqu'à obtenir une pâte sableuse
Farcir les pommes de cette pâte et les déposer dans un plat allant au four.
Mettre un peu d'eau au fond du plat, replacer les chapeaux sur les pommes et faire cuire 20 à 25 minutes.




dimanche 22 mars 2015

THE brownie

Hummm c'est le Printemps et l'envie de reprendre un peu mon blog. Et puis, je fais jou-jou depuis maintenant 1 mois avec mon nouveau robot: le Thermomix !
Je n'avais jamais trop compris l'engouement pour ce robot, mais maintenant que je l'ai... je ne pourrai plus m'en passer. 
Il est un atout indispensable, il permet de gagner du temps, tout en cuisinant plus (oui, je sais c'est un paradoxe... mais c'est vrai !). Alors pour commencer, si vous preniez une part de brownie ;o)

La recette: 
  • 200gr de chocolat (ici, du noir)
  • 125gr de beurre
  • 80gr de sucre
  • 20gr de maïzena
  • 3 oeufs
  • quelques noix, noisettes, noix de pécan ou de noix de macadamia 
Préchauffer le four th6 (180°C)
Beurrer un moule rectangulaire. 
Casser le chocolat dans le bol du Thermomix, mixer 15 sec à vitesse 10. (Attention aux oreilles, ça fait du bruit)
Ajouter le beurre et faire fondre pendant 5 min à 80°C vitesse 1.
Ajouter alors le sucre, la maïzena, les œufs et les noix de votre choix. Mélanger pendant 30 sec à la vitesse 5. 
Verser la pâte dans le moule et enfourner 15 à 20 minutes. Le dessus du brownie doit légèrement craquer.
Si vous avez la patience d'attendre, dégustez-le le lendemain, il n'en sera que meilleur.
Bien sûr, cette recette peut se faire sans Thermomix. Il suffit alors de faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou à la casserole et ensuite d'ajouter les ingrédients, de bien mélanger...

lundi 1 décembre 2014

Lentilles aux saucisses

Un petit plat bien de saison! Les lentilles apportent pleins de choses très bonnes pour lutter contre le froid: du magnésium, du fer, des glucides lents.
Bref, tout ce qu'il faut pour les longues journées où malheureusement le soleil ne semble pas vouloir pointer son nez!
Et les carottes ajoutent un peu de couleur!
Ici, j'ai utilisé la cocotte Tupperware qui va tellement bien...

La recette:
  • 250gr de lentilles
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 saucisses de Toulouse
  • 3 carottes
  • 600ml d'eau froide
  • 1 Kub'or
  • 1CS de moutarde
  • 1 oignon
  • sel & poivre
  • 1 feuille de laurier
Préchauffer le four th6-7 (200°C)
Peler, laver les carottes et les couper en rondelles. Peler l'oignon.
Rincer les lentilles, les placer au fond de la cocotte. Ajouter les carottes, l'oignon (que vous pouvez piquer de clou de girofle).
Verser l'eau, mélanger la moutarde et le Kub'Or, poivrer et placer la feuille de laurier.
Enfourner et laisser cuire 45min.
A la fin de la cuisson, ajouter un peu de sel (attention, les saucisses sont salées)

Les lentilles cuites ainsi ne sont pas sèches. 

dimanche 30 novembre 2014

Flognarde aux poires

Je raffole des poires, mais ce que je déteste dans certaines variétés c'est le centre qui pourrit très vite alors que de l'extérieur, elles semblent encore bonnes.
J'ai trouvé une variété qui ne s'abime pas: la doyenne du comice. Elle est vraiment juteuse, sucrée et si on la mange un peu tôt, très croquante.
J'ai laissé 2 de ces poires "s'abimer" un peu dans le compotier et j'ai décidé de faire une flognarde!

La recette:
  • 2 poires
  • 2 oeufs
  • 100gr de cassonade
  • 120gr de farine
  • 500ml de lait (entier, moi je n'avais que du 1/2 écrémé et c'est resté un peu coulant)
  • 1 bouchon de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four th6 (180°C)
Peler les poires, les couper en fines lamelles que vous disposez dans un plat allant au four.
Casser les 2 oeufs dans un saladier, ajouter la cassonade et battre au fouet (à main ou électrique). Le mélange devient alors mousseux.
Incorporer petit à petit la farine, en remuant bien le mélange. Puis verser le lait, le rhum. Vous devez obtenir une pâte liquide, homogène.
Verser la pâte sur les poires, saupoudrer l'ensemble du sachet de sucre vanillé et enfourner pour 45min.
Il n'y a plus qu'à déguster tiède ou froid
La prochaine fois, je remplace une partie de mon lait 1/2 écrémé par de la crème.