mercredi 14 mai 2014

Gâteau au yaourt banane, pralinoise

Maintenant que j'ai découvert les gâteaux au yaourt ;o)  je vais les décliner à tous les fruits possibles!
Je ne sais pas ce qui c'est passé avec les fruits que j'ai acheté la semaine dernière, mais ils se sont vite abîmés... peut être le temps à l'orage... 
Quoiqu'il en soit, cela m'a permis de tester quelques recettes de desserts aux fruits :o) au grand plaisir de mon carnivore

La recette: 
  • 1 yaourt
  • 1 pot de sucre semoule
  • 1/2 pot de cassonade
  • 3 pots de farine
  • 1/2 d'huile
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 bananes bien mûres
  • 6 rectangles de pralinoise
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Dans un saladier, battre le yaourt avec les sucres. Ajouter les oeufs, la farine et l'huile tout en remuant bien. Ajouter ensuite la levure chimique. 
Peler et couper grossièrement les bananes. Les ajouter à la pâte. Couper les rectangles de pralinoise en deux et remuer bien la pâte pour que tout se répartisse de façon homogène.
Verser dans un moule beurré et fariné (ou passé sous l'eau si c'est un silicone) et enfourner pour une bonne trentaine de minutes. 
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir propre.
La prochaine fois, je mets 3/4 d'huile

mardi 13 mai 2014

Beignets aux fruits


Je n'ai jamais fait de beignets aux fruits. J'aime beaucoup ceux des restaurants asiatiques. D'ailleurs, mon carnivore en mange souvent, mais flambés. 
Comme il me restait des pommes et qu'elles étaient en train de s’abîmer, j'ai décidé de chercher une recette sur le net. 
Je n'ai pas été déçue par celle-ci. J'ai fait quelques beignets à la banane en plus pour mon carnivore ;o) Il me restait encore de la pâte malgré deux grosses pommes et une banane
Choisissez des pommes qui supportent la cuisson, vos beignets en seront d'autant plus fondant!






La recette: 
  • 1 oeuf
  • 90 gr de farine
  • 35 gr de maïzena
  • 1 CS de sucre vanillé
  • 10 cl d'eau
  • 25 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien battre l'ensemble pour obtenir une pâte lisse mais épaisse.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en tranches pas trop fines, pas trop épaisses. Peler et couper la banane en deux dans le sens de la largeur et de la longueur.
Faire chauffer de l'huile.
Plonger les morceaux de fruit dans la pâte et faire cuire dans l'huile. 
Retourner les beignets de façon à ce qu'ils dorent des deux côtés. Plus votre huile sera chaude au départ et plus la pâte gonflera. Dès que le beignet est cuit, le laisser sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre semoule et dégustez.


lundi 12 mai 2014

Gâteau poires & amande

Après avoir fait la recette des gratins à l'ananas, je me suis retrouvée avec 4 blancs d’œufs sur les bras. Sur le net, on trouve pleins de conseils sur l'utilisation, mais je voulais trouver une recette plus originale et surtout qui me permette d'utiliser à la fois des blancs d’œufs et de la poudre d'amandes. 



La recette: 
  • 1 boite de poires au sirop, égouttées 
  • 4 blancs d'oeufs
  • 120 gr de beurre
  • 60 gr de farine
  • 100 gr d'amandes en poudre
  • 140 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, les sucres.
Faire fondre le beurre au micro-ondes
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être fermes.
Incorporer à la pâte le beurre puis très délicatement les blancs. 
Placer les poires dans le fond du moule et verser la pâte par dessus (si vous utiliser un moule en silicone le passer sous l'eau avant, sinon penser à beurrer le moule).
Faire cuire une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, qui doit ressortir sèche.

dimanche 11 mai 2014

Tarte au chocolat à la crème fraîche

Une erreur dans la lecture d'une recette et me voilà à acheter un gros pot de crème fraîche épaisse dont je n'ai pas l'utilité. 
J'ai donc recherché sur le net et je suis tombée sur cette recette simple de tarte au chocolat! ça tombait bien puisque j'avais un repas avec les collègues... et ils sont assez gourmands ;o)
Par contre, je n'ai pas fait de photo quand la tarte est coupée... 



La recette: 
  • un fond de pâte feuilletée
  • 250 gr de chocolat noir
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 80 ml de lait
  • 1 gros oeuf
Préchauffer le four th 5-6 (160°C)
Faire cuire le fond de tarte dans le moule, avec des noyaux ou autres, en surveillant la coloration.
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche et le lait, y ajouter le chocolat en morceaux et laisser fondre doucement. 
Quand tout est homogène, retirer du feu, ajouter l'oeuf. 
Verser la préparation sur le fond de pâte et enfourner 10 minutes. 

samedi 10 mai 2014

Gratin d'ananas

Voici une petite recette toute simple mais qui est parfaite après un colombo de poulet. C'est doux, sucré et très parfumé. Je n'ai pas pris d'ananas frais comme cela était recommandé dans la recette d'origine, mais de l'ananas congelé et du coup, ma recette était presque trop sucrée. La prochaine fois, je mettrai un peu moins de sucre et une pointe de rhum ;o)
Ici, la recette est pour 4 ramequins

La recette: 
  • 400 gr d'ananas coupé en morceau (frais ou décongelé)
  • 3 CS de noix de coco râpée
  • 4 jaunes d’œufs
  • 200 gr de crème fraîche liquide
  • 100 gr de sucre en poudre (à voir selon la teneur en sucre de votre ananas)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 bouchon de rhum (facultatif)

Préchauffer le grill du four th7 (210°C)
Placer les morceaux d'ananas bien à plat dans les ramequins.
Dans un saladier, battre les sucres, les jaunes d'oeufs, la crème et la noix de coco. Rajouter le rhum, si vous le souhaitez.
Verser sur les morceaux d'ananas et enfourner pour une quinzaine de minutes, surveiller la coloration de la crème.

Se déguste tiède.