samedi 28 mai 2016

Tiramisu à la fraise

 Voilà un dessert assez rapide à faire, sans alcool et qui est très frais. Idéal pour la fête des mères. Par rapport à la recette d'origine, j'ai diminué quasi de moitié le sucre et en fonction des fraises, je vous conseille d'adapter la dose. Sinon, vous aurez un dessert très sucré.
La recette est pour 8 personnes et il vous faudra un moule de 30 X 20cm pour que les biscuits tiennent bien.


La recette: 
  • 500gr de fraises
  • 150gr de sucre (à la base, il en faut 250gr)
  • 250gr d'eau
  • 2 oeufs
  • 500gr de mascarpone
  • 300gr de biscuits cuillère

Il faut préparer un sirop de fraises: pour cela placer 200gr de fraises et 75 gr de sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec à la vitesse 5 puis cuire 12 min à 100°C à la vitesse 1. A la fin de la cuisson, transférer dans un récipient et laisser refroidir. 
Pendant ce temps, couper le reste de fraises en petits morceaux et réserver.
Laver le bol, insérer le fouet et ajouter les oeufs et le reste de sucre. Fouetter l'ensemble 6 min à la vitesse 4. Retirer le fouet et programmer 2 min à la vitesse 2 et verser le mascarpone sur les couteaux.
Pour le montage: tremper les biscuits dans le sirop de fraise, recouvrir le fond du moule, verser la moitié de la crème, bien lisser, ajouter les fraises, refaire une couche de biscuits (toujours trempés dans le sirop de fraises) et finir par la crème. 
Pour le miroir: faire tremper deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Ajouter la gélatine au reste de sirop de fraises (le réchauffer s'il a trop refroidi) et verser sur la crème. 
Placer le tiramisu au frais au minimum 3h (l'idéal étant une nuit au frais).

Bonne dégustation !

mercredi 11 mai 2016

Pommes de terre sautées

J'imagine déjà la surprise en lisant le titre de ma recette. Des pommes de terre sautées ! Depuis quand a-t-on besoin d'une recette !? Quelle drôle d'idée...
Sauf que pour les détenteurs d'un Cookéo, voilà une recette qui va faire gagner un précieux temps et permettre d'avoir des pommes de terre à la fois croustillantes et fondantes...


La recette:
  • Des pommes de terre
  • Un peu d'huile
  • 50ml d'eau
  • 1/2 Kub'Or (sans sel)
  • Sel & poivre
Préchauffer le Cookéo en mode dorer. 
Eplucher, laver les pommes de terre. Avec votre plus beau couteau, les découper en jolis cubes. 
Une fois le Cookéo chaud, verser un peu d'huile et les pommes de terre.
Laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, pour s'assurer qu'un maximum de pommes de terre dorent. 
Ajouter les 50ml d'eau, le Kub'Or et passer en mode cuisson sous pression pour 5 minutes.
A la fin, saler et poivrer
Bonne dégustation. Je les ai servies avec un ballotin de lapin à la figue (préparé par mon boucher) et cuit lui aussi au Cookéo en 25 minutes.

mardi 10 mai 2016

Couscous rapide

Dans cette recette de couscous, le plus long sera l'épluchage des légumes.... Puisque la cuisson va se faire au Cookéo.
Il y a beaucoup de recettes de couscous avec le Cookéo sur internet, mais je suis toujours surprise par le temps de cuisson préconisé. Et puis, parfois c'est à partir de légumes pour couscous congelés. Étonnamment, je me sers beaucoup de légumes surgelés, mais je n'ai jamais été fan de ces mélanges. 

La recette: 
  • 2 escalopes de poulet
  • 3 merguez de volaille
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 navet
  • 1 boite de tomates pelées
  • 1/2 Kub'Or (sans sel)
  • Raz el hanout
  • sel & poivre
Eplucher et/ ou laver les légumes. Couper les carottes et les courgettes en rondelles assez épaisses. Couper le navet en quartier. Couper les escalopes en morceaux.
Faire chauffer le Cookéo en mode doré, quand il est suffisamment chaud, faire dorer les merguez et le poulet pendant quelques minutes. 
Ajouter les légumes, bien remuer. Verser du raz el hanout selon vos goûts. Saler, poivrer. 
Verser la boite de tomates pelées et placer le Kub'Or. Vous pouvez rajouter l'équivalent d'une 1/2 boite de tomates pelées en eau.
Passer en mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour 8 minutes. 
J'ai cuit la semoule à part, en suivant les indications du paquet. Bon appétit

lundi 9 mai 2016

Apéro Soleil

Après le sapin apéritif, il me fallait faire le soleil apéritif. D'autant que le week-end de l'Ascension a été tellement généreux en soleil que je devais bien lui rendre hommage :o)
Bien sûr, la recette est adaptable avec tout ce que l'on souhaite: du pesto, du comté, du fromage à raclette... Bref, en fonction des envies ou encore de ce que l'on a dans les placards...


La recette: 
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 pot de tartinade à la tomate
  • de l'emmental
  • 1 jaune d'oeuf
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Etaler la 1ère pâte feuilletée sur un plan de travail. Tartiner généreusement avec la sauce tomate, sans aller jusqu'au bord.
Parsemer d'emmental. Placer la seconde pâte feuilletée par dessus et bien souder les bords.
Placer au centre de la pâte un verre et découper la pâte en 16 morceaux d'épaisseur égale.
Tourner chaque portion dans un sens, pour m'amuser, j'ai tourné dans un sens et j'ai alterné chaque torsion.
Badigeonner de jaune d'oeuf pour que la pâte dore bien.
Enfourner pour une bonne vingtaine de minutes. Prolonger si ce n'est pas assez doré.
Bonne dégustation

samedi 7 mai 2016

Poulet boursin, pommes de terre et carottes

Encore une recette réalisée avec le Cookéo. Rapide, simple et saine. Cela fait un plat complet cuit en 8 minutes. 
Mon carnivore a beaucoup aimé cette recette :o)
Ce que j'aime avec le Cookéo c'est la possibilité de créer ses propres recettes en quelques minutes. 
A la base, nous devions manger des moules .... mais beaucoup étaient mortes, j'ai donc du improviser. 

La recette: 
  • 4 pommes de terre
  • 3 petites carottes
  • 1 oignon
  • 2 escalopes de poulet coupées en dés
  • 50ml d'eau
  • 1/2 Kub'Or 
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 3CS de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • sel & poivre
Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Couper les carottes et bâtonnets et les pommes de terre en cubes (pas trop petits). Eplucher et émincer l'oignon. 
Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire dorer la viande, l'oignon. Puis ajouter les légumes, l'eau, le Kub'Or, saler et poivrer. 
Lancer le mode cuisson sous pression pour 8 minutes. 
A la fin de la cuisson, ajouter le Boursin cuisine et bien remuer.
Bonne dégustation !