lundi 1 décembre 2014

Lentilles aux saucisses

Un petit plat bien de saison! Les lentilles apportent pleins de choses très bonnes pour lutter contre le froid: du magnésium, du fer, des glucides lents.
Bref, tout ce qu'il faut pour les longues journées où malheureusement le soleil ne semble pas vouloir pointer son nez!
Et les carottes ajoutent un peu de couleur!
Ici, j'ai utilisé la cocotte Tupperware qui va tellement bien...

La recette:
  • 250gr de lentilles
  • 1 saucisse de Morteau
  • 2 saucisses de Toulouse
  • 3 carottes
  • 600ml d'eau froide
  • 1 Kub'or
  • 1CS de moutarde
  • 1 oignon
  • sel & poivre
  • 1 feuille de laurier
Préchauffer le four th6-7 (200°C)
Peler, laver les carottes et les couper en rondelles. Peler l'oignon.
Rincer les lentilles, les placer au fond de la cocotte. Ajouter les carottes, l'oignon (que vous pouvez piquer de clou de girofle).
Verser l'eau, mélanger la moutarde et le Kub'Or, poivrer et placer la feuille de laurier.
Enfourner et laisser cuire 45min.
A la fin de la cuisson, ajouter un peu de sel (attention, les saucisses sont salées)

Les lentilles cuites ainsi ne sont pas sèches. 

dimanche 30 novembre 2014

Flognarde aux poires

Je raffole des poires, mais ce que je déteste dans certaines variétés c'est le centre qui pourrit très vite alors que de l'extérieur, elles semblent encore bonnes.
J'ai trouvé une variété qui ne s'abime pas: la doyenne du comice. Elle est vraiment juteuse, sucrée et si on la mange un peu tôt, très croquante.
J'ai laissé 2 de ces poires "s'abimer" un peu dans le compotier et j'ai décidé de faire une flognarde!

La recette:
  • 2 poires
  • 2 oeufs
  • 100gr de cassonade
  • 120gr de farine
  • 500ml de lait (entier, moi je n'avais que du 1/2 écrémé et c'est resté un peu coulant)
  • 1 bouchon de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four th6 (180°C)
Peler les poires, les couper en fines lamelles que vous disposez dans un plat allant au four.
Casser les 2 oeufs dans un saladier, ajouter la cassonade et battre au fouet (à main ou électrique). Le mélange devient alors mousseux.
Incorporer petit à petit la farine, en remuant bien le mélange. Puis verser le lait, le rhum. Vous devez obtenir une pâte liquide, homogène.
Verser la pâte sur les poires, saupoudrer l'ensemble du sachet de sucre vanillé et enfourner pour 45min.
Il n'y a plus qu'à déguster tiède ou froid
La prochaine fois, je remplace une partie de mon lait 1/2 écrémé par de la crème.

mercredi 14 mai 2014

Gâteau au yaourt banane, pralinoise

Maintenant que j'ai découvert les gâteaux au yaourt ;o)  je vais les décliner à tous les fruits possibles!
Je ne sais pas ce qui c'est passé avec les fruits que j'ai acheté la semaine dernière, mais ils se sont vite abîmés... peut être le temps à l'orage... 
Quoiqu'il en soit, cela m'a permis de tester quelques recettes de desserts aux fruits :o) au grand plaisir de mon carnivore

La recette: 
  • 1 yaourt
  • 1 pot de sucre semoule
  • 1/2 pot de cassonade
  • 3 pots de farine
  • 1/2 d'huile
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 bananes bien mûres
  • 6 rectangles de pralinoise
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Dans un saladier, battre le yaourt avec les sucres. Ajouter les oeufs, la farine et l'huile tout en remuant bien. Ajouter ensuite la levure chimique. 
Peler et couper grossièrement les bananes. Les ajouter à la pâte. Couper les rectangles de pralinoise en deux et remuer bien la pâte pour que tout se répartisse de façon homogène.
Verser dans un moule beurré et fariné (ou passé sous l'eau si c'est un silicone) et enfourner pour une bonne trentaine de minutes. 
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir propre.
La prochaine fois, je mets 3/4 d'huile

mardi 13 mai 2014

Beignets aux fruits


Je n'ai jamais fait de beignets aux fruits. J'aime beaucoup ceux des restaurants asiatiques. D'ailleurs, mon carnivore en mange souvent, mais flambés. 
Comme il me restait des pommes et qu'elles étaient en train de s’abîmer, j'ai décidé de chercher une recette sur le net. 
Je n'ai pas été déçue par celle-ci. J'ai fait quelques beignets à la banane en plus pour mon carnivore ;o) Il me restait encore de la pâte malgré deux grosses pommes et une banane
Choisissez des pommes qui supportent la cuisson, vos beignets en seront d'autant plus fondant!




La recette: 
  • 1 oeuf
  • 90 gr de farine
  • 35 gr de maïzena
  • 1 CS de sucre vanillé
  • 10 cl d'eau
  • 25 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien battre l'ensemble pour obtenir une pâte lisse mais épaisse.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en tranches pas trop fines, pas trop épaisses. Peler et couper la banane en deux dans le sens de la largeur et de la longueur.
Faire chauffer de l'huile.
Plonger les morceaux de fruit dans la pâte et faire cuire dans l'huile. 
Retourner les beignets de façon à ce qu'ils dorent des deux côtés. Plus votre huile sera chaude au départ et plus la pâte gonflera. Dès que le beignet est cuit, le laisser sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre semoule et dégustez.


lundi 12 mai 2014

Gâteau poires & amande

Après avoir fait la recette des gratins à l'ananas, je me suis retrouvée avec 4 blancs d’œufs sur les bras. Sur le net, on trouve pleins de conseils sur l'utilisation, mais je voulais trouver une recette plus originale et surtout qui me permette d'utiliser à la fois des blancs d’œufs et de la poudre d'amandes. 



La recette: 
  • 1 boite de poires au sirop, égouttées 
  • 4 blancs d'oeufs
  • 120 gr de beurre
  • 60 gr de farine
  • 100 gr d'amandes en poudre
  • 140 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, les sucres.
Faire fondre le beurre au micro-ondes
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, ils doivent être fermes.
Incorporer à la pâte le beurre puis très délicatement les blancs. 
Placer les poires dans le fond du moule et verser la pâte par dessus (si vous utiliser un moule en silicone le passer sous l'eau avant, sinon penser à beurrer le moule).
Faire cuire une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, qui doit ressortir sèche.