Amarettis (bis)

J'ai voulu pour Noël retester ma recette d'Amarettis mais cette fois-ci en battant le blanc en neige.

La recette est la même mais le résultat est vraiment différent.

Quand le blanc d'oeuf est battu en neige, le résultat est plus croustillant alors que la première recette donnait un résultat plus moelleux.

Ceci dit, avec le blanc en neige, les amarettis sont plus jolis!