La Cuisine De Christelle

Pour Noël, nous sommes allés chez mes parents. Nous étions nombreux pour ce Noël en famille (grands-parents, parents, frère, belle-soeur, oncle, tante et cousin-cousines). Pour aider un peu mes parents, j'ai proposé de faire l'apéritif. J'ai eu cette idée de briochettes au fois gras, en voyant une recette de pitch maison (oui, je sais, pas logique à comprendre... comment une recette de brioches industrielles sucrées, peut me donner l'idée de faire des brioches salées au foie gras en plus...!) La recette: pâte à brioche un bloc de foie gras jaune d'oeuf Préchauffer le four th6 (180°C) Préparer la pâte à brioche selon la recette de ce blog ou en acheter de la toute prête Passer sous l'eau un moule à muffin en silicone Découper le bloc de foie gras en morceaux. J'ai coupé le mieux en cubes trop petits, je pense que prendre l'équivalent de la moitié du moule n'est pas de trop. Prélever des petits morceaux de pâte à brioche. Etaler doucement, ins...

Imaginez, depuis toute petite j'ai toujours regardé, lu ce livre avec admiration, envie... Je me disais toujours, moi aussi je ferai d'aussi beaux gâteaux, d'aussi belles viennoiseries! Regardez ces belles photos et vous comprendrez pourquoi je suis accroc à la cuisine J'ai délibérément pris en photos uniquement deux pages sur la viennoiserie, parce qu'aujourd'hui j'ai décidé de laisser une recette de pâte à brioche tirée justement de ce merveilleux livre. Bien sûr, j'ai du diminué les doses par rapport à celles annoncées sur le livre puisqu'elle était pour 1kg de farine. Voici donc les proportions: 400gr de farine 4 œufs 35 gr de sucre 5 gr de sel 250gr de beurre mou 1,5 cc de levure SAF Hier soir, j'ai donc utilisé ma MAP comme pétrin. J'ai mis dans la cuve: la farine, 2/3 des oeufs battus en omelette, le sucre, et la levure que j'ai délayée dans 100ml d'eau tiède (j'aurai du mettre moins de liquide). Une foi...