La Cuisine De Christelle

Cela fait pas mal d'années que je me suis mise au zéro déchets, j'achète le plus possible en vrac et d'ailleurs cela permet de tester des tas de nouveauté mais en petites quantités. Cela permet de faire des économies également. J'ai par contre, du investir dans des boites de rangement, je recycle aussi mes bocaux. En surfant sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette de sirop aux queues de fraises. J'avoue avoir été intriguée... et en même temps, cela permet de ne pas gâcher. D'ailleurs, dans ma recette je n'ai mis que des queues de fraises, mais je suis sûre que nous pouvons y mettre les fraises un peu abîmées. Il faut couper les queues en laissant un peu de chair dessus.  des queues de fraises d'une barquette de 500gr 60gr de sucre roux 125ml d'eau Placer tous les ingrédients dans une casserole, faire chauffer pendant 15 min.  Soit vous filtrez de suite avec une petite passoire en écrasant bien toutes les queues de fraises,...

 Voilà un dessert assez rapide à faire, sans alcool et qui est très frais. Idéal pour la fête des mères. Par rapport à la recette d'origine, j'ai diminué quasi de moitié le sucre et en fonction des fraises, je vous conseille d'adapter la dose. Sinon, vous aurez un dessert très sucré. La recette est pour 8 personnes et il vous faudra un moule de 30 X 20cm pour que les biscuits tiennent bien. La recette:  500gr de fraises 150gr de sucre (à la base, il en faut 250gr) 250gr d'eau 2 oeufs 500gr de mascarpone 300gr de biscuits cuillère Il faut préparer un sirop de fraises: pour cela placer 200gr de fraises et 75 gr de sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec à la vitesse 5 puis cuire 12 min à 100°C à la vitesse 1. A la fin de la cuisson, transférer dans un récipient et laisser refroidir.  Pendant ce temps, couper le reste de fraises en petits morceaux et réserver. Laver le bol, insérer le fouet et ajouter les oeufs et le reste de sucre. Fouette...

La saison des fraises arrive et elles commencent à avoir du goût. J'ai réalisé cette recette avec des fraises françaises. J'avoue que j'ai été bluffée par la légèreté de cette mousse qui a un très bon goût de fraises.  Elle peut tout aussi bien se déguster bien fraîche ou congelée. Dans ce dernier cas, la "glace" est très très légère... cela donne l'impression de manger du vide... difficile à décrire.  La recette:  250gr de fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux 50gr de sucre 1 blanc d'oeuf Placer dans le bol, les fraises et le sucre. Mixer 5 secondes à la vitesse 5. Insérer le fouet. Ajouter le blanc d'oeuf et fouette 5 minutes à la vitesse 4. Placer au réfrigérateur ou au congélateur. Qui a dit que se faire plaisir était forcément calorique? ou long en préparation?

Pour fêter les 5 ans de mon blog (avec une semaine de retard)... comme le temps passe vite... je vous propose une recette de charlotte aux fraises. Les charlottes font parties de ces desserts qui me semblent insurmontables! Allez savoir pourquoi? Alors qu'en fait, c'est très simple à faire (surtout à base de fromage blanc) et en plus, mon carnivore en raffole! La recette: des biscuits cuillères (là, le nombre dépendra de votre moule à charlotte) une barquette de fraises, lavées, équeutées  du fromage blanc (attention à ce qu'il soit assez épais, éviter l'allégé) un peu de sucre du sirop de fraise Diluer un peu de sirop de fraise dans de l'eau et faire tremper les biscuits. Dresser le moule à charlotte de biscuits. Battre le fromage blanc avec un peu de sucre (selon vos goûts). Ajouter des fraises, coupées en morceaux. (garder quelques fraises pour la déco). Répartir la préparation dans le moule. Selon la taille du moule, il convient parfo...

Après l'entrée festive pour ce week end de Pentecôte, voici une recette toute bête pour le café. Je n'ai jamais eu l'idée de faire des fraises au chocolat, pourtant il n'y a rien de plus simple et de plus joli! Surtout qu'on peut décliner le chocolat en noir, blanc ou lait et rajouter dessus tout un tas de petites friandises comme la noix de coco, le sucre pétillant ou des noix écrasées, et pourquoi pas de la pistache! La recette: du chocolat pâtissier (j'aime le chocolat noir) 3cc de lait concentré non sucré des fraises lavées et non équeutées Faire fondre le chocolat au bain-marie. Je déconseille le micro-ondes qui peut cuire le chocolat. Une fois fondu, ajouter le lait concentré. Remuer. Sécher les fraises avec du papier absorbant, il ne faut pas laisser d'eau sans quoi le chocolat ne tiendra pas bien. Tremper les fraises (pointe ou entière) et placer sur une feuille de papier sulfurisé.  Pour mettre la noix de coco, j'ai pré...

Petit dessert qui non seulement apporte un peu de soleil dans l'assiette (ce qui ne fait pas de mal vu cette pluie qui ne cesse de tomber...déprimant!) mais il est aussi léger. La mousse est faite à partir de fromage blanc (pour ma part, j'ai utilisé du 20%) En plus, c'est ultra rapide! que demander de plus (oui, je sais du soleil :o)...) La recette: des fraises du fromage blanc 1 blanc d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé quelques spéculoos une pointe de sel Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec un peu de sel. Battre le fromage blanc avec le sucre vanillé (ou autre quantité selon les goûts). Incorporer délicatement le blanc d'oeuf au fromage blanc pour obtenir une texture onctueuse. Dans le fond  des verrines, casser grossièrement des spéculoos (en garder pour le dessus). Ajouter la mousse de fromage blanc. Déposer des morceaux de fraises (enfoncer quelques morceaux dans la mousse). Hacher le reste de spéculoos et saupoudrer les verri...

Pour le dessert de ce dimanche, j'ai eu envie de faire une déclinaison autour de la fraise. C'est la pleine saison et ce serait dommage de ne pas mettre un peu de soleil et de couleur aux menus. J'ai refait un crumble fraises-rhubarbe (j'en ai profité pour modifier la photo qui ne rendait pas justice à ce délicieux dessert) et je l'ai accompagné d'un sorbet à la fraise! La recette du sorbet: 300gr de fraises lavées et équeutées 90gr de sucre 1cc de maïzena 75ml d'eau Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec les fraises. Après quelques temps, ajouter le sucre et laisser bouillir quelques secondes. Faire refroidir le mélange. Ajouter la cuillère de maïzena (il parait que cela empêche les cristaux après congélation; mais là on n'a pas eu le temps de tester...) Passer à la sorbetière pendant 20 à 30min

Me voilà de retour, avec des recettes printanières. Et pour commencer, je vous livre enfin la recette de mon fraisier! Il y a, comme ça, des recettes qui me font peur... et j'avoue que le Fraisier, en faisait partie. Je ne sais pas pourquoi, je me faisais toute une montagne de ce gâteau. Alors qu'au final, en s'organisant bien, il est hyper simple! Pour le réaliser, je me suis inspirée de recettes sur le net, et j'ai fait à ma sauce... comme d'habitude. Pour le moule, j'en ai utilisé un à manqué démontable (très pratique pour ne pas tout détruire...) La recette: Pour la génoise: 4 oeufs 120gr de farine 120gr de sucre 1/2 sachet de levure chimique Pour la crème mousseline: 400ml de lait 200gr de sucre 2 oeufs + 1 jaune 60gr de maïzena 200gr de beurre mou Pour le sirop & la garniture 100gr d'eau 125gr de sucre 2CS de sirop de fraise 500gr de fraises équeutées amandes effilées Commençons par la crème (ainsi elle sera froid...

Il y a quelques temps, nous avons passé un week end à Paris, où j'ai pu faire des emplettes, comme m'acheter du thé matcha! Depuis le temps que je voulais faire des recettes avec! Pour l'apéritif dînatoire, en dessert, j'ai trouvé amusant de marier le vert du thé matcha au rouge des fraises.  Rien de tel qu'un peu de chocolat pour relier les deux, avis aux gourmands :o) La recette: 100gr de beurre 150gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 100gr de poudre d'amande 2cc de poudre de thé matcha 4 blancs d'oeuf Préchauffer le four th6 (180°C) Faire fondre le beurre et le laisser refroidir Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la poudre d'amande et le thé matcha. Battre à la fourchette les blancs d'oeuf et les incorporer aux éléments secs. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Verser dans des moules en silicone (choisir la forme que l'on souhaite, normalement les financiers sont rect...

Voici encore un dessert de saison: il serait dommage de ne pas en profiter. Comment est venue cette recette? Et bien tout simplement par le bouche à oreilles... une amie a mangé chez une autre amie qui avait fait ce dessert... alors pourquoi ne pas tester? D'autant que j'ai une adorable collègue qui me fournit en rhubarbe! La recette: de la rhubarbe (autant que vous voulez) 500gr de fraises 150gr de farine 130gr de sucre + sucre pour saupoudrage de la compote 90gr de beurre Préchauffer le four th6 (180°C) Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons, la saupoudrer de sucre. Faire cuire au micro-ondes à 750W pendant 3 à 4 mn. Passer la compote dans une passoire, afin d'enlever au maximum le jus de la rhubarbe. Pendant ce temps, laver et équeuter les fraises. Déposer la rhubarbe au fond d'un plat. Placer les fraises par dessus. Préparer la pâte à crumble avec la farine, le sucre et le beurre. Verser sur la préparation. Enfourner pour une ving...

Voici une recette toujours ensoleillée! Bon, là c'est sûr que ce n'est pas spécialement le meilleur temps pour tester pleins de smoothies différents, mais c'est tellement bon!! Et surtout l'avantage, c'est que cela me permet de faire manger des fruits à mon carnivore :o) Les recettes de smoothies sont généralement simples, il faut une base avec un jus, des fruits et des glaçons,  et bien sûr un bon mixer, type blender... Ici, la recette permet de faire 2 bons verres La recette: 200ml de jus d'orange (en brique, sans sucre ajouté)  une banane une bonne poignée de fraises, lavées et équeutées 4 glaçons Verser tous les ingrédients dans un blender (personnellement, mon carnivore m'a acheté il y a quelques années, un magic bullet , très pratique pour les milkshake aussi....) Mixer quelques minutes, jusqu'à ce que tout ça bien liquide. Verser dans des verres, et déguster!

Voici un dessert bien de saison, pour reprendre l'activité de mon blog. Non seulement, il est bien de saison (puisqu'il est fait à partir de fraises), mais en plus cela donne une petite touche de soleil... qu'il faut bien avouer, nous manque depuis quelques temps. Cette recette est très simple, puisque j'ai utilisé la pâte à tarte Tupperware et de la crème pâtissière en poudre, de la marque Alsa. (il suffit de diluer un sachet dans un 1/2L de lait bouillant, j'ai quand même mis une petite touche perso...) La recette: un fond de pâte à tarte ( recette Tupperware ou toute prête) de la crème pâtissière (maison ou en sachet) des fraises un peu de rhum un 1/2 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th6 (180°C) Préparer la pâte à tarte: étaler et foncer votre moule à tarte, la piquer et enfourner une bonne vingtaine de minutes. Préparer la crème pâtissière selon les indications du paquet ou selon votre recette. Une fois prête, ajouter un 1/2 bouchon de rhum (vo...

On n'arrête pas une équipe qui gagne. Sur le même principe, j'ai réalisé une glace à la fraise (enfin, je devrais dire un sorbet). Pour 500gr de fraises, j'ai utilisé 500ml d'eau, 75gr de sucre et un peu de jus de citron. J'ai également réalisé un sorbet à la pomme (en faisant cuire les pommes préalablement) et un sorbet à la poire. La seule chose qui m'a déçue c'est la congélation qui rend le sorbet très dur. Je pense donc changer un peu ma recette la fois prochaine! Et je vous tiendrai au courant...