mercredi 3 mars 2010

Gratin de patates douces

Il y a des plats simples comme ça qui font saliver les papilles! 
J'aime beaucoup la patate douce, mais j'en fait rarement parce que mon carnivore n'aime pas trop cela. Alors, j'ai profité d'une semaine où j'étais seule pour me faire un petit plat rien que pour moi!
Ici, les proportions seront donc pour une personne.


La recette:
  • 1 patate douce
  • du lait
  • du gruyère râpé
  • muscade
  • sel & poivre
Eplucher la patate douce. La couper en rondelles.
Placer les rondelles dans une casserole et couvrir tout juste de lait.
Faire chauffer une vingtaine de minutes à feu doux.
Préchauffer le four th6 (180°C)
Récupérer les rondelles de patate douce et les placer dans un plat à gratin.
Passer le lait dans une passoire et le verser sur les patates. Couvrir de gruyère râpé.
Enfourner et faire cuire une vingtaine de minutes.

mardi 2 mars 2010

Coco-choco

A l'occasion d'un repas à la maison, j'ai du réaliser un dessert pas trop lourd, puisque le plat principal était une raclette. Autant dire, que cela n'est pas toujours simple.
Mais en surfant, comme toujours sur le net, j'ai vu sur le site de Tupperware une recette de rocher à la noix de coco au chocolat... et là, j'ai eu envie de tester!
Comme vous pouvez le constater sur la photo, j'ai réalisé 3 petits desserts et agrémenté l'assiette de mini-mashmallows. Vous avez de gauche à droite: nem banane choco, mini salade de fruits et coco-choco.

La recette:
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100gr de sucre glace
  • 50gr de noix de coco
  • 50gr de chocolat noir
  • 1 pincée de sel
Faire chauffer le four th5-6 (160°C)
Faire fondre le chocolat (bain marie, micro-ondes...).
Battre les blancs d'oeuf avec la pincée de sel et le sucre glace, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Mélanger le chocolat et la noix de coco. Verser une petite cuillère de blancs d'oeuf monté et allongé la pâte. Ajouter le reste des blancs délicatement.
Verser dans des moules à muffin. Et enfourner pour une vingtaine de minutes.

lundi 1 mars 2010

Feuilleté à la fondue d'endives

J'aime faire le marché, surtout pour acheter des produits frais, comme le poisson. Il y a quelques temps, j'ai eu une envie de noix de St Jacques... et oui, cela arrive parfois!
Seulement, je ne savais pas quoi faire en accompagnement. C'est en promenant autour des halles, que j'ai vu un menu avec une fondue d'endives. J'avoue que je connaissais la fondue de poireaux, un classique avec du saumon par exemple, mais je n'avais pas gouté de fondue d'endives. Donc, ni une, ni deux, je me suis mise aux fourneau!

La recette:
  • 2 endives
  • de la pâte feuilletée
  • un peu de lait
  • du beurre
  • du vin blanc
  • sel & poivre
Emincer les endives finement après avoir retiré le coeur qui donne l'amertume.
Faire chauffer une poêle et y faire fondre du beurre. Ajouter les endives, saler et poivrer. Verser une lichette de vin blanc. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le four th6 (180°C).
Couper un rond de pâte feuilleté. Placer sur une moitié un peu de fondue d'endives. Mouiller le bord de la pâte feuilletée pour que les bords adhèrent. Fermer le chausson. Répéter l'opération.
Badigeonner les chaussons de lait et enfourner pendant une quinzaine de minutes. Surveiller en fonction de votre four.