La Cuisine De Christelle

Je continue dans les recettes automnales avec cette délicieuse recette de tarte. Figurez-vous, que mon carnivore, est devenu une bouche sucrée! oui, oui, vous avez bien lu, il réclame des desserts et cette tarte je l'ai déjà faite 2 fois (une troisième fois ne devrait pas tarder!) C'est en allant à Lyon, dans un magasin Alice Délice que j'ai acheté la purée de poires, mais une compote fera tout aussi bien l'affaire ;o) La recette: de la pâte brisée (maison ou du commerce) de la purée de poires (ou compote) des pommes Royal gala des raisins secs du calvados un sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th6 (180°C), position tarte. Faire chauffer un peu d'eau, ajouter un bouchon de calvados et y faire tremper les raisins secs. Étaler et foncer un moule à tarte. Réserver au frais. Éplucher les pommes, les couper en deux, les évider et les trancher finement. Verser alors la purée de poires sur le fond de pâte. Égoutter les raisins secs,...

Il y a très longtemps, quand je ne tenais pas encore ce blog, j'avais réalisé une recette de filet mignon aux deux pommes où il fallait des potatoes et des pommes (le fruit) coupés en quartier. C'était très bon et je me suis donc inspirée de cette idée pour créer cette recette. J'aime beaucoup le mélange sucré-salé et surtout le fondant des pommes. Et puis, ici, j'ai flambé au calvados pour rajouter une petite touche plus savoureuse à l'ensemble. La recette: 2 filets de poulet des pommes de terre (ici, ce sont des petites rates) 2 pommes  du calvados de l'huile du beurre un peu de crème fraîche sel et poivre Dans un premier temps, laver et éplucher les rates. Les couper en morceaux de taille plus ou moins identique. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et commencer la cuisson des rates. Ensuite, éplucher les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de beurre et faire dorer les quarti...

Une petite recette qui sent bon les pommes, le calva et le cidre! Bien que ce soit en Bretagne et non en Normandie que nous ayons découvert pour la première fois la gelée de cidre; si bonne a été ainsi sur une bonne crêpe maison. Mais faire un roulé à la gelée de cidre et aux pommes, c'est pas mal non plus. Testez et vous m'en direz des nouvelles :o) Je vous conseille même de le faire la veille, ainsi le biscuit s'imbibe des saveurs de la pomme La recette: 4 oeufs 3 pommes 80 gr + 20 gr de sucre 25 gr de beurre 55 gr de farine 50 gr de sucre ou cassonade 1 CS d'eau 2 CS de calvados gelée de cidre Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Les faire revenir avec le beurre dans une sauteuse. Saupoudrer de sucre, puis flamber quand elles sont bien tendres et fondantes. Préchauffer le four th 6 (180°C). Séparer le jaune du blanc de 2 œufs . Monter les blancs en neige en incorporant les 20 gr de sucre lorsqu'ils commencent à mousser. Ne pas les m...