La Cuisine De Christelle

Je ne sais pas pourquoi, j'ai toujours cru que la galette à la frangipane était écoeurante, donc j'ai toujours réalisé mes galettes à la crème d'amande.  Sauf que finalement, ce n'est pas mauvais du tout la frangipane, surtout si elle est faite maison :o) Alors pour fêter l'épiphanie comme il se doit: voici la recette maison :o) La recette: 200gr de crème pâtissière (maison ou en sachet) 4 jaunes d'oeufs 100gr de sucre 200gr de poudre d'amandes 80gr de beurre ramolli 1CS de rhum 2 disques de pâte feuilletée 1 fève 1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau Préparer la crème pâtissière (maison ou sachet) et la laisser reposer. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter alors la poudre d'amandes et le beurre en fouettant le mélange.  Verser alors la crème pâtissière dans la crème d'amande. Il n'est pas utile de tout utiliser, la frangipane d...

BONNE ANNÉE A TOUS!! Je vous souhaite une bonne année, une bonne santé et pleins de bonnes recettes pour cette année 2014. Je ne ferai pas la promesse de poster plus de recettes cette année! je n'arrive jamais à tenir mes bonnes résolutions... alors à quoi bon! Mais je ne lâcherai pas pour autant mon blog ;o) La recette: 60ml d'eau 80ml de lait 1 pincée de sel 1cc de sucre 55gr de beurre 75gr de farine 2 oeufs de la crème pâtissière aromatisée à la banane du fondant du colorant jaune Préchauffer le four th6-7 (200°C) Faire chauffer le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition. Ajouter alors la farine d'un coup et bien remuer pour dessécher la pâte sur le feu. Cela muscle bien les biceps! et ce n'est pas fini... Hors du feu, ajouter un oeuf et bien mélanger la pâte de façon homogène. Recommencer avec l'autre oeuf. Une fois que vous avez obtenu une pâte bien lisse, la transférer dans u...

Voilà un des pêchés mignons de ma maman! Il faut dire que c'est réellement très bon la brioche royale, connue aussi sous le nom de brioche suisse. La première fois que je l'ai faite, cela remonte à 2004. Je n'avais pas de blog à cette époque. J'avais pris la recette sur le site de Supertoinette.  Ce n'est pas très difficile à réaliser, il faut juste avoir un peu de temps devant soi pour laisser à la brioche le temps de bien lever.  La recette: 500gr de farine 300gr de beurre 6 oeufs 15gr de levure de boulanger 50gr de sucre 12gr de sel de la crème pâtissière (maison ou les sachets préparation) 150gr de fruits confits 1 oeuf pour la dorure Préparer la pâte à brioche la veille et la faire reposer au réfrigérateur toute une nuit. Préparer la crème pâtissière. Le lendemain, pétrir la pâte, l'étendre sur 1/2cm d'épaisseur, découper un cercle pour un moule haut de 26cm et le foncer. Mettre au frais pour que la pâte ne lève pas. Étendre ...

Voici un dessert bien de saison, pour reprendre l'activité de mon blog. Non seulement, il est bien de saison (puisqu'il est fait à partir de fraises), mais en plus cela donne une petite touche de soleil... qu'il faut bien avouer, nous manque depuis quelques temps. Cette recette est très simple, puisque j'ai utilisé la pâte à tarte Tupperware et de la crème pâtissière en poudre, de la marque Alsa. (il suffit de diluer un sachet dans un 1/2L de lait bouillant, j'ai quand même mis une petite touche perso...) La recette: un fond de pâte à tarte ( recette Tupperware ou toute prête) de la crème pâtissière (maison ou en sachet) des fraises un peu de rhum un 1/2 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four th6 (180°C) Préparer la pâte à tarte: étaler et foncer votre moule à tarte, la piquer et enfourner une bonne vingtaine de minutes. Préparer la crème pâtissière selon les indications du paquet ou selon votre recette. Une fois prête, ajouter un 1/2 bouchon de rhum (vo...

Voici une recette de tarte rapide à faire. Les tartes sont mes desserts préférés, à la fois parce que c'est simple à faire et qu'on peut les décliner selon nos envies, nos goûts avec beaucoup de fruits différents. Mais aussi parce que ce sont des desserts légers qui se mangent bien après un repas un peu consistant. La recette: pâte brisée maison crème pâtissière ananas au sirop, abricots au sirop, kiwi Préchauffer le four th 6 (180°C) Étaler la pâte brisée, foncer un moule à tarte. Remplir le moule avec des haricots secs et cuire le fond de tarte 30 minutes. Une fois le fond de tarte refroidi , ajouter la crème pâtissière, et déposer les fruits coupés Pour faire un glaçage qui rendra plus brillante la tarte, il suffit de faire fondre 2cc de confiture d'abricots avec 3 CS d'eau. On peut ajouter un peu d'alcool. Quand la confiture est bien fondue, badigeonner la tarte de ce mélange.

Comme je l'ai déjà dit, j'aime faire plusieurs petits desserts quand je reçois du monde. Alors ce soir là, j'avais prévu: tartelettes aux abricots, salade de fruits pêches plates/ abricots et les fameux fondants au chocolat ! La recette: Pâte brisée maison Crème pâtissière Abricots au sirop Pour la crème pâtissière, j'utilise quand le temps me manque, la préparation Impérial . Elle a l'avantage d'être très bonne et rapide à préparer. J'ai utilisé 37gr de préparation pour faire mes tartelettes à l'abricot. Il suffit de délayer un peu de la préparation avec du lait froid et de rajouter dans du lait chaud. Bien remuer et cuire quelques temps et laisser refroidir. Pour mes tartelettes, j'ai foncé des mini-moules en silicone. J'ai cuit les fonds de tarte pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, j'ai coupé les abricots en tranches fines. Une fois les fonds refroidis, j'ai garni de crème pâtissière, d...