vendredi 7 mars 2014

Tajine de souris d'agneau au citron, fruits secs

Je me suis inspirée de la recette de Tupperware du livre: "Pressée mais pas stressée". La recette est excellente et mon carnivore trouve que c'est le meilleur tajine que j'ai fait depuis bien longtemps...
J'aime beaucoup cette recette parce qu'elle est très facile à réaliser et ne prends pas beaucoup de temps.



La recette: 
  • 1 citron non traité
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de miel liquide
  • 10 ml de curcuma, de gingembre en poudre
  • 5 ml de cumin en poudre, de cannelle
  • sel & poivre
  • 30 ml d'eau
  • Souris d'agneau et blancs de poulet
  • 500 gr d'oigons
  • 150 gr d'abricots secs, de pruneaux dénoyautés
  • 100 gr de figues sèches
  • 30 gr de raisins secs
Préchauffer le four th6-7 (200°C)
Dans un récipient passant au micro-ondes, déposer le citron, le recouvrir d'eau et le passer 2mn à 600W.
Après l'avoir laissé reposer, le découper en tranches. 
Mélanger dans un saladier, l'huile, le miel, les épices, le sel, le poivre et l'eau. Enrober la viande avec ce mélange.
Eplucher et hacher les oignons.
Dans la cocotte ultra-pro (ou une cocotte en fonte), déposer les oignons, la viande avec la sauce, le citron et les fruits secs. 
Enfourner, à couvert, pendant 1h30. 

A servir avec de la semoule et si vous aimez, parsemé de coriandre.

mercredi 5 mars 2014

Mug cake chocolat praliné

C'est drôle mais la mode du mug cake existe depuis un petit moment déjà et je n'avais pas encore testé!
Pourtant c'est hyper simple, rapide et surtout quand on a envie d'une petite gourmandise, on a peu de vaisselle après :o)
Bref, c'est le dessert ou l'en-cas idéal!

La recette:
  • 30gr de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 4CS de sucre
  • 1cc de sucre vanillé
  • 2cc de crème liquide
  • 2,5CC de cacao non sucré en poudre
  • 6CS de farine
  • 1/2cc de levure chimique
  • 2 ou 3 carrés de chocolat praliné
Dans un mug, casser l'oeuf, ajouter les sucres et battre ensemble à la fourchette. Ajouter ensuite la crème liquide, le cacao, la farine, la levure chimique et le beurre fondu tout en fouettant régulièrement l'ensemble.
Enfoncer les carrés de praliné dans la pâte
Cuire 1 minute et 20 secondes à 800W dans un four à micro-ondes.
Bien sûr le résultat dépend de votre micro-ondes, mais surtout ne refaites pas cuire si vous trouver que cela semble peu cuit, car il ne faut pas beaucoup de temps pour que cela soit réussi!

PS: malgré ma gourmandise légendaire, je n'arrive jamais à manger un mug entier, je le partage avec mon carnivore

mardi 4 mars 2014

Pain cocotte

Cela fait longtemps que j'avais envie de tester la recette du pain cocotte. Cela m'a permis aussi de dépoussiérer la MAP (bon, la pauvre en a rendu l'âme ce week-end...).
Ce qui me fait plaisir, c'est que mon carnivore a bien aimé ce pain!


La recette:
  • 500gr de farine T65
  • 320ml d'eau 
  • 1,5cc de levure de boulanger
  • 1,5cc de sel
Mettre les ingrédients dans l'ordre du fabricant dans la MAP
Lancer le programme pâte et laisser la pâte se former pendant 1h30
Après la fin du programme, fariner votre plan de travail. Y renverser la pâte à pain, dégazer un peu.
Placer une feuille de papier sulfurisé dans votre cocotte (j'ai utilisé ma cocotte en fonte) et placer le pâton dessus.
Laisser monter pendant 30 minutes (le pâton doit augmenter de volume, à vous de voir s'il faut plus de temps en fonction de la chaleur de votre cuisine.)
Une fois le temps de repos passé, faire des cicatrices sur le pain. Et enfourner à four froid à th8 (240°C) pour 45min.