La Cuisine De Christelle

 Voilà un dessert assez rapide à faire, sans alcool et qui est très frais. Idéal pour la fête des mères. Par rapport à la recette d'origine, j'ai diminué quasi de moitié le sucre et en fonction des fraises, je vous conseille d'adapter la dose. Sinon, vous aurez un dessert très sucré. La recette est pour 8 personnes et il vous faudra un moule de 30 X 20cm pour que les biscuits tiennent bien. La recette:  500gr de fraises 150gr de sucre (à la base, il en faut 250gr) 250gr d'eau 2 oeufs 500gr de mascarpone 300gr de biscuits cuillère Il faut préparer un sirop de fraises: pour cela placer 200gr de fraises et 75 gr de sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec à la vitesse 5 puis cuire 12 min à 100°C à la vitesse 1. A la fin de la cuisson, transférer dans un récipient et laisser refroidir.  Pendant ce temps, couper le reste de fraises en petits morceaux et réserver. Laver le bol, insérer le fouet et ajouter les oeufs et le reste de sucre. Fouette...

Et pour finir le repas italien, le tiramisu revisité en charlotte! J'ai été bluffé au démoulage parce que finalement, il se tenait plutôt bien. La recette est tirée de livrets de Tupperware sur les moules à charlotte. D'ailleurs, il y a quelques recettes très sympathiques qu'il faut que je teste :o) Notamment des recettes salées qui peuvent faire une jolie entrée! Cette recette doit se préparer la veille, sinon, cela ne tient pas assez La recette:  150 gr de mascarpone 50gr de sucre 2 oeufs 1 feuille de gélatine 15ml de crème liquide 1 CS d'amaretto 24 biscuits cuiller 200ml de café fort cacao en poudre pour la déco Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouetter le mascarpone, le sucre, l'amaretto et les jaunes d'oeufs.  Mettre la gélatine a ramollir dans de l'eau froide. L'essorer, la faire fondre avec la crème au micro-ondes 15s à 600W. Et ajouter la gélatine au mélange précédent.  Battre les blanc...

Pour fêter les 5 ans de mon blog (avec une semaine de retard)... comme le temps passe vite... je vous propose une recette de charlotte aux fraises. Les charlottes font parties de ces desserts qui me semblent insurmontables! Allez savoir pourquoi? Alors qu'en fait, c'est très simple à faire (surtout à base de fromage blanc) et en plus, mon carnivore en raffole! La recette: des biscuits cuillères (là, le nombre dépendra de votre moule à charlotte) une barquette de fraises, lavées, équeutées  du fromage blanc (attention à ce qu'il soit assez épais, éviter l'allégé) un peu de sucre du sirop de fraise Diluer un peu de sirop de fraise dans de l'eau et faire tremper les biscuits. Dresser le moule à charlotte de biscuits. Battre le fromage blanc avec un peu de sucre (selon vos goûts). Ajouter des fraises, coupées en morceaux. (garder quelques fraises pour la déco). Répartir la préparation dans le moule. Selon la taille du moule, il convient parfo...

Avant d'avoir mon KitchenAid, je ne faisais pas de glace parce que je n'avais pas de sorbetière. Par contre, j'avais déjà vu cette recette de tiramisu sur le site Marmiton. J'avoue qu'elle m'avait intrigué, puisqu'elle ne nécessite pas l'utilisation d'une sorbetière. Vu les températures très estivales des derniers jours, j'ai voulu tester cette recette, j'avoue que je ne suis pas déçue du résultat, tout comme mes parents. La recette: 1 pot de mascarpone de 250gr 4 oeufs 100gr de sucre des biscuits cuillères 1CS d'amaretto aux amandes du café fort du chocolat en poudre Séparer les blancs des jaunes.  Battre les blancs en neige très ferme. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone. Puis incorporer le plus délicatement possible les blancs d'oeuf. Ecraser les biscuits cuillères et les incorporer dans la préparation précédente. Remplir un bac (ou un récipient) avec un peu de la préparation. Saupoudrer de cacao. Eta...

Question rapidité, rien à redire sur cette recette! Encore faut-il avoir les ingrédients dans son placard ou frigo. La verrine rend tout de suite ce dessert plus joli, plus présentable et pourtant, il est d'une simplicité! j'ai presque honte de donner la recette! La recette: 1 pot de montblanc chocolat quelques biscuits cuillères 1 bocal d'abricots au sirop (léger de préférence) Couper les biscuits cuillères en deux. Les tremper dans le sirop des abricots. Tapisser les bords de la verrine avec les biscuits. Verser la crème au chocolat au centre. Recouvrir d'abricots au sirop Laisser reposer quelques temps au frais. Et déguster

Si vous avez l'oeil aiguisé, vous avez surement remarqué que sur mon message précédent, il y avait 3 verrines. Au centre de mes crèmes au chocolat, j'avais fait une petite verrine avec du mascarpone. Et oui, encore ce fromage italien.. ce que je l'aime lui! La recette: 1 pot de mascarpone 2 blancs d'œufs quelques biscuits cuillèrs aux pétites de chocolat 1 poire au sirop Battre les deux blancs d'oeufs en neige. Les ajouter délicatement au mascarpone. Verser cette préparation au fond des verrines. Couper en petits dés les biscuits. Les placer sur le marscarpone. Découper la poire au sirop en dés. Et les ajouter sur les dés de biscuits. La prochaine fois, je saupoudre l'ensemble de chocolat en poudre.

Une fois de plus, pour un repas, j'ai du préparer le dessert... à écrire cela on pourrait penser que c'est une corvée! Mais loin de là, au contraire. J'avais une envie de chocolat et de fruits. J'ai donc pensé à associer le chocolat et la poire. Puis, en faisant mes courses, j'avais vu un jour des biscuits cuillères avec des pépites de chocolat... cela m'a donné l'idée de faire une charlotte.  Ici, pour plus de facilité, j'ai choisi de faire les charlottes dans des moules individuels. Et avec des biscuits cuillères "normaux" La recette: biscuits cuillères (la quantité varie en fonction du ou des moules) 100gr de chocolat (ici, c'est du noir) 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 boite de poires au sirop (léger de préférence) Egoutter les poires et récupérer le jus. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Casser les oeufs pour séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat et le sucre, remuer afin d...

Après avoir mis l'eau à la bouche avec mes photos, voici la recette du tiramisu à la mangue. Je l'ai réalisé dans un bocal en miniature, j'adore ces verrines qui font des présentations à croquer! Pour la recette, je me suis largement inspiré du tiramisu que je fais habituellement, et qui m'a permis de faire la  bûche  de  noël La recette: 1/2 mangue 3 jaunes d'oeuf 1 blanc d'oeuf 300gr de mascarpone 60gr de sucre du rhum biscuits cuillères coupés en deux Préparer un sirop avec un peu d'eau, de sucre en poudre et de rhum. Faire tremper les biscuits cuillères et placer 1/2 biscuit dans le fond de la verrine. Couper la 1/2 mangue en dés très petits Préparer la mousse de tiramisu: battre les jaunes d'œuf avec le sucre, ajouter le mascarpone,un peu de rhum. Battre les blancs en neige très ferme. Et les incorporer au mélange précédent, le plus délicatement possible. Remplir une poche à douille (c'est le plus pratique pour remplir les verrine...

Quand je reçois du monde, j'aime faire plusieurs petits desserts à l'image des cafés gourmands des restaurants. Cela à l'avantage de manger des petits desserts assez variés. J'ai à la maison un livre intitulé "Verrines" et en fouillant dedans j'ai trouvé une recette qui m'a plu: tatin aux bananes, Palmito et crème fraîche. Je me suis basée sur cette recette pour faire les verrines de gauche. La recette des verrines à la banane: 2 bananes du beurre du sucre 125 gr mascarpone 1 sachet de sucre vanillé rhum 1 blanc d'oeuf battu en neige spéculoos Préparer dans un premier temps les bananes: les éplucher et les couper en rondelles. Dans une poêle, faire fondre du beurre et du sucre de façon à faire un caramel. Ajouter les rondelles de bananes et remuer jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant et d'une belle couleur caramélisée. Fouetter le mascarpone avec le sachet de sucre vanillé, un peu de rhum (à votre convenance) puis ajou...